Рідко можна зустріти людину, ні разу не пробував шарлотку. Ця випічка смачна і в той же час низькокалорійна (в порівнянні з іншими пирогами). Як приготувати яблучний пиріг - знають багато. Але, як виявилося, для цього необов'язково мати вдома муку!
Шарлотка з батона: рецепт з яблуками
Для приготування пирога вам знадобиться:
- 200 г білого батона;
- 1 стакан молока;
- 2 яйця;
- 3 ложки цукру;
- дрібка солі;
- велике яблуко.
Що робити:
- Розламати батон на дрібні шматочки, після чого складіть їх в блендер. Перемелюють хліб на швидкій швидкості протягом 30 секунд. Ваша мета - отримати крихту.
- Візьміть силіконову форму для приготування шарлотки. На дно викладіть третину батона.
- Яблука промийте і очистіть від шкірки. Наріжте фрукти на дрібні кубики або пластинки. Половину отриманого обсягу викладіть на хліб. Зверніть увагу на те, що між шматками повинно бути відстань, інакше пиріг згодом розшарується в місці кордону яблук і тесту.
- Покладіть другу частину крихти і покрийте її яблуками. Завершальний шар повинен бути хлібним.
- В окремій чаші змішайте молоко з цукром, сіллю і яйцем. Перемішайте все до отримання однорідної консистенції.
- Залийте яєчної сумішшю заготовку з батона. Після цього руками утрамбуйте тісто.
- Поставте форму в заздалегідь розігріту до 150 градусів духовку на 20 хвилин. Перевірте готовність шарлотки шпажкою або зубочисткою.
При використанні металевих форм для випічки - змастіть їх попередньо рослинною олією або присипте манкою.
Рецепт шарлотки з батона з вершками
Підготуйте наступні інгредієнти:
- шматок вчорашнього хліба або білого батона;
- 3 невеликих яблука;
- вершки високої жирності;
- курине яйце;
- цукор (за бажанням).
Процес приготування:
- Гострим ножем наріжте хліб на невеликі шматки. Яблука промийте, видаліть серцевину і подрібніть.
- Форму для випічки застеліть папером або присипте борошном. Духовку розігрійте до 180 градусів.
- Викладіть шматочки хліба з яблуками в форму. Всі інгредієнти повинні бути ретельно перемішані.
- Залийте вершками отриману масу. Рідина повинна просочити все ділянки. Якщо це необхідно - перемішайте заготовку ще раз.
- Поставте форму в духову шафу на 10 хвилин.
- Яйце розбийте в окрему ємність і змастіть поверхню пирога. Поверніть шарлотку з яблуками в духовку ще на 5 хвилин.
- Подавайте випічку до столу в охолодженому вигляді.
Шкірку з фруктів можна не видаляти. В цьому випадку пиріг матиме пікантний кислуватий смак.
Шарлотка з черствого батона: покроковий рецепт
Для приготування пирога з яблуками вам знадобиться:
- полбатона черствого хліба;
- 3-5 яблук невеликого розміру;
- склянка молока;
- два яйця;
- щіпка кориці;
- столова ложка цукру.
Як готувати:
- Особливість даного рецепта полягає в тому, що для приготування пирога необхідно використовувати черствий хліб. Поріжте його на скибочки товщиною 2-3 сантиметри.
- У ємності збийте яйця з цукром. Коли почне утворюватися пінка - влийте молоко.
- Змастіть чашу для випічки рослинним маслом. Замінити його можна за бажанням на манку або муку.
- Яблука порубати на дрібні шматочки. Посипте фрукти корицею. Вона додасть вашому пирога особливий аромат і вишуканий смак.
- По черзі умочуйте хлібні скибочки в молочно-яєчну суміш. Викладіть шматочки черствого батона на дно чаші, також сформуйте з них бортики.
- На хліб розподіліть яблука рівним шаром, зверху викладіть залишилися змочені скибочки. Додатково заливати хліб молоком не потрібно.
- Випікайте шарлотку в духовці при температурі 180 градусів протягом 7-10 хвилин. В силу того, що тісто не залито молоком - хліб просушити значно швидше.
Можна спеціально залишити батон на відкритому повітрі і почекати, поки зачерствіє (близько 2 днів).
Шарлотка з хлібом і печивом: оригінальний рецепт
Цей спосіб приготування шарлотки з батона досить незвичайний. Такий пиріг виходить дуже смачним і ніжним. Зазвичай він не встигає охолонути, так як моментально з'їдається.
Для випічки необхідно:
- залишки вчорашнього хліба або батона;
- всілякі печива, бублики;
- 50 мілілітрів молока;
- склянка цукру;
- упаковка сирного сиру в обсязі 180 грам;
- 50 грам вершкового масла;
- яблука.
