Млинці ... Відразу представляється тарілка, повна цієї випічки, а на поверх - шматочок вершкового масла або сироп з меду і цукру. Так, дуже смачна страва і ідеально підійде для десерту. Але з ним можна зробити багато чого, про що ви ніколи не думали. Наприклад, млинці з морквою можуть стати ситним перекусом. Їх можна готувати навіть на обід. А якщо зробити їх у вигляді салату, то смак стане ще незвичніше і дивніше. Про таких млинцях і піде мова в статті.
Салат з млинців і ковбаси
Нерідко буває, що хочеться приготувати на свято незвичайний смачний салат, а не стали банальними "Олів'є" та "Шубу". Вони, звичайно, смачні, але для різноманітності в самий раз підійде цей салат.
знадобляться:
- двісті грам копченої ковбаси;
- дві штуки курячих яєць;
- чотири-п'ять тонких млинців;
- сто грам твердого або напівтвердого сиру;
- одна сира морква (на її місце можна взяти корейську);
- два-три зубчики гострого часнику;
- середня банка консервованої кукурудзи;
- двісті мілілітрів йогурту (бажано, не дуже солодкого);
- сто грам майонезу.
Як готувати:
- Вилийте з банки з кукурудзою сік, а вміст перевалить в миску.
- Морква для салату потрібно вибрати яскравого оранжевого кольору, соковиту і з солодким присмаком. Її потрібно провести через довгу тертку.
- Млинці можете брати будь-які (на кефірі, на дріжджах, на молоці та інші), головне, щоб вони були не дуже товстими. Складіть їх і наріжте соломкою, як і морква.
- Якщо немає ковбаси, то можна взяти яловиче або бараняче м'ясо, курку. Наріжте її спочатку колами (ні товстими, ні тонкими), а потім так само в соломку.
- Сир проведіть через довгу тертку. Якщо немає твердого, можна використовувати будь-який інший, просто вам же буде складно проводити м'який через тертку.
- Яйця зваріть. Охолодіть і очистіть від шкаралупи. Наріжте дрібними кубиками.
- На часник натисніть ножем (не гострим місцем, а наклавши його) і так подрібніть, або проведіть через тертку.
- Майонезу не шкодуйте. Салат ж млинцевий, тому досить-таки сухий. Якщо бачите, що майонезу не вистачає, продовжуйте заправляти.
- Змішайте всі інгредієнти.
Швидкий салат з яєчних млинців з корейською морквою
Цей салат можна приготувати "на швидку руку" і швиденько перекусити.
Пропорції продуктів на три-чотири порції:
- чотири штуки курячих яєць;
- столова ложка борошна;
- неповна чайна ложка солі;
- рослинне масло для смаження (якщо є вершкове, то ще краще);
- двісті п'ятдесят грам корейської моркви;
- варене або смажене м'ясо (яловиче, бараняче, свиняче, куряче);
- майонез або сметана.
Як готувати:
- Збийте яйця міксером, поки не утвориться піниста маса. Потім потроху висипте ложку борошна і сіль. Все ретельно змішайте, щоб була однорідна суміш.
- У сковорідку налийте олію, розжарити її. Смажте млинці середнім шаром. Вони готуються дуже швидко, вогонь повинен бути середнім.
- Готові яєчні млинці скрутіть і ріжте довгими тонкими смужками. Потім подрібніть все.
- М'ясо потрібно нарізати тонкою соломкою, але так, щоб смак добре відчувався.
- Перемішайте все в мисці, додайте трохи майонезу. Сіль і перець кладіть до смаку.
При бажанні можна додати дрібно нарізані кріп і петрушку.
Які млинці найкрасивіші? Морквяні!
Навряд чи що-небудь може бути подібним морквяним млинців. Вони такі яскраві і красиві, що їх з'їсть будь-яка дитина або дорослий, чи не переносить морква.
Їх можна їсти навіть без начинки:
- двісті грам моркви;
- п'ятсот мілілітрів молока;
- сто шістдесят грам борошна;
- курине яйце;
- тридцять грамів рослинної олії;
- десять грам цукрового піску;
- чверть чайної ложки солі;
- чверть чайної ложки ванільного цукру.
Якщо все ж хочете з начинкою:
- двісті грам сиру;
- сто грам протертою моркви;
- зелень, сіль за смаком.
Як готувати:
- Продукти для приготування морквяних млинчиків повинні бути попередньо вийняті з холодильника. Вони повинні бути середньої температури.
