Апетитну ароматну випічку можна приготувати швидко і легко, використовуючи для тесту звичайну сироватку. Цей простий інгредієнт популярний у хороших господарок завдяки невисокій вартості, в тесті практично не відчувається, а пироги і булочки на сироватці виходять пишними і надзвичайно яскравого смаку.
Кекс Мармурове диво
Приготувати такий кекс можна дуже швидко. Рецепт є справжньою знахідкою при раптовому візиті гостей.
Складові:
- по 5 г горіха мускатного і імбиру;
- 15 г кориці;
- 30 г какао;
- 450 г борошна пшеничного;
- 45 мл олії рослинного;
- 260 мл сироватки;
- 20 г соди;
- 250 г цукру;
- 1 куряче яйце.
Спосіб приготування:
- За допомогою віночка яйце і цукор до білого розтерти.
- Влити сироватку, ретельно перемішати, тільки після цього можна додати масло і знову розмішати в однорідну масу.
- Разом з содою просіяти борошно, тонкою цівкою додати в рідину, постійно перемішуючи.
- Розділити на дві неоднакові частини. В ту, що менше, додати какао, в більшу - горіх мускатний, корицю, імбир.
- По черзі виливати різний тісто в змащену форму. Для цього скористатися ложкою. По центру форми лити ложку тесту з какао і дві ложки тесту з імбиром і мускатом.
- Духова шафа включити на 180 градусів і готувати кекс не менш 40 хвилин.
Охолоджену випічку можна щедро припорошити пудрою.
Пиріг Кокосовий рай
Для домашнього чаювання в сімейному колі цей пиріг ідеально підійде. Прикрашати його кремом або глазур'ю не потрібно, смачна соковита заливка відмінно їх замінить.
Складові:
- 50 г стружки кокосової;
- 25 г цукру ванільного;
- 310 г борошна;
- 20 мл олії рослинного;
- 135 г масла вершкового;
- 2 курячих яйця;
- 250 мл сироватки;
- 230 г цукру;
- 16 г соди.
Спосіб приготування:
- Духова шафа заздалегідь включити на 175 градусів.
- Яйця, цукор (150 г) і ванілін розтерти до білого кольору.
- Додати сироватку, масло рослинне. Ретельно перемішати.
- Соду і борошно просіяти прямо в ємність з яєчної сумішшю. Перемішати.
- Вилити тісто в підготовлену до випічки форму, відправити випікатися.
- Приготувати заливку, поки пиріг готується. Цукор, кокосову стружку і масло вершкове відправити на сковороду, розтопити на маленькому вогні.
- Пиріг повинен покритися світлою скоринкою. Обережно вийняти його, покрити всю поверхню заливкою і відправити назад.
- Почекати близько чверті години, дістати, охолодити.
Пиріг Журавлина в тесті: покроковий рецепт випічки на сироватцібез дріжджів
Дивовижний пиріг, аромат якого буде змушувати пускати слинки не тільки ваших домашніх, але і сусідів. Навіть під час дієти неможливо втриматися, щоб не спробувати шматочок такого ласощі.
Складові:
- 1 пачка ваніліну;
- 3 курячих яйця;
- 250 г кокосової стружки;
- 240 г журавлини;
- 600 г борошна пшеничного;
- 270 мл сироватки;
- 160 г цукру;
- 60 г масла вершкового;
- 15 г розпушувача.
Спосіб приготування:
- За допомогою міксера збити в однорідну масу яйця, масло і цукор.
- Влити сироватку, змішати з розпушувачем, стружкою кокоса і ваніліном.
- Столовою ложкою вводити борошно.
- Журавлину покласти в окрему ємність, припорошити ретельно борошном. Кожна ягода має бути покрита білою "шубкою".
- Додати ягоди в тісто, добре перемішати. Викласти за допомогою лопатки в підготовлену форму, красиво розрівняти.
- Готувати трохи менше години в гарячій духовій шафі.
Охолоджений пиріг рясно посипати пудрою.
Ароматна випічка на сироватці в мультиварці: пиріг Зупинися, мить
Скориставшись мультиваркою, приготувати пиріг зможе навіть господиня без досвіду. Зіпсувати його практично неможливо.
Складові:
- 3 курячих яйця;
- 110 г масла вершкового;
- 18 г розпушувача (1 пакетик);
- 2 г ваніліну;
- 180 г цукру;
- 480 г борошна;
- 100 г рідкого варення;
- 200 г яблук;
- 280 г сироватки;
- 190 г манної крупи.
Спосіб приготування:
- Розтерти цукор з яйцями і ваніліном. Через 5 хвилин додати м'яке масло і манку, ретельно розмішати.
- Влити сироватку, всипати розпушувач і борошно. Міксер повинен працювати на невеликій швидкості.
- Скибочки очищених яблук додати в суміш, акуратно з'єднати. Викласти тісто в чашу (змащену маслом), розрівняти за допомогою лопатки.
