Фірмові рецепти млинців без яєць

Традиційні рецепти млинців включають в себе багато інгредієнтів, серед яких незмінними майже в кожному випадку є яйця. Але нітрохи не гірше вийде, якщо не додавати цей смачний продукт, адже в пост теж хочеться себе побалувати апетитною випічкою. Не варто відмовлятися від ласощів, млинці без яйця - чудове рішення для пісного сніданку або дружного веселого сімейного обіду. Стануть в нагоді чудові рецепти і в тому випадку, коли полки холодильника майже порожні, в магазин бігти немає часу, а голодні домочадці ломляться на кухню, вимагаючи смачненького.

Млинці без яєць "Сонячні": рецепт на молоці

Осінь серед свого яскравого розмаїття плодів пропонує до столу ароматну бурштинову гарбуз. Використавши простенький рецепт, можна швидко приготувати апетитні золотисті млинці, які неодмінно сподобаються навіть діткам, а адже саме найменші члени родини з небажанням споживають корисний і вітамінний овоч. Під час посту виключити з рецепту молочні продукти, можна замінити їх мінералкою або простою водою.

Складові:

• 260 г гарбуза;
• 240 мл молока;
• 230 мл води;
• 70 г піску цукрового;
• 50 мл сметани;
• 360 г борошна борошна;
• 55 мл олії рафінованої;
• 8 г соди;
• 5 г солі.

приготування:

1. Сметану з'єднати з сіллю і цукром і розмішати до повного розчинення кристалів. Спростити процес можна, злегка підігрів молочний продукт.
2. Влити в сметану молоко, всипати соду і муку. Енергійно перемішуючи тісто лопаткою, влити воду.
3. Очищений гарбуз (якщо з тонкою шкіркою, то не очищати) потерти на тертці з середніми отворами. З'єднати тертий овоч з тестом і залишити на кілька хвилин.
4. Влити масло, розмішуючи тісто до тих пір, поки масляниста плівка повністю не зникне з поверхні.
5. Випікати млинці, обов'язково перевертаючи.

Складати стопкою, можна пересипати цукром або змащувати розтопленим маслом.

Як зробити вегетаріанські млинці без яєць з картопляного тіста: покроковий рецепт

Ситні і незвичайні млинці вийдуть, якщо робити їх з картоплею, причому покласти її потрібно не в начинку, а прямо в тісто! Традиційний рецепт включає в себе сир і молоко, але проявивши деяку винахідливість і замінивши їх водою, будуть чудові вегетаріанські ласощі, які неодмінно приживуться в родині як улюблені ласощі.

Складові:

• 400 г картоплі;
• 140 г цибулі ріпчастої;
• 20 г часнику;
• 180 г борошна (може знадобитися менше, залежить від картоплі);
• 310 мл молока;
• 130 мл води (окропу);
• 25 мл олії рослинного;
• 60 г сиру твердого;
• 100 г зелені;
• 30 г солі кухонної.

приготування:

1. За допомогою блендера зробити з лука, часнику і картоплі однорідне пюре. Можна влити трохи молока - процес пройде швидше і простіше.
2. Подрібнити зелень, а сир потерти на тертці.
3. З'єднати всі інгредієнти, масло ввести в останню чергу.
4. Спекти тонкі млинцеві гуртки на розпеченій сковороді з обох сторін.
5. Подавати до столу в гарячому вигляді, особливо смачно блюдо з холодною сметаною, але в пост можна приготувати аджику з томатами або ароматний гострий соус. Відмінним варіантом буде і грибна навариста підлива.

Як приготувати тісто, щоб млинці без яєць вийшли хрусткими і тонкими

Чим тонше виходить млинець, тим більше у господині варіантів його подачі до столу: з солодкими і пікантними соусами, з різними начинками і просто з маслом або сметаною. Відсутність яєць в рецептурі ніяк не позначається на смакових якостях цієї випічки, якщо приготувати їх правильно, з дотриманням певної послідовності дій.

Для приготування хрустких і тоненьких млинчиків господині запасаються інгредієнтами:

• літром молока (можна різного ступеня жирності, підійде навіть знежирене молоко);
• 2 і ½ склянки борошна (горіння, в іншому випадку, краще відразу відміряти 3 заходи)
• по половині чайної ложки солі і соди;
• парою столових ложок рослинного масла;
• 67 грам вершкового масла.

Правильна послідовність дій при випічці:

1. У борошно ввести всі сухі інгредієнти, поступово додати півлітра молока. Вимішати до розчинення грудочок.
2. У суміш вводять соняшникову олію, ще раз ретельно перемішують.
3. Півлітра молока доводять до кипіння. Тонкою цівкою вводять в тісто при постійному помішуванні.
4. Вершкове масло розтоплюють на сковороді, додають до тесту і ретельно вимішують.
5. Випікають на тонкій сковороді з двох сторін до рум'яного відтінку.

Вегетаріанські млинці без яєць з бананом: рецепт для ласунів

Малюкам, схильним до алергічних реакцій, та й дорослим, яким заборонені яйця, можна запропонувати особливі "бананові з манкою" млинці.

