Гарбуз - королева осені. Вона вражає не тільки своєю красою, а й користю, яку дає людині. З неї виходять неймовірно смачні страви: несолодкі і солодкі. Ось на останньому давайте зупинимося докладніше. І розберемо дуже смачні і прості рецепти шарлотки з гарбузом.
Простий рецепт шарлотки з гарбузом
Пиріг виходить таким, що пальчики оближеш! І робити його можна як до сніданку, так і на святковий стіл. Все залежить від прикраси, яке ви підберете для шарлотки.
Візьміть:
- м'якоть гарбуза - шматок 20 на 20 см;
- цукор - велика чашка;
- борошно - 3 великих чашки;
- яйця - 3 штуки;
- рослинна олія;
- ваніль.
приступимо:
- Шматок гарбуза вимиваємо. Видаляємо з нього залишки насінних волосся. Нарізаємо маленькими кубиками.
- У миску викласти гарбуз і злегка присипати її цукром. Нехай так постоїть, поки займемося подальшою роботою.
- Бажано, щоб у вас був міксер з планетарної системою обертання віночка, він найкраще збиває яйця в стійку піну. Збиваємо їм яйця, не розділяючи їх на фракції.
- Поступово вводимо цукор. Робіть це частинами. Збивати необхідно до тих пір, поки суміш не стане однорідною, стійкої і пишною.
- В кінці збивання вводимо в суміш рослинне масло. Його потрібно не більше пари столових ложок.
- Зупиняємо міксер і вводимо частинами борошно.
- Перемішуємо від низу до верху і дуже акуратно, щоб суміш не сильно опала.
- Форма для випікання повинна бути змазана і, бажано, присипана меленими сухарями.
- Висипаємо гарбуз на друшляк і даємо стекти рідини.
- В кондитерський кульок кладемо пару столових ложок тесту. Робимо в ньому невелику дірку і малюємо на дні форми решітку.
- Акуратно на решітку викладаємо шматочки гарбуза і заливаємо рештою тестом.
- Випікати на середньому температурному режимі (175 градусів) в розігрітій духовці. Орієнтовно на це йде 45 хвилин.
Остиглий пиріг вийняти з форми і прикрасити. Це можна зробити цукровою пудрою або збитими вершками.
Шарлотка з гарбузом і яблуками
Візьміть:
- пару зелених яблук;
- невеликий шматок яскраво-помаранчевої гарбуза;
- пару ложок травневого меду;
- чашку цукру;
- дві чашки борошна;
- ванілін;
- половину чашки кефіру;
- половину чашки розтопленого вершкового масла;
- 4 яйця;
- розпушувач.
приступимо:
- Вимиті яблука і гарбуз нарізаємо маленьким кубиками.
- У глибокій мисці змішуємо їх з невеликою кількістю борошна.
- Тепер міксером збиваємо яйця і цукор. У вас повинна вийти міцна піна, яка не падає з віночка.
- Вносимо в суміш масло і кефір. Продовжуємо збивати на середній швидкості.
- Вводимо мед і ваніль.
- Не припиняючи збивати, вводимо половину борошна і розпушувач. Причому останній потрібно додати, коли борошно вже трохи втрутилася. В іншому випадку тісто після випікання може мати присмак розпушувача.
- Вводимо борошно, що залишилося.
- Зупиняємо збивання і додаємо яблука і гарбуз. Перемішуємо і виливаємо в підготовлену форму. Щоб після випікання пиріг легко вийшов з форми, посипте її панірувальними сухарями або манною крупою.
- Випікати можна як в духовці, так і мультиварці. Першу потрібно розігріти заздалегідь і дотримуватися середнього температурного режиму.
Подавати можна, полив пиріг травневим медом.
Шарлотка з гарбузом і апельсинами в мультиварці
Дуже смачний простий рецепт пирога з гарбузом і цитрусовими. Він не залишить нікого байдужим. І зручний він тим, що готують його в мультиварці.
Візьміть:
- гарбуз;
- цукор;
- яйця;
- мандарин;
- лимон;
- борошно;
- ряжанку;
- сметану;
- соду, погашену оцтом.
