Глодовий мед: користь і шкода

Про користь меду знають всі. Та й 4-5 сортів цього продукту назве будь-хто. Насправді, їх набагато більше, і багато цінні види залишаються для нас екзотикою, вимагаючи більш докладного опису їх якостей. Подивимося, чим цікавий глодовий мед, які його корисні властивості і в чому можуть проявитися його протипоказання.

Особливості меду з глоду

Цей сорт вважається Монофлорний - ніяких "домішок" з зборів інших рослин тут немає. Бджоли збирають його з кремових або білих аркушів куща на початку літа.

Рідкість продукту частково обумовлена ​​його "ареалом" збору. Це райони з помірним і субтропічним кліматом - європейська частина і Кавказ.

Така географія впливає на колір - він варіюється від темно-жовтого до насичено-коричневого з характерним червонуватим відливом. Володіє насиченим ароматом, який властивий тільки даному сорту. На смак він приємний, відчувається слабка "гірчинка".Якщо порівнювати з квітковим, то глодовий збір більш в'язкий (різниця видна відразу).

Профі виділяють ще одну особливість: помірну за темпами кристалізації. При нормальній температурі відкачаний з сот матеріал буде кристалізуватися протягом місяця. Це пов'язано з його унікальним складом.

Калорійність і хімічний склад

Як і будь-який мед, продукт з глоду відноситься до висококалорійних. У 100 г міститься 316 ккал. Якщо перевести в звичні "медові" заходи, то виявиться, що на 1 чайну ложку припадає 38 ккал, а на їдальню - все 110.

У наповненою їм 250-грамової чашці буде вже 790 ккал.

У складі настільки живильним "вкусняшки" значаться:

• білки і амінокислоти (треонін, метіонін та інші);
• вітаміни груп В, РР, С, Н і мінерали;
• з'єднання фруктози, сахарози і глюкози;
• органічні кислоти;
• пилок і мікрофлора;
• елементи мікрофлори і вода.

За "вагою" в цьому списку лідирує вітамін С - в 100 г його не менше 52 мг. Наступного за ним вітаміну РР поменше (до 0,8 мг), а частка В2 доходить до 0,3 мг.

Головними макроелементами є калій (30-35 мг), фосфор (18) і кальцій (15). Залізо теж присутня, але вже як мікроелемент (800 мкг).

Такого переліку досить, щоб переконатися в неабияких якостях рідкісного продукту, до яких варто придивитися ближче.

Корисні властивості

При помірному споживанні він благотворно впливає на основні системи організму. Якщо "розкласти по поличках", то з'ясується, що корисна дія солодощі проявляється в:

• поліпшенні роботи серця. Мінерали призводять в тонус серцевий м'яз;
• зміцненні артерій і капілярів (вони цементуються тими ж елементами і "легкими" для освоєння ферментами);
• зниженні рівня холестерину;
• нормалізації кровообігу, особливо в "мозкових" магістралях і вінцевих судинах;
• розширенні судин внутрішніх органів і периферичних кровоносних шляхів. Це "розганяє" кров, покращуючи тим самим обмін речовин;
• нормальному функціонуванні шлункових стінок і магістралей ШКТ;

• Загалом зміцненні імунітету і прискореному лікуванні простудних хвороб;
• як анальгетик він знімає спазми і допомагає позбутися від запаморочення і болю різного характеру. Такий засіб, наприклад, допомагає при сильних періодичних болях у жінок.

Як бачите, список значний. Перелік хвороб, при яких допомога бояришніковая меду буде дуже до речі, теж вражає. У нього входять:

• аритмія (в тому числі і в миготливої ​​формі);
• серцева недостатність;
• атеросклероз;
• вегето-судинна дистонія;
• гіпертонія в початковій стадії;
• підвищена функція "щитовидки";
• клімактеричний синдром.

Будь-який лікувальний засіб (і мед в тому числі) варто приймати в розумних дозах. Так, за добу дорослим можна з'їсти до 100 г солодкого продукту. Для дітей це кількість буде меншим - максимум 40 м

Протипоказання

Є у подібного раціону і "зворотна сторона".Протипоказань небагато, але забувати про них не варто. До їх числа відносяться:

• алергія;
• астма в гострій формі;
• цукровий діабет, який перейшов в інсулінову залежність.

Правда, є один нюанс. Люди, які страждають від діабету другої групи або "млявою" астми, можуть приймати глодовий мед в дозах, прописаних лікарем (і під його ж наглядом).

Та й для інших консультація зайвою не буде - розумно враховуйте користь і ризики для здоров'я, що не практикуйте самолікування.

Як правильно вибрати при покупці

Щоб мед з глоду проявив свої корисні властивості, потрібно підходити до покупки у всеозброєнні.

