Прекрасне доповнення до будь-якого столу - домашні закачування з огірками. Вони підійдуть як до звичайного вечері, так і до святкового застілля. Але знайти рецепт смачних консервованих огірків досить складно. Ось кілька простих і дуже апетитних рецептів для домашньої консервації. Вони порадують вашу родину і гостей!
Класичний покроковий рецепт смачних консервованих огірків
Вам знадобляться:
- 15 середніх огірків
- лаврушка
- Оцет (дві ст. Л.)
- 5-7 шт. перцю
- кріп
- Кілька головок часнику
- хрін
- дубове листя
- Сіль (кілька ст.л.)
- Листочки чорної смородини
- Півтори ст. л. цукру
Спосіб приготування:
- Закип'ятіть воду.
- Поки вода стоїть на вогні, можна приступати до підготовки банок.
- На дно помістіть зубчики часнику з лаврушкой, пучок кропу, горошок перцю, а також дубове листя, хрін і чорна смородина.
- Розкладіть миті огірки в банках.
- Особливо великі огірочки можна розрізати навпіл.
- Поставте банки на метал і залийте окріп до верху.
- Закрийте кришкою, зачекайте 15 хвилин.
- Необхідно злити розсіл і знову довести його до кипіння.
- Поки вода стоїть на вогні, в банки варто додати цукор і сіль, а також влити оцет.
- Знову залийте до інгредієнтів окріп.Засукайте кришки.
Як металевих предметів чудово підійдуть ножі. Можна також використовувати металеву підставку для гриля.
Рецепт смачних консервованих огірків в соняшниковій олії
Вам знадобиться:
- Огірки (3-4 кілограми)
- пучок петрушки
- Сіль (близько чотирьох ст.л.)
- Трохи підсівши. масла
- цукор
- Десертна л. перцю мовляв.
- Кілька головок часнику
- 1 ст. л. 9% оцту
Спосіб приготування:
- Розріжте огірки середнього розміру уздовж. Ті, які більші за середній розмір, на чотири шматочки. Складіть їх у банку.
- Дрібно наріжте петрушку, додайте її до нарізаним огіркам.
- Влийте в банку склянку олії соняшникової.
- Додайте до нього склянку оцту.
- Всипте сіль і перець.
- Покладіть скибочки часнику.
- Суміш повинна постояти близько 4-6 годин, щоб виділився маринад.
- Заздалегідь підготуйте стерилізовані банки.
- Покладіть туди огірки, влийте маринад.
- Закрийте їх кришками. Стерилізувати слід 20 хвилин.
- Засукайте банки, потім слід поставити їх догори дном.
Для того щоб банки не лопнули, поставте їх в темряві, в сухому місці, і укутайте рушником.
Найпростіший спосіб приготування смачних консервованих огірків
Вам знадобляться:
- Огірки (1 кілограм)
- Часник, кілька зубчиків
- лист лаврушки
- Сіль (кілька ст.л.)
- дубове листя
- Пару зерен гірчиці
- вишневе листя
- кріп
- Листя черн. смородини
Спосіб приготування:
- Покладіть нарізані уздовж огірочки в банки.
- Зробіть розсіл, використовуючи воду і сіль.
- Залийте їм огірочки, закрутіть кришками банки.
- Кілька днів необхідно почекати, поставивши банки бродити.
- Злийте в каструлю розсіл і прокип'ятіть його.
- Вимийте огірки, знову їх розкладіть.
- Додайте кріп, листя дуба, вишні, чорної смородини і лаврове листя.
- Покладіть гірчицю і часник.
- Залийте суміш киплячим розсолом.
- Приступайте до стерилізації банок. Витримайте мінімум 20 хвилин.
- Укутайте банки і поставте в темне місце.
Огірки добре замаринується, якщо витримати їх протягом чотирьох днів і тримати банки в кімнатній температурі.
Дуже швидкі малосольні огірочки без розсолу: покроковий рецепт
Вам знадобляться:
- Кілограм огірків.
- Сіль (кілька ст.л.)
- Чайна ложка цукру
- парасольки кропу
- Кілька часниковий зубчиків
Спосіб приготування:
Такий спосіб консервування відрізняється тим, що вам не знадобляться банки.Огірки можна буде замаринувати в звичайному поліетиленовому пакеті.
- Огірки необхідно розкласти в поліетиленовому пакеті.
