Сучасний ритм життя практично не дає людині часу на те, щоб довго стояти біля плити. Однак смачної випічки хочеться всім без винятку. Компромісом між якістю і складністю приготування є таке блюдо як шарлотка.
Мало хто може встояти перед чудовим ароматом домашньої випічки. Вона вабить і спокушає спробувати хоча б шматочок. Звичайно, кожна жінка - це справжня господиня і вона, так чи інакше, бажає балувати своїх близьких і рідних кулінарними шедеврами у вигляді тортів і пирогів, але коли приходить розуміння того, наскільки вони складні в своєму виконанні, цю затію тут же хочеться закинути куди подалі . Деякі, не займаються домашньою випічкою ще й тому, що ретельно стежать за своєю фігурою, а домашні пироги, як відомо багаті на цукор і борошно.
Як же знайти той ідеальний варіант, який буде смачним і простим в приготуванні? Рішення - шарлотка з брусницею і яблуками. Її легко приготувати, крім того, не буде потрібно безлічі інгредієнтів. В результаті - свіжий домашній ніжний і смачний пиріг, що підходить до будь-якого свята. Крім цього, шарлотка містить мало вуглеводів, а значить милі леді можуть не переживати за свою фігуру.
Користь і харчова цінність шарлотки
Незважаючи на те, що страва містить борошно і цукор, тобто його можна навіть людям, які дотримуються дуже суворо меню харчування. Так 100 грам шарлотки містять приблизно 150 кілокалорій. Однак вживати її все ж краще на сніданок, коли рівень глюкози в крові найменший. Це допоможе збільшити корисні властивості продукту і не дасть поправитися.
Також фрукти, які входять до складу начинки пирога, є просто джерелом вітамінів, які необхідні організму для повноцінного життя. Такі вітаміни, як А, С, Е, Р, а також калій, магній, цинк, залізо і фосфор, що містяться в яблуках і брусниці, допоможуть системам правильно функціонувати. Плюс до всього, в даних фруктах багато клітковини, яка сприяє очищенню організму від шлаків, а також має масу інших корисних властивостей: прискорює обмін речовин і допомагає травній системі краще функціонувати.
Так що розумне вживання шарлотки з яблуками і брусницею точно не зашкодить фігурі, а подарує прекрасні смакові відчуття і зарядить енергією на весь день.
Як приготувати найкращу шарлотку з брусницею і яблуками
«Word»> Цей рецепт розрахований на шість порцій і для його приготування вам буде потрібно:
• три яйця;
• 50 г вершкового масла вищої якості;
• 250 г брусниця;
• 700 г яблук (сорт на ваш смак);
• 200 г цукор;
• 150 г борошна;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 100 г сметани.
Поетапне приготування шарлотки
- Ретельно вимити брусницю. Викласти її на паперовий рушник, просушити.
- Вимити яблука і почистити їх від насіння. Нарізати яблука середніми часточками.
- Треба акуратно відокремити білки від жовтків.
- Скористайтеся міксером - збивайте білки поки на утворюються так звані піки, тобто маса стане настільки пишною, що не буде випливати миски.
- Ванільний і простий цукор насипте в білки, перемішайте і продовжите збивання міксером.
- Введіть жовтки і продовжуйте збивати далі.
- Після того, як збили білки, цукор і жовтки до однорідного стану, до них слід додати розм'якшене вершкове масло, влити сметану. Перешкодити ложкою.
- Тепер, помішуючи ложкою суміш, повільно і акуратно всипати борошно.
- Додайте брусницю та яблука.
- Форму для випікання потрібно змастити вершковим маслом і присипати сухарями або манною крупою, тоді випічка не прилипне до стінок.
- Перекладіть тісто в форму, випікайте пиріг в попередньо розігрітій до температури 180 С духовці.
- Поки шарлотка не покриється золотистою скоринкою, випікайте приблизно 15-25 хвилин, поки не утвориться красива золотава скоринка.
У слід за тим, як ви дістанете шарлотку з духовки, добре остудіть її, посипте цукровою пудрою, акуратно прикрасьте свіжими яблуками і брусницею. В оздобленні можна використовувати горіхи. Якщо хочете щоб яблука надавали пирога кислинку, використовуйте будь-який сорт крім Антонівки. Ну ось! Ваша шарлотка готова до подачі. Приємного вам частування і чаювання з Вашими близькими та рідними!