В силу своєї рідкості такий продукт вибрати трохи складніше, ніж звичні сорти. Але і тут є кілька моментів, знаючи які, ви не "промахнетеся":

• Відразу дивіться на колір. Глодовий сорт темніше інших. Якщо пропонують продукт яскраво-жовтого кольору, від покупки краще відмовитися.
• Відкрийте банку.Відчули різкий аромат - відмінно: це справжній товар.
• Придивіться, як мед сходить з ложки. Видно тонка в'язка нитку - значить, можна брати. У "фальсифікату" з ложки відразу падають краплі. Пам'ятайте, що саме цей сорт трохи більше в'язкий.

• Попросіть спробувати на смак. Він повинен бути гіркуватим, без звичної для інших типів меду яскравою "нудотності". Навпаки, гірчинка повинна трохи "щипати" горло.

Ці нехитрі пізнання допоможуть з вибором. Хоча є й інший момент: купувати такий рідкісний продукт краще на великих ярмарках, куди приїжджають продавці з різних регіонів - у багатьох областях збір бояришніковая меду просто не практикується, а на маленькому ринку можна нарватися на небезпечну підробку.

Як зберігати в домашніх умовах

З зберіганням все просто, хоча тримати ємності краще за правилами. Ось вони:

• Зберігати банку краще в темному і сухому місці. Прямі промені нейтралізують корисні ферменти, та й у вологи ефект той же.
• Не варто допускати перепадів температури. Простіше кажучи, нема чого перетягувати тару з місця на місце. Кімнатні "градуси" до того ж не зовсім підходять для меду, ідеальним режимом вважається інтервал між 0 ... +20 ° C. Невеликий "мінус" не зашкодить, але краще його не допускати.
• Виключено сусідство з запасами, що видають сильний запах. Риба, прянощі, а тим більше фарби практично відразу пригнічують медове "амбре".

• Нарешті, сама тара. Кращим варіантом буде банку з щільною кришкою. Керамічна і ціла емальований посуд теж згодиться. Ми не дарма згадали стан посуду - відколи на емалі окислюють мед (це стосується також залізної і оцинкованої тари).

Застосування для лікувальних цілей: рецепти

Цілющі властивості бояришніковая меду знаходять відображення у безлічі рецептів. Зупинимося на наймасовіших і корисних.

Для зміцнення серця готують такі склади:

• 1 ст. л.шипшини розбавляють двома склянками кип'яченої води і гріють на повільному вогні 10 хвилин. Давши охолонути, додають 1 ст. л. бояришніковая складу. "Мікс" тримають в щільно закритій ємності, вживаючи по 0,5 склянки двічі на добу.
• Дві склянки меду змішують з попередньо подрібненим лимоном (його труть прямо зі шкіркою). До них додають часникові зубки. Після готування суміш ще тиждень тримають при звичайній температурі, після чого відправляють в холодильник. Прийом - тричі на добу по 1 чайній ложечці.

• Для боротьби з ішемічною хворобою або аритмією готують наступний склад. 1 кг перетертих ягід перемішується з 300-350 г вже зварених вівсяних пластівців. Заливають склянку меду і заважають ще раз. Це засіб приймають за півгодини до їжі тричі на добу.

Профілактика і лікування судинних збоїв також має на увазі прийом "бояришніковая" сумішей. 2 ст. л. меду додають в суміш з подрібнених апельсинів і лимонів (по 2 штучки).

Засипавши в скляний посуд, суміш настоюють кімнаті добу і потім зберігають у холодильнику.Триразовий прийом - це по 3 ложки за півгодини перед їжею.

Для кращого ефекту споживання даного засобу триває місяць, часто з тижневою перервою. Якщо лікар дасть "добро" на такий рецепт, то ви істотно зменшите ризик інфаркту, стенокардії або інсульту. Гіпертонія вгамується, якщо використовувати такі суміші:

• У склянку меду можна додати сік з лимона (вистачить і одного). 1 ст. л. приймають разом з чаєм, а найкраще саморобний ліки підійде перед сном.
• Беруть по 1 кг меду і перетертої чорної горобини. Засіб вживають по 1 столовій ложці (не частіше 3 разів на добу).

Запущену ангіну усувають полосканнями. Готують простий розчин меду з теплою водою (у пропорції 1/3) і роблять по 3-4 підходи за день. Цей же рецепт допомагає позбутися від неприємних відчуттів, що виникають при запаленні ясен.

При ГРЗ заварюють терпкий гарячий чай з додатками меду і лимона. Така рідина швидко усуває інфекцію. Ось що представляє собою мед з глоду, користь від нього безсумнівна.Він відмінно оздоровлює, якщо не переборщити з дозою. Сподіваємося, наші читачі підберуть на ринку справжній мед і будуть їсти його з користю.

Здоров'я вам і побільше солодких моментів в житті!