- Додайте до них сіль і цукор.
- Покладіть кілька парасольок кропу і головки часнику.
- Воду використовувати не потрібно.
- Огірки пустять сік, самі замаринується.
- Зауважте пакет і добре кілька разів його струсіть, ретельно перемішавши інгредієнти.
- Помістіть огірки в холодильник.
- Блюдо буде готове через шість годин.
Щоб малосольні огірочки не гірчить, відріжте у них кінчики.
Смачні консервовані огірки в томатному соусі
Вам знадобляться:
- 4 кілограми огірків
- Кілька часниковий зубчиків
- Стакан підсівши. масла
- Цукор (6 ст.л.)
- Томатна паста по смаку
- 31 ст. ложка солі
- півсклянки оцту
- Ч. ложка паприки
- Ст. ложка чорного перцю
Спосіб приготування:
- Спочатку слід замочити огірочки в прохолодній воді на пару годин.
- Відріжте кінчики у огірків.
- Покладіть огірки в каструлю.
- Влийте туди соняшникова олія, всипте цукор і сіль.
- Додайте перець і паприку.
- Видавіть зубчики часнику.
- На помірному вогні соус повинен гаситися півгодини. Через цей час перевірте, чи подобається вам смак маринаду.
- Тримайте на вогні ще як мінімум 15 хвилин.Після влийте оцет.
- Суміш повинна постояти без вогню ще 15 хвилин.
- Помістіть огірки в стерилізовані банки.
- Залийте їх маринадом і стерилізують півгодини.
- Закрийте і укутайте до того, як вони повністю охолонуть.
Для більш гострих маринованих огірків використовуйте чайну ложку меленого перцю чилі.
Простий рецепт консервованих огірків з гірчицею
Вам знадобляться:
- 4 кілограми огірків
- Гірчичний порошок (одна столова ложка на банку)
- Велика сіль (не більше трьох ст.л.)
- Кілька головок часнику
- корінь хрону
- вишневе листя
- Листя черн. смородини
- кріп
- паличка селери
- гілка розмарину
- гвоздика
Спосіб приготування:
- Замочіть огірки. Для цього необхідно використовувати тільки холодну воду.
- Зріжте кінчики огірків. Акуратно і щільно укладіть їх по банкам.
- Додайте селеру, гвоздику, кріп, гірчицю і розмарин.
- Після покладіть ароматні листя.
- Видавіть часник.
- На дрібній тертці варто натерти корінь хрону.
- Зробіть розсіл, використовуючи для нього воду і велику сіль. Залийте їм банки.
- Банки повинні постояти протягом трьох днів.
- Злийте розсіл в каструлю. Після необхідно довести маринад до кипіння.
- Знову влийте розсіл в банки і закрийте їх.
Додавайте порошок гірчиці перед закриттям банки. Якщо він буде зверху, це допоможе вам уникнути появи цвілі.
З лимонною кислотою
Вам знадобляться:
- 3 кг. огірків
- Середня морква
- Болгарський перець
- Кілька часниковий зубчиків
- Стручок перцю чилі
- ложка солі
- 10 шт. перцю горошком
- 5 штук. запашного перцю
- Кілька листів черн. смородини
- вишневе листя
- Пару парасольок кропу
- Чайна ложка лимонної кислоти
- Цукор (пару ложок)
Спосіб приготування:
- Помістіть огірки в холодну воду мінімум на кілька годин.
- Відріжте кінчики. Приготуйте овочі.
- Морква краще помістити в банку в кружочках.
- Перець наріжте уздовж.
- Покладіть перець і моркву в банку.
- Додайте листя приправ, а також парасольки кропу, поперчіть.
- Не забудьте покласти часник для аромату.
- Щільно укладіть огірки.
- Залийте суміш окропом, закрийте банки кришками.
- Загорніть банки в рушник і залиште їх так на півгодини.
- Необхідно злити воду і знову довести її до кипіння.
- Всипте сіль і цукор. Підтримайте каструлю на вогні протягом декількох хвилин.
- Знову залийте банки окропом і закатати їх.
Свіжі, тільки зібрані огірки бажано вимочувати у воді до 5-6 годин. При цьому кожні півтори години намагайтеся змінювати воду.
Ну дуже смачні солоні огірки (відео)
Виберіть рецепт, який допоможе вам у створенні найсмачніших маринованих огірків. Є кілька традиційних варіантів, як зазