Правильно приготовані млинці - це смачно, а якщо їх ще й нафарширувати, так це буде просто смакота! Причому є сила-силенна варіантів начинки, починаючи від солодкого сиру і закінчуючи різними видами м'яса і риби. Щоб вміст не виливалося і не висипалося, потрібно правильно загорнути млинець. Як загортати млинці з начинкою різними способами? Поради допоможуть вам красиво і акуратно подати цю закуску на стіл.
Млинці згорнуті трубочкою, трикутником і ріжками
Це найбільш прості варіанти, які більше підходять для рідких начинок, наприклад згущеного молока, меду, варення або сметани. Ще можна звернути в трубочку або трикутник фрукти, ягоди і навіть ікру. Головне не переборщити з начинкою, щоб вона не витікала.
- Щоб зробити трубочку, млинець намазують тонким шаром начинки і скручують. Для зручності і краси трубочки розрізають на дві частини.
- Отримати трикутник просто: блін складається навпіл два рази. Можна скласти його в третій раз, тоді вийде невеликий трикутник, який можна вмочати в соус.
- З подібною начинкою роблять млинці у формі ріжків. Для цього млинець необхідно скласти навпіл, як для трикутника і згорнути його.
Такими способами загортають і порожні млинці, а підливу ставлять окремо. Подавати начинені трубочки на стіл можна виклавши пірамідою і полив зверху чим-небудь (можна розтопленим шоколадом або простим вершковим маслом). Добре буде посипати гірку з млинців цукровою пудрою або корицею. Так у вас вийде незвичайний млинцевий торт (один з рецептів такої солодощі читайте нижче).
Оригінальний варіант подачі - це зробити з трубочок равлики. Для цього їх просто потрібно закрутити спіраллю. Викласти такі спіралі на блюдо по колу і прикрасити чимось (наприклад, фруктами).
Вишневий торт з млинцевих трубочок
Для такого торта потрібно буде приготувати 20 млинців (тоді вийде піраміда в 5 рядів). Чим більше ви хочете рядів, тим більше знадобиться млинців, але цей варіант найоптимальніший. Рецепт тіста вибирайте на свій смак.
Для начинки використовуємо вишню (консервовану або свіжу). Знадобиться близько 1 літрової банки ягід.
Для підливи необхідно просто змішати пакет сметани з цукром.
приготування:
- Викладаємо начинку на млинець, звертаємо його трубочкою.
- Трубочки скласти у формі піраміди, кожен ряд змащуючи сметанною підливою.
- Зверху посипати торт тертим шоколадом.
Як загортати млинці з твердої начинкою
Млинці з начинкою типу м'ясного фаршу, грибів, риби, різних салатів і сиру можна загорнути в конвертик.
Для цього:
- Фарш викласти скраю млинця, накрити його цим краєм.
- Потім лівий і правий краї теж підвернути.
- Закрутити весь млинець в прямокутник. Потім його додатково можна обсмажити на сковороді.
Є варіант на зразок. Називається він "закрита трубочка": потрібно викласти начинку і накрити її зліва і справа, а потім загорнути в рулет.
Для твердої начинки підійде млинцевий квадрат. В цьому випадку слід просто накрити вміст з чотирьох сторін. Вийде форма квадрата.
Надійний спосіб згорнути млинець, щоб не випала начинка - подвійний трикутник.
Для такої форми потрібно:
- Викласти начинку по центру. Трохи підвернути краю, щоб з круглого млинця вийшов трикутник.
- Вершину трикутника загнути в протилежну сторону.
- Загнути інші два краї. Повинен вийде маленький трикутник, який потім можна ще обсмажити.
Прикрашають млинці з несолодкої начинкою зеленню, шматочками овочів. Також їх можна полити якимось соусом.
начинки
З м'ясом
Є багато рецептів на будь-який смак: з куркою, свининою, яловичиною, телятиною. Можна припустити м'ясо через м'ясорубку або порізати як вам подобається.
Тим, кому подобається курка, можна спробувати начинку з філе, часником, цибулею і сиром.
Для неї вам знадобиться:
- куряче філе - 0.5 кг;
- сир - 100 г;
- пару зубчиків часнику;
- цибулина;
- майонез або сметана для заправки.