Для цієї страви слід приготувати:

• ½ склянки манної крупи;
• 160 грам підігрітої води;
• столову ложку цукрового піску;
• банан;
• сіль, ванілін за смаком.

Послідовність приготування:

1. У підігріту рідину тонкою цівкою вводять манну крупу при безперервному помішуванні.
2. Додають сіль, цукор, ванілін і нарізаний невеликими шматочками банан.
3. За допомогою віночка або міксера тісто перетворюють в однорідне, без зайвих грудочок.
4. На прогрітій сковороді випікають тонкі млинці з двох сторін.

До плюсів даного рецепта відноситься також і те, що в складі інгредієнтів відсутня сода, так як іноді цей компонент трохи псує смак готової випічки.

"Дитячі" пісні млинці без яєць на дріжджах

Приготовлені покроково рум'яні млинці відмінно підійдуть для сніданку школярів, адже тут тільки найкорисніші продукти. Малюки перед дитячим садком теж не проти побалуватися ласощами, особливо якщо це смачні кружечки, приготовані на дріжджах, з улюбленим варенням або згущеним молоком.

Складові:

• 240 мл вода (прокип'ятити, охолодити);
• 85 г манки;
• велика частина чайної ложки дріжджів (сухих);
• 130 г борошна;
• 6 г солі;
• 60 г піску цукрового;
• 35 мл олії рафінованої.

приготування:

1. Змішати воду і манку.Через кілька хвилин всипати дріжджі, перемішати, потім сіль, цукор і борошно.
2. Залишити на кілька годин опару. Найкраще підготувати її з вечора, вранці залишиться тільки спекти мереживне ніздрювате ласощі.
3. Влити масло і перевірити консистенцію, якщо дуже рідко - додати трохи борошна, густо - влити рідину.
4. Випікати дріжджові млинці, вони повинні бути товсті, тому обов'язково стежити, щоб добре присмажився.
5. Готові гарячі млинцеві кружечки посипати цукром.

"Хмільні" млинці без яєць: рецепт на пиві

Особливо смачними і пишними вийдуть млинці, якщо додати в них пиво. Не варто хвилюватися, що хмільний інгредієнт проявить себе з поганої сторони - виповзати з-за столу ніхто не буде, градуси благополучно випаруються в повітрі. На пиві господині навчилися готувати не тільки млинці, а й пряники, печиво і навіть торти - вся випічка виходить пишною і апетитною.

Складові:

• 280 мл молока;
• 85 г масла вершкового;
• 25 мл олії рафінованої;
• 480 г борошна;
• 9 г солі;
• 190 мл пива (світлого);
• 20 г піску цукрового.

приготування:

1. Молоко, сіль, масло і цукор відправити в невеликий сотейник і розігріти на плиті.Кип'ятити не потрібно, повинно тільки розтанути масло.
2. У ємність для замісу тіста насипати борошно гіркою, в невелике заглиблення влити олію та за допомогою ложки перетворити в однорідне тісто, після чого, не припиняючи помішувати, влити молочну суміш.
3. Після того, як вийде гладке блискуче тісто, влити пиво, роблячи це невеликими частинами і ретельно перемішуючи кожне додавання.
4. Спекти млинці, змастивши їх улюбленої начинкою, а можна подавати самостійно, приготувавши фруктовий соус або кисіль.
5. Якщо залишилося тісто, краще його не виливати, а відправити в холодильник, скориставшись пляшкою. Зберігатися воно може близько 5-ти днів, що корисно для зайнятих господинь - у міру потреби дістати пляшку, трохи підігріти вміст (в мікрохвильовці або при кімнатній температурі), приступити до приготування сніданку.

"Пісні": млинці без яєць і молока

Тут вже нічого забирати або замінювати не доведеться - млинці дійсно пісні, що ніяк не вплинуло на їх смак. Через незнання нізащо не скажеш, що вони не на молоці і без яєць.

Складові:

• 480 мл води;
• 520 г борошна;
• 90 г цукру-піску;
• 5 г куркуми;
• 9 г солі;
• 15 г розпушувача тесту;
• 2 г ваніліну;
• 65 мл олії рослинної рафінованої.

приготування:

1. У просіяне борошно додати всі сипучі інгредієнти і за допомогою блендера обережно перемішати в однорідну суміш.
2. Вливати повільно воду, перемішуючи лопаткою або блендером. Останнім в тісто відправляється масло.
3. Готувати млинці на толстостенной сковороді, навіть перший млинець не буде комом, якщо змастити дно тонким шаром масла.
4. Наносити масло на сковорідку - процес непростий, але він значно прискориться, якщо скористатися шматочком лука. Ще один вихід - взяти шматочок сала і протирати їм дно кожного разу, коли млинець починає приклеюватися до поверхні.

Дуже вдалий рецепт млинців без яєць (відео)

Простенькі рецепти допоможуть в скрутну хвилину гідно і моментально впоратися з приготуванням сніданку, і у господині неодмінно залишиться час на себе, кохану - зробити манікюр або просто посидіти в інтернеті, спілкуючись з подружками. Можна скористатися базовим рецептом, приготувати смачну начинку з улюблених продуктів і сміливо відправляти блюдо на святковий стіл - як закуска або десерт воно буде оцінено по достоїнству.