Спосіб приготування:
- Перед початком приготування обов'язково розм'якшіть масло. Воно не повинно бути рідким. Залиште вказаний обсяг при кімнатній температурі на півгодини.
- Приготуйте заправку. Для цього вам необхідно змішати сир, цукор і м'яке масло в одній чаші. Доведіть всі інгредієнти до однорідної консистенції. Щоб прискорити процес - озбройтеся міксером або блендером.
- В іншій ємності змішайте бублики, печиво і хліб. Розламайте інгредієнти.Залийте все молоком і дочекайтеся розм'якшення. Руками розімніть заготовку, довівши її до однорідної маси.
- Яблука вимийте, зніміть з них шкірку і наріжте пластинками.
- У чашу для випікання покладіть половину м'якого тесту. Зверху змастіть його 1/2 сирної заправки.
- Викладіть пластинки яблук і повторіть маніпуляцію в зворотному порядку: змастіть фрукти сирним кремом і закрийте залишилися тестом.
- Встановіть температуру духовки на 150 градусів, після чого помістіть в неї заготовку на 20 хвилин.
Шарлотка з білого хліба: рецепт в мультиварці
Приготувати незвичайне ласощі для всієї родини можна не тільки на плиті або в духовці, а й скориставшись мультиваркою. Для цього не потрібно довго замішувати тісто. В якості основи підійде і звичайний білий хліб. Шарлотка ідеально пропечеться і вийде досить пишною.
Вам знадобляться:
- Білий хліб;
- П'ять яєць;
- Півлітра молока;
- Три столові ложки цукру;
- П'ять великих яблук;
- Ванільний цукор;
- кориця;
- Десять грам вершкового масла.
Спосіб приготування:
- Збийте яйця до отримання однорідної маси.
- Додайте до яєчної суміші ванільний цукор.
- Підігрійте молоко і влийте його в тісто.
- Розріжте білий хліб на досить товсті скибочки і покладіть їх в яєчну суміш. Білий хліб повинен добре просочитися іншими інгредієнтами.
- Поріжте скибочками яблука.
- Викладіть в промаслений форму скибочки білого хліба. Зверху покладіть яблука і додайте корицю. Потім зробіть ще один аналогічний шар.
- Випікати шарлотку в мультиварці потрібно не менше години.
Для приготування шарлотки використовують навіть черствий білий хліб. Щоб він краще просочився яєчно-молочною сумішшю, підігрійте її на плиті. Тоді білий хліб вийде досить м'яким.
Шарлотка з батона: ще один рецепт для мультиварки
Приготувати шарлотку з батона можна і в мультиварці. При виборі даного рецепта вам не доведеться стояти біля духової шафи і стежити, щоб тісто не підгоріло. Мультиварка дозволить вам займатися своїми справами, вимкнеться самостійно автоматично через певний час.
Для приготування вам буде потрібно:
- три яйця;
- склянка молока;
- цукор за смаком;
- ванілін або ванільний цукор;
- кілька кислих яблук;
- батон або хліб.
Алгоритм приготування:
- Яйця попередньо промийте. Збийте їх з цукром за допомогою віночка або міксера.
- Додайте в яєчну масу молоко, гарненько все перемішайте.
- Яблука очистіть, видаліть з них насіння і серцевину. Якщо ви заздалегідь видаляєте шкірку з фруктів - необхідно скропити їх лимонним соком. Це вбереже їх від окислення і потемніння.
- У яєчно-молочну суміш покладіть рубаний батон. При бажанні можна зрізати з нього скоринку. Однак це зменшить обсяг готового пирога.
- Розімніть руками тісто і залиште його на 5-10 хвилин.
- Чашу для мультиварки обов'язково змастіть рослинною або вершковим маслом. Якщо цього не зробити, то буде дуже важко відокремити шарлотку від дна ємності.
- У тісто покладіть шматочки яблук, посипте все ваніліном і перемішайте.
- Встановіть чашу в прилад і виберіть режим випічки. Час приготування потрібно задати самостійно, вибравши 15 хвилин. Якщо ви не поставите час приготування - мультиварка вибере його автоматично. Прилад зазвичай ставить проміжок від 40 до 60 хвилин. У вашому випадку це дуже багато, так як тісто вже має готовий вид (його потрібно лише просушити).
- По закінченню приготування прилад видасть сигнал. Почекайте трохи, поки чаша охолоне. Так буде легше витягти шарлотку.
Для простого вилучення пирога встановіть парову грати на чашу. Після цього переверніть ємність і постукайте по дну. Акуратно зніміть чашу.
Шарлотка з черствого хліба (відео)
Ще кілька десятиліть тому шарлотку готували виключно з батона або хліба. Сучасне покоління не застало цей час. Але якщо ви ніколи не пробували таку випічку - це обов'язково потрібно зробити зараз. Успіхів у працях!