- Всю поверхню тесту залити варенням, тонкою довгою паличкою провести розлучення до самого дна чаші.
- Поставити режим "Випічка" на 70 хвилин.
Повністю остиглий пиріг викласти на тарілку і прикрасити м'ятними листочками.
Паска на сироватці Ароматний: рецепт випічки на сироватці для духовки
Економний, але дуже смачний рецепт пасок. Спробувавши приготувати таку випічку на Великдень, більше не доведеться прикладати особливих зусиль, щоб в це свято побалувати гостей і сім'ю апетитним ласощами.
Складові:
- 210 г пудри цукрової;
- 20 мл лікеру;
- 1 пакетик дріжджів;
- 900 г борошна вищого сорту;
- 250 мл сироватки;
- 140 г масла вершкового;
- 120 г цукру;
- 45 г родзинок;
- 5 яєць.
Спосіб приготування:
- Підігріти сироватку. Всипати в неї дріжджі.
- Розділити жовтки і білки яєць. Жовтки збити, а білки прибрати в холодне місце.
- Сироватку з'єднати з жовтками, залишити ненадовго.
- Розтопити масло і вилити в заграла опару.
- Додати лікер, цукор, родзинки, невеликими порціями борошно. Вимішувати ложкою, потім рукою. Тісто трохи липне до рук, але це не страшно, випічка буде більш пишною. Залишити підходити на 50 хвилин.
- Наповнити змащені форми для пасок трохи більше, ніж наполовину. Дати підійти.
- Випекти в духовці, намагаючись не відкривати дверцята.
Гарячі готові паски прикрасити глазур'ю з збитого білка і пудри, різнобарвною присипкою, тертим шоколадом.
Булочки на сироватці "Букет троянд"
Смачні повітряні булочки прості у виконанні, швидко готуються і чудово виглядають. Самий відповідний рецепт для недільної випічки.
Складові:
- 85 г масла вершкового;
- 550 г борошна пшеничного;
- 20 мл коньяку;
- 10 г ваніліну;
- 15 г дріжджів (сухих);
- 15 г солі;
- 100 г пудри цукрової;
- 150 г цукру коричневого;
- 1 яйце;
- 100 мл сироватки;
- 50 мл води.
Спосіб приготування:
- З'єднати сироватку з дріжджами і водою. Залишити на кілька хвилин.
- Яйце розтерти з коньяком, цукром, сіллю, ваніліном і половиною розтопленого масла. Вилити яєчну суміш в опару.
- Підсипаючи невеликими порціями борошно, тісто замісити. Надіслати підходити в тепле місце.
- Розкачати готове дріжджове тісто пластом в 8 мм завтовшки. Розрізати смугами по 5 см шириною. На кожній смузі по всій довжині зробити невеликі надрізи - це і будуть пелюстки троянд.
- Розтопленим маслом за допомогою пензлика змастити щедро смужки, посипати цукром. Згорнути тугі рулетики. Трохи відігнути "пелюстки", поставити на деко.
- Випікати близько півгодини.
Охолодити, припорошити поверхню булочок великою кількістю цукрової пудри.
Булочки "Апетитні равлики"
Рецепт м'яких пишних булочок з начинкою з щавлю і сиру неодмінно стане в нагоді для того, щоб приготувати корисну випічку. Багато цієї зелені з кислинкою додавати не потрібно, це на любителя, а ось невелика кількість додасть булочкам приємний смак і аромат.
Складові:
- 100 г щавлю;
- 210 г твердого сиру;
- 75 г манної крупи;
- 70 г масла вершкового;
- 35 г дріжджів;
- 25 г солі;
- 30 г цукру;
- 280 мл сироватки;
- 420 г борошна.
Спосіб приготування:
- У злегка підігріту сироватку покласти цукор, ложку борошна і дріжджі. Відставити постояти в теплому місці.
- Борошно просіяти, з'єднати з сіллю, манкою, розтопленим маслом і опарою.Замісити пухке тісто.
- Затягнути ємність з тістом плівкою і відправити в тепло.
- Щавель порізати великими шматками, покласти на сковороду з вершковим маслом і згасити 3 хвилини, додавши для зникнення гіркоти 20 г цукру.
- Сир натерти.
- Розкачати з готового тіста два прямокутника різних розмірів. На більший викласти сир (залишивши частину для посипання булочок), на менший - щавель. Пласт з щавлем перенести на сирний, акуратно згорнути рулетом.
- Нарізати шматочками шириною близько 3 см. Ніж повинен бути дуже гострий, щоб не пошкодити форму булочок.
- Покласти на деко, накрити серветкою і залишити на 35 хвилин. Перед випічкою поверхню не забути посипати сиром. В духовій гарячому шафі на приготування досить півгодини.
Лобіані на сироватці
Таке блюдо грузинської кухні в національних традиціях готується на кефірі, але випічка з сироваткою анітрохи не зіпсує смак.