- Морква потрібно почистити і помити. Потім дрібно поріжте її або проведіть через тертку. Покладіть все в посуд від блендера.
- У неї ж розбиваєте яйце, висипав сіль, цукровий пісок і ванільний цукор. Пробийте все в блендері, поки не утвориться однорідна маса (якщо не дочекатися, то млинці можуть не вийти).
- У цю масу висипаєте просіяне борошно, бажано вищого або першого сорту.
- Продовжуючи пробивати масу блендером, виливаєте туди молоко. Але тут вже можна використовувати віночок або звичайну вилку.
- У тісто додаємо масло і заважаємо ложкою. Масло не повинно мати жодного запаху, не те млинці будуть віддавати неприємним запашком.
- Накрийте посуд чим-небудь і дайте тесту відпочити хвилин на п'ятнадцять-двадцять.
- Не хвилюйтеся, побачивши занадто рідке тісто. Воно повинно бути таким (більш рідким, ніж тісто для звичайних млинців). Незважаючи на це, десерт буде красивим і смачним, млинці не будуть рватися.
- Розпечену сковороду не просто змащуємо маслом, потрібно додати кілька ложок.Для таких млинців краще використовувати спеціальну сковороду для млинців.
- Бажано не смажити на високому вогні: оранжевого відтінку не буде. Наберіться терпіння, тому що спочатку може здатися, що таке тісто не стане яскравим.
- Для начинки змішайте в мисці морква, сир, зелень і сіль.
- Покладіть в центр млинця начинку і загорніть у формі конверта. Вийдуть чудові фаршировані млинці!
З начинкою з моркви, цибулі та риби
Не знаєте, що приготувати на Новий рік? Цей рецепт оригінальних фаршированих млинців для вас! Причому його можна готувати і на інші святкові заходи, він всім підніме настрій.
Для млинцевих "мішечків" придбайте:
- двісті грам борошна;
- дві штуки курячих яєць;
- двісті мілілітрів молока;
- двадцять грам масла;
- десять грам цукру;
- чверть чайної ложки соди і солі.
Для начинки в "мішечки":
- дві морквини;
- три цибулі;
- триста грам улюбленої риби;
- масло, сіль, перець, спеції на любителя.
Рецепт млинчиків:
- Розбийте в миску яйця, висипте сіль і цукор. Збийте.
- Вилийте молоко і масло. Змішайте.
- Висипати борошно з содою. Перемішуйте, поки не зникнуть грудочки.
- Розжарити сковороду і смажте тоненькі млинці.
Приступимо до приготування начинки:
- Проведіть через довгу терку морква.
- Наріжте цибулю тонкими кільцями, а потім ці кільця розріжте на чотири частини.
- Смажте моркву і цибулю близько п'яти хвилин на рослинній олії. Вогонь повинен бути середнім. Потім тушкуйте.
- Додайте в овочі спеції і остудіть їх.
- Рибу ріжте шматками і обсмажують до повної готовності.
- Готову, остигнула рибу очистіть від шкіри і кісточок. Розріжте на дрібненькі шматочки.
Як оформляти:
- В середину млинця кладемо морквяно-цибулевий салат.
- Зверху ставимо смажену рибу.
- Буде смачніше, якщо заправити зверху невеликою кількістю кетчупу або майонезу.
- Зберіть краю млинця і оберніть їх зеленою цибулею.
З начинкою з креветок і морквини по-корейськи
Рецепт відмінно підійде для любителів спробувати що-небудь незвичайне.
Складові:
- будь-які тонкі млинці (тільки несолодкі);
- двісті грам очищених креветок;
- корейська морква - сто грам;
- масло;
- паніровані сухарі;
- дві штуки курячих яйця;
- соєвий соус, оцет, зелень, сіль за смаком.
Як готувати:
- Вимиті креветки позбавте від хвостовій частині (вже зварені).
- У посуд з креветками додайте дрібно нарізану зелень, моркву, соєвий соус, оцет і сіль.
- Так креветка повинна маринуватися не менш півгодини. Краще накрити її щільно тарілкою і залишити на годину.
- Фаршируйте млинці таким чином: дві маленькі креветки на млинець.
- В іншій мисці змішайте яйця, сіль і ложку води.
- У цій суміші умочіть млинці і обсмажте з кожного боку.
Млинці з морквою (відео)
Млинці з морквою (відео)
Готуючи млинці, не забувайте про важливість начинки. Вона часом може зробити не зовсім смачні і красиві млинці найкращими!