Спосіб приготування:
- Філе потрібно відварити в підсоленій воді близько півгодини, потім дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку.
- Дрібно нарізану цибулю обсмажити до золотистого кольору.
- Сир натерти, часник пропустити через прес.
- Змішати м'ясо, цибулю, сир і часник з майонезом.
Млинці для такої начинки повинні бути нежирними.
Начинка з зеленою цибулею і яйцем
Це простий рецепт, який знає кожен. Така начинка використовується ще для пиріжків.
Як готувати:
- Відварені яйця і цибулю необхідно нарізати і перемішати з додаванням майонезу.
- Посолити і поперчити.
Начинка з брокколі та моцарелою
Незвичайний варіант начинки.
Як готувати:
- Необхідно змішати близько 100 г подрібненого сиру з 200 г брокколі.
- Викласти все на млинець, загорнути конвертом і підсмажити з двох сторін.
- Подавати гарячими.
Як загортати млинці мішечком
Досить оригінальний спосіб - загорнути млинці торбинкою. Вони красиво виглядають на святковому столі, але можна використовувати цей рецепт і в повсякденному житті.
Рецепт торб простий: викладаємо начинку посередині млинця і робимо мішечок, який можна зав'язати гілочкою зеленої цибулі або сиром сулугуні (кіскою). Підійде для цієї мети і зубочистка.
Щоб зав'язати зелена цибуля, потрібно обдати його окропом.
Видів начинок для таких мішечків теж дуже багато: печериці з сиром, курка з часником, фарш з помідорами, печінку та інші. Можна використовувати і солодкі начинки (наприклад фрукти і ягоди з шоколадом, карамеллю або згущеним молоком). Для святкового столу підійдуть млинці, фаршировані різноманітними салатами, наприклад: олів'є, салатом з ананасами та кукурудзою, з крабовими паличками, лососем і так далі.
Рецепт мішечків Діда Мороза до новорічного столу
Це дуже незвичайна на вигляд закуска, яка сподобається не тільки дітям, а й дорослим. Для таких мішечків нам знадобляться особливі червоні млинці.
Для них необхідні такі продукти:
- Яйця - 2 шт .;
- 1 склянка борошна;
- Лимонний сік - 1 ст.л .;
- Буряковий сік - 100 мл;
- 1 велика ложка крохмалю;
- Молоко - 300 мл;
- Рослинна олія - 2 ст.л .;
- Цукор і сіль за смаком.
приготування:
- Щоб отримати буряковий сік, потрібно натерти свіжий буряк, а потім віджати з неї сік.
- Збити яйця, додати до них сік лимона і буряка, цукор і сіль. Ще раз збити.
- Всипати до яєць борошно і крохмаль.
- Потроху вливати молоко, і заважати тісто. В кінці додати олію. Тісто має бути як рідка сметана.
З такого тіста виходять тонкі, червоні млинці, головне, щоб вони не подрумянились і колір не зіпсувався. Начинку в мішечки Діда Мороза можна класти будь-яку.
Млинці складені в пірамідки і трояндочки
Як готувати:
- Щоб зробити красиву пірамідку з млинчика з начинкою, потрібно підсмажити млинець тільки з одного боку і покласти в середину фарш.
- Потім протилежні краю скласти на третину млинця, защипнути їх, і в кінці залишився край теж підняти і защипнути.
- Ці пірамідки поставити в духовку і запікати 10 хвилин на середньому вогні.
Щоб пірамідки вийшли, смажити млинці потрібно на сухій сковороді, без масла.
Трояндочки з млинців - це проста в приготуванні і красива на вигляд закуска, яка прикрасить будь-який стіл.
- Трояндочку згортають з смужки, вирізаної з млинчика.
- Всередину можна загорнути шматочок шинки, сьомгу або сир.
- А прикрасити все зеленню і ікринками.
Трояндочки можуть бути і солодкими: з варенням або фруктами.
Способи загортання млинців (відео)
Після прочитання цієї статті вам, імовірно, захочеться приготувати одну з таких закусок на найближче свято. Тож не дивно, адже це легко, смачно і красиво. Використовуйте свою фантазію, експериментуйте і у вас неодмінно вийде здивувати гостей!