Проба на м'який кульку: у склянку холодної води поміщають краплю сиропу з варення, зливають воду і беруть краплю в руки. Вона повинна утворювати кульку і не липнути до рук.При цьому вона не повинна швидко тверднути.
приступимо:
- Почати варто з приготування варення. Для цього дрібні шматочки гарбуза і лимон, порізаний дольками, засипаємо цукром і ставимо на невеликий вогонь. Уварити потрібно до проби на м'який кульку. І дати охолонути.
- Яйця розмішати з ряжанкою і цукром. Збивати до піни не потрібно. Цілком вистачить, щоб суміш стала однорідною.
- Додаємо борошно і перемішуємо.
- Вводимо соду. Перемішуємо. І даємо постояти близько чверті години, щоб в пирозі почалися потрібні реакції.
- Форму мультиварки змастити сметаною.
- З варення злити сироп.
- Виливаємо половину тіста.
- Викладаємо густу частину варення. Намагайтеся зробити це рівномірно.
- Закриваємо залишилася сумішшю.
- Ставимо режим "Випічка", час 45 хвилин.
- Займемося кремом. Для цього сироп збиваємо зі сметаною. Коли суміш загусне, додаємо шматочки мандарина.
Остиглий пиріг потрібно прикрасити кремом.
Швидкий рецепт шарлотки з гарбузом "Раз, два, три ..."
Це дуже "ледачий" рецепт. Готується швидко, а результат захоплює і радує. Причому любителі різних фруктів можуть змінити базовий набір на той, що їм подобається.
Візьміть:
- гарбуз;
- вишневий кисіль;
- яблука і груші;
- борошно;
- цукор;
- яйця;
- ваніль;
- кефір;
- розпушувач.
приступимо:
- Гарбуз (300 г) дрібно нарізаємо, заливаємо водою і ставимо варитися на великий вогонь.
- Кисіль дробу і вводимо в нього кефір (1 чашку). Робимо це поступово, щоб не було грудок.
- Міксером збиваємо яйця (4 шт.). Поступово додаємо цукор (велику чашку).
- Коли яєчна суміш побіліє, вводимо кисільні складову. Перемішуємо.
- Поступово додаємо борошно, збивати при цьому не перестаємо.
- Вводимо розпушувач.
- З гарбуза злити воду, потовкти і додати в тісто. Перемішати.
- Яблуко і грушу нарізаємо пластинами і вкладаємо їх на дно форми, чергуючи фрукти.
- Заливаємо тестом.
- Духовка попередньо розігріта. Середній температурний режим, 40 хвилин.
"Смілива гарбуз": покроковий рецепт смачного гарбузового пирога
Цей рецепт варто спробувати тому, що його смак вас, без сумніву, зачарує.
Візьміть:
- варений гарбуз;
- чашку меланжу;
- чашку цукру;
- чашку вершків;
- півтори чашки борошна;
- половину чашки манки;
- стигле червоне яблуко;
- розпушувач.
приступимо:
- Фрукти нарізати тонкими пластинками.
- У гарячу гарбуз висипаємо манку. Воду з неї при цьому зливати не потрібно. Перешиваємо і даємо настоятися 30 хвилин.
- Манна каша повинна вийде щільною, щоб її можна було різати. Для це розлийте її в дрібні тарілки і поставте в холодильник.
- Міксером збиваємо меланж з цукром, поки піна не стане міцною і стійкою.
- Вводимо вершки. Знову збиваємо.
- Додаємо борошно і розпушувач. Збиваємо.
- У підготовлену форму викладаємо половину нарізаних фруктів.
- На них половину тіста.
- Порізану шматочками манку викладаємо на тісто і заливаємо рештою тестом.
- Зверху знову шар фруктів.
- Ставимо в розігріту духову шафу. Середній температурний режим. Час - 40 хвилин.
Шарлотка з гарбузом і яблуками (відео)
Безумовно, з усіх цих рецептів можна прибрати гарбуз, але в такому випадку смак зміниться кардинально. Не забувайте, наскільки корисний цей продукт для здоров'я. А в дитячому раціоні він просто зобов'язаний бути!