Раніше практично у кожної господині був свій, унікальний рецепт і свої секрети приготування подібних пирогів. Начинка також залишала багато місця для творчості: в шарлотку клали як ягоди і фрукти, так і овочі, які робили пиріг повноцінним другим блюдом. Однак все ж багато хто воліє класичний варіант шарлотки. Традиційно вона готується з додаванням яблук і брусниці, які роблять десерт соковитим, смачним і дуже корисним.
Особливості приготування шарлотки з ягодами
Кожне страви містить в процесі свого приготування деякі нюанси, які допоможуть зробити його ще більш смачним.Така випічка, як шарлотка також не є винятком. Використовуючи певний рецепт приготування пирога, і скориставшись нижчепереліченими порадами, можна створити кулінарний шедевр, який точно припаде до вам до душі:
- Яблука для приготування варто вибирати солодких сортів, щоб не перебивати смакові відчуття пирога. Необхідну ж «кислинку» додасть брусниця.
- Якщо на кухні виявилися лише кислі сорти - не біда: це завжди можна виправити, додавши більше цукру в тісто.
- Фрукти можна викладати як наверх, так і розділяти пиріг на два шари. Для цього потрібно вилити в форму половину тіста, викласти фрукти і лише потім виливати другу половину. На завершення ж потрібно знову викласти фрукти.
- Якщо пиріг здасться недостатньо соковитим, або захочеться збільшити смакові особливості десерту, варто крім великих часточок додати в тісто ще й дрібно нарізані яблука. Це додасть смаку і не зіпсує зовнішній вигляд десерту.
- Щоб посилити смакові якості яблук, можна додати в тісто німого кориці. Однак головне не перестаратися, щоб пиріг не гірчить.
Рецепт приготування шарлотки з яблуками і брусницею
Покроково дотримуючись даними пунктами, можна легко приготувати шарлотку у себе вдома всього за 1,5 години, витративши при цьому мінімум зусиль.
Знадобляться такі інгредієнти:
• яблука - 1 кг .;
• брусниця - 100-150 гр. (Якщо ви раніше зважилися заморожувати ягоди, то можна скористатися результатом своєї праці і додати їх в пиріг);
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 1 ст .;
• борошно - 1 ст .;
• розпушувач для тіста - приблизно 0,5 пакетика;
• сода - 0,5 ч. Л .;
• лимонна кислота - 0,5 ч. Л .;
• вершкове масло (необхідно для змащування форми) - 15 р .;
• цукрова пудра, кориця (для прикраси) - за бажанням.
Для тих, хто тільки починає готувати шарлотку, легше буде скористатися даними рецептом і самостійно замісити тісто. Варто також відзначити що ягоди, які будуть додаватися в тісто, не варто розморожувати. Варто класти їх замороженими, щоб вони зберегли свою форму, не розтеклися під час запікання.
етапи приготування
1. Яйця збити з цукром. Продовжувати дії до утворення стійкої піни.
2. Змішати борошно, лимонну кислоту, соду, додати розпушувач і вилити в яєчно-цукрову масу. Ретельно перемішати до утворення тіста.
3.Додати брусницю і, за бажанням - дрібно нарізані яблука. Акуратно перемішати.
4. Тісто вилити в заздалегідь змащену форму. Зверху прикрасити яблуками.
5. Випікати в духовці приблизно півгодини при температурі в 200 ° С. Важливо не заглядати в неї до закінчення даного терміну, щоб тісто встигло прийняти належну форму і не «здулася».
По закінченню процесу випікання потрібно дістати тісто їх духовки і дати йому трохи охолонути, щоб під час презентації страви шарлотка не розвалилася і мала презентабельний вигляд.
Як правильно подати шарлотку на стіл
Традиційно після випікання можна посипати шарлотку, наприклад, цукровою пудрою або корицею, розкласти по колам страви елегантно нарізні часточки яблук. Також непоганим варіантом подачі є шарлотка з кулькою ванільного морозива.
Шарлотка з яблуками і брусницею - це ідеальне блюдо, яке можна приготувати в будь-який сезон. Будь то зима чи літо, продукти для пирога завжди можна буде знайти в найближчому магазині і, витративши мінімум часу на приготування, насолодитися смачним десертом.