Складові:
- по 20 г кінзи, сухий аджики і хмелі-сунелі;
- 30 г часнику (4 зубки);
- 350 г попередньо відвареної квасолі;
- 150 г цибулі;
- 75 мл оливкової олії;
- 12 г сухих дріжджів;
- 25 г цукру;
- 15 г солі;
- 700 г борошна (можна більше);
- 450 мл сироватки.
Спосіб приготування:
- У теплу сироватку всипати сіль, цукор, дріжджі і влити олію. Потроху додати борошно і замісити тісто (туге). Залишити підійти.
- Відварну квасоля з'єднати з обсмаженою в невеликій кількості масла цибулею.
- Всі спеції з'єднати. Квасоля, часник, спеції і цибулю за допомогою блендера перетворити в ароматну пасту.
- Тісто розділити на кілька частин. Розкачати кола, розподілити начинку. Зібрати в мішечок, як хінкалі, хвостики відрізати. Розкачати качалкою середнього розміру коржі, не забувши трохи перед цим посипати борошном.
- Через чверть години викласти на деко (змащений), акуратно зверху надірвати, щоб випічка не лопнула. Змащувати не потрібно.
- У гарячій духовці довести до готовності (20 хвилин).
Пиріжки-конвертики з тесті з сироватки без дріжджів
Дані пиріжки можна приготувати дуже швидко, витративши на них менше години. Підготовка тесту займе 10 хвилин, приготування начинки 10 хвилин, їх формування так само не більше 10 хвилин. Термічна обробка відніме у господині хвилин 15-20.
Продукти, що застосовуються в приготуванні:
- сирна сироватка - 0,5 л;
- борошно (вищий сорт) - 4 ст .;
- вершкове масло - 1 ст. л .;
- яйце - 1 шт .;
- сода (гасіння не наражати) - 1 ч. л .;
- масло рослинне - 5 ст. л. (Для тесту - 3 ст. Л., Для змазування дека - 2 ст. Л.);
- адигейський сир або бринза - 300-350 г;
- сіль - відповідно до власних смакових уподобань;
- гілочка кропу.
Покрокова інструкція по приготуванню:
- Виробляємо змішання наступних компонентів: борошно, сіль і сода.
- Перераховані вище компоненти всипаємо в сироватку. Ретельно все перемішуємо і месім. Таким чином, вийде м'яке і ніжне тісто.
- Кришимо руками сир або бринзу для начинки для пиріжків. Дрібно нарізаємо яйце і кріп. Всі інгредієнти змішуємо. Додаємо вершкове масло. Начинка готова!
- Виробляємо поділ тіста на кульки, призначені для пиріжків. Розкачуємо їх і наповнюємо начинкою. Тісто складаємо конвертиком і відправляємо в духовку.
Тісто для смажених пиріжків на сироватці
Напевно, немає людей, які не любили б себе побалувати чудовими смаженими пиріжками. Варто знати, що їх смакові якості, перш за все, залежать від якості тесту. Найчастіше для смажених пиріжків використовується дріжджове тісто на сироватці. Однак не всі господині дотримуються правильного рецепту, тому в результаті не можуть похвалитися відмінними якісними, візуальними і зовнішніми характеристиками смажених пиріжків.У цій статті розглянемо сувору послідовність підготовки тесту на сироватці для смачних смажених пиріжків.
Продукти, задіяні в приготуванні:
- сироватка - 0,2 л .;
- борошно - 4 ст. (420 г);
- дріжджі свіжі - 35 г;
- вершкове масло - 70 г;
- сіль - ½ ч. л.
Послідовність приготування:
- Насамперед виробляємо просіювання борошна. Робимо поглиблення в борошні, куди кладемо свіжі дріжджі.
- Сироватку (обсяг 4 ст. Л.) Підігріваємо до 30 ° С, а потім вливаємо в поглиблення з дріжджами.
- Перемішуємо отриману борошняну масу в області ямки.
- На 15 хвилин ставимо борошно в тепле місце, де відсутні протяги.
- Після 15-ти хвилин, дріжджі почнуть виділяти газ, і станеться пузиріння центральній частині борошна - це і буде опара для тіста.
- Розігріваємо залишилася сироватку до 30 ° С і додаємо в борошняну масу з опарою. Додаємо сіль, топлене вершкове масло.
- Тепер замішуємо тісто, можна це зробити вручну.
Отримане тісто буде мати підвищену пружністю і еластичністю.
Оладки на сироватці (відео)
Ці прості рецепти допоможуть швидко і смачно нагодувати сім'ю, не докладаючи великих зусиль. Сироватка чудово підійде і для смажених виробів, якщо ви плануєте в меню пиріжки з печінкою або картоплею. Творіть, фантазуйте, готуйте смачні корисні страви з цим прекрасним інгредієнтом.Смачного!
