Улюбленими ласощами багато навіть в дорослому віці продовжують вважати вершкові булочки. Такий ароматний десерт готується на дріжджовий основі, смачним він виходить і без дріжджів. Хтось вважає за краще подавати ці булочки до чаю, хтось любить пити каву зі свіжою вершкової випічкою, але є й ті, хто готує на їх основі бутерброди з ковбасою або сиром. Тому вміння готувати смачні вершкові булочки знадобиться будь-якій господині.
Ароматні "Равлики": рецепт вершкових булочок на маслі
Булочки з вершковим ароматом виходять ніжними і пухнастими, якщо вони приготовані з додаванням дріжджів. Класичний рецепт такий випічки передбачає використання найпростіших і доступних складових, їх поєднання надає готовим булочок неповторний смак.
Для приготування булочок слід запастися:
- ¾ склянки молока;
- ¼ пачки вершкового масла;
- курине яйце;
- 2 столові ложки цукрового піску;
- борошно - 300 г
- сухі дріжджі - 4 г;
- дрібка солі.
Алгоритм приготування:
- У половину підігрітого молока ввести дріжджі і ложку цукрового піску, відставити на кілька хвилин.
- Другу частину молока підігріти з половиною норми масла, об'єднати молочні суміші, ввести яйце, цукор, що залишився, ретельно вимішати.
- Борошно просіяти і ввести в рідку суміш, вимісити тісто.
- Отриманий колоб залишити на півтори години в теплому місці.
- Розкачати весь обсяг тесту на один великий прямокутник, розрізати його навпіл і нарізати на маленькі квадратики.
- Розтопити другу частину масла, змастити їм нарізані шматки тесту.
- Шматочки тесту загорнути "равликами", викласти на підготовлений лист, залишити на кілька хвилин.
- Піч до готовності в розігрітій духовці.
Булочки можна подавати як солодкого страви, якщо посипати їх цукровою пудрою.
Солодкі вершкові булочки-пампушки з родзинками
З давніх-давен повелося, що на столі обов'язково має бути щось до чаю, багато при цьому вважають за краще солодку випічку.
Для пампушок з родзинками беруть:
- півпачки вершкового масла;
- 4,5 склянки борошна;
- 150 грам цукру;
- півсклянки родзинок;
- стакан сметани;
- склянка вершків;
- розпушувач тіста - 2 ч. л .;
- ½ маленької ложки солі;
- курине яйце.
Послідовність приготування:
- Борошно просіяти, додати масло і порубати ножем в дрібну крихту.
- Ввести цукровий пісок і пекарський порошок.
- Замочений на кілька хвилин родзинки віджати і додати до масляно-борошняної суміші.
- Сметану і вершки вводять в тісто по черзі, постійно вимішуючи тісто.За консистенцією тісто має стати еластичним, некрутим.
- Колоб тесту розминають на столі руками в невеликий пласт, який складають у квадрат і на 20 хвилин відправляють в холодильник.
- Тісто розкочують в невисокий пласт, вирізають пампушки будь-якої форми.
- Пампушки викладають на деко, випікають до золотистого кольору.
Англійські вершкові булочки булочки до чаю: покроковий рецепт
Рецепт особливих булочок з вершковим смаком і цукатами прийшов з англійської кулінарії. Таку випічку доречно подавати не тільки до ранкового чаю або кави, її використовують для ланчу або добавки до полуденного йогурту.
Готують їх з наступних складових:
- 180 мл молока;
- склянка вершків;
- 150 г цукрового піску;
- 600 г борошна;
- 200 г цукатів;
- сіль за смаком;
- 15 г пекарського порошку;
- ¾ пачки вершкового масла.
Послідовність приготування булочок:
- Розм'якшене вершкове масло збивають з цукром, додають сіль.
- У суміш вводять вершки і половину борошна, молоко і цукати.
- Вводять решту борошна, розпушувач, добре вимішують тісто.
- Пласт тесту викладають на посипаний борошном стіл, розминають рукою в пласт, згортають навпіл двічі.
- З тіста роблять булочки довільної форми, викладають на деко, змащують збитим яйцем.
- Випікають в розігрітій духовці до готовності.
Вершки в тесті можна замінити нежирною сметаною, смак булочок в цьому випадку залишиться таким же.
Рецепт вершкових булочок "На швидку руку"
Для матусь в декреті і занадто зайнятих бізес-леді, які бажають вразити гостей кулінарними шедеврами, ідеально підійде рецепт вершкових булочок "на швидку руку".
Список інгредієнтів для цього десерту:
- 120 мл жирних вершків;
- 5 ст. л. цукрового піску;
- ванілін;
- 340 г борошна;
- курине яйце;
- розпушувач тесту (4 ч. л.);
- 90 грам охолодженого вершкового масла, порізаного шматочками;
- дрібка солі.
Послідовність випічки:
- Змішують всі сухі інгредієнти, додають масло і розтирають суміш до порошкоподібного стану.
- У вершки додають яйце, цукор і ванілін.
- Всі інгредієнти змішують, замішують тісто.
- Сформований шар розкочують в пласт товщиною не більше 2 см, вирізують круглі булочки.
- Розкладають на підготовлений лист, змащують вершками, присипають зверху цукровим піском.
- Випікають в нежаркій духовій шафі до готовності.
Деякі господині вважають за краще замість круглої форми нарізати тісто на квадратики. В цьому випадку булочки трохи нагадують по виду печиво, але за смаковими якостями залишаються булочками.
Вершкові дієтичні булочки: простий рецепт
Поняття "булочки" і "дієта" вважаються несумісними. Що ж, це неправда.
Для цього десерту слід приготувати складові:
- 6 ч. Л. сухого знежиреного молока;
- одне яйце середнього розміру;
- замінник цукру за смаком;
- пачка вершкового масла;
- ванілін.
Покроковий рецепт випікання:
- Змішують всі інгредієнти.
- Тісто перекладають в формочки для кексів (краще скористатися силіконовим варіантом).
- Поміщають в попередньо розігріту духовку і залишають на чверть години.
- Готові булочки набуває золотистого відтінку.
За цими булочками важливо постійно стежити, так як готуються вони дуже швидко і можуть підгоріти.
Вершкові Сконе до сніданку (відео)
Вершкові булочки вважаються класичним варіантом десерту, тому кожна досвідчена господиня вважає за необхідне володіти їх рецептурою. Тих, хто освоїть нескладні методи випічки цього ароматного десерту, обов'язково чекає похвала і заохочення від близьких і домочадців.
