На початку осені, коли виноград вже дозріває, його починають заготовляти на зиму. Винороби готують з цих плодів дивовижні, ароматні, але хмільні напої. Господині вже давно призвичаїлися варити варення і компоти з соковитих ягід. Самою ж простий і смачної заготівлею виявиться виноградний сік. Для його приготування не потрібно величезна кількість часу, сил і фінансових витрат. Напій відмінно зберігається і буде радувати своїм смаком цілий рік.
Виноградний сік в домашніх умовах: найпростіший рецепт на зиму
Щоб приготувати цей дивно ароматний і корисний напій, потрібно мінімум зусиль. Це одна з найпростіших і вдалих рецептур, що дозволяють заготовити сік в домашніх умовах. Для цього не потрібні якісь спеціальні пристосування і особливі навички, впорається з цим процесом навіть початківець кулінар.
продукти:
- 4,5 кг винограду;
- 1,8 л води;
- 0,8 кг цукру.
приготування:
- Ягоди промити, зняти з грона.
- Відразу ж викласти в емальовану ємність, залити водою, варити 30 хвилин.
- Потім напій потрібно процідити, всипати в нього цукор.
- Знову поставити на плиту, варити 10 хвилин.
Розлити по банках, закрити кришками.
Виноградний сік на зиму (відео)
Виноградний сік через соковижималку на зиму
Соковижималка - це ідеальний інвентар для приготування виноградного напою. Сік виходить досить концентрований, досить солодкий, але з приємною кислинкою. Перед подачею його навіть можна розбавити водою, щоб він був не настільки насичений.
продукти:
- 6,5 кг винограду;
- 0,6 мл води;
- 0,6 кг цукру.
приготування:
- Плоди потрібно перебрати, промити, обсушити і зняти з гребінців.
- Пропустити підготовлені ягоди через соковижималку.
- Настояти отриману рідину 1 годину.
- Зняти ущільнену піну.
- Сік процідити.
- Що залишився макуха викласти в каструлю, залити водою і перемішати, закип'ятити.
- Після цього рідину процідити через марлю і влити в сік.
- У каструлю з соком всипати цукор, прогріти рідину, але не доводити її до кипіння.
- Відразу ж розлити по банках, закатати.
Важливо! Віджимати макуха потрібно в гумових рукавичках. У винограді міститься надмірна кількість кислоти, яка негативно впливає на шкірний покрив.
Виноградний сік з кісточками: як приготувати
Відсутність соковижималки і соковарки - це ще не привід відмовлятися від заготівлі виноградного соку на зиму. Його можна приготувати і вручну. Вийде він не менш смачним і насиченим. Та й зусиль на його приготування не так і багато знадобиться.
продукти:
- 8 кг винограду.
приготування:
- Плоди ретельно перебрати, відкинути зіпсовані, промити.
- Після попередньої підготовки викласти їх в друшляк, закріпити його над відром або мискою.
- Видавити руками весь сік з ягід.
- Перелити рідину в каструлю і два рази процідити його через марлю.
- Потім варити 15 хвилин.
- Відразу розлити по банках і закатати.
Важливо! У сік зовсім не обов'язково додавати цукор. Він і без цього вийде дуже солодким і буде добре зберігатися.
Як зробити компот з ізабелли
Ізабелла - це один з найбільш ароматних і корисних сортів винограду. Якщо вже робити компот на зиму, то обов'язково з нього. Адже саме з ним напій набуває красивого, насичений колір і чудовий смак. Такий напій припаде до душі не тільки дітям.
продукти:
- 0,2 кг винограду;
- 0,2 кг цукру;
- 0,7 л води.
приготування:
- Виноград промити, відразу ж обірвати всі плоди.
- Підготовлені ягоди викласти в банку і залити окропом, настояти всього 5 хвилин.
- Злити воду в каструлю.
- Всипати в ємність з водою цукор, закип'ятити, варити сироп 3 хвилини.
- Приготований сироп влити в банку і відразу ж її закатати.
Обов'язково поставити догори дном і укутати чимось теплим.
Виноградний сік в соковарці: покроковий рецепт
При наявності соковарки вдасться приготувати неймовірно смачний напій. У ньому геть буде відсутній терпкість, яка з'являється в процесі дроблення виноградних кісточок. Він вийде чистим, практично прозорим і звичайно ж ароматним.
продукти:
- 3,5 кг винограду.
приготування:
- Ягоди вимити і перебрати, відокремити від кистей.
- Обов'язково все зіпсовані і недоспевшіе плоди відкинути.
- Потім вже викласти їх в сітку соковарки.
- У нижню ж частина агрегату влити воду і закип'ятити.
- Закрити кришкою, як можна щільніше прикрити шланг, призначений для стоку рідини.
- Лише 1 годину прогріти.
- Цим часом простерилізувати всі банки.
- Через годину кришку прибрати і розім'яти залишилася макухи.
- Відкрити шланг для зливу і наповнити соком все банки.
- Відразу ж їх закатати.
Яблучно-виноградний сік: покроковий рецепт
Для тих, кому не до душі занадто солодкі напої, підійде ця проста рецептура.Завдяки лимону і яблукам, сік набуває особливого смаку, стає кисло-солодким і ще більш ароматним. Приготувати його дуже легко, головне просто запастися терпінням, щоб подрібнити в соковижималці всі компоненти.
продукти:
- 2,8 кг винограду;
- 1,8 кг яблук;
- 0,3 кг лимонів.
приготування:
- Всі роки переглянути, викинути зіпсовані, відокремити їх від кисті і вимити.
- Після цього подрібнити в соковижималці і вилити в окрему ємність, близько другої години настояти.
- Після цього рідину потрібно двічі процідити.
- Яблука теж промити, розрізати на 4 частини, видалити середину з насінням.
- Після такої підготовки пропустити фрукти через соковижималку, отриману рідину влити до виноградного соку.
- Лимони сполоснути, обдати окропом і протерти рушником, розрізати на дві частини і вичавити з них весь сік.
- Влити лимонний сік до яблучно-виноградної суміші.
- Перелити напій в каструлю, закип'ятити.
- Відразу розлити в банки і прикрити кришками.
- Стерилізувати рівно 20 хвилин.
- Після цього закатати, укутати.
Остигнула тару переставити в льох.
Сік з винограду з мандаринами і бананом: як заготовити на зиму
Цей напій вже точно не можна назвати звичайним.Смак настільки вишуканий, а аромат насичений, що його хочеться пити якомога частіше. Незважаючи же на такий незвичайний склад, приготування дуже просте.
продукти:
- 1,8 кг білого винограду;
- 0,9 кг мандарин;
- 0,6 кг бананів;
- 0,25 кг цукру;
- 0,2 л води.
приготування:
- Виноград вимити, викинути гнилі і недозрілі екземпляри.
- Розім'яти їх руками на мискою або відром.
- Потім вже процідити і вилити в каструлю.
- Мандарини очистити.
- Відокремити від шкірки і банани, нарізати шматочками.
- Подрібнити банана і мандарини за допомогою соковижималки.
- Отриманий сік влити до виноградного.
- Прогріти добре рідина, але не доводити її до кипіння, додавши воду і цукор.
Перелити в банки, швидко закатати.
Як швидко і просто заготовити виноградний сік на зиму (відео)
Багато хто вважає, що нічого, крім вина в домашніх умовах, з винограду приготувати неможливо. Насправді ж з цих плодів виходить дуже смачний і корисний сік. Процес приготування цього напою хоч і копітка, але під силу абсолютно кожному. Він виходить дуже насиченим і ароматним, а найголовніше - корисним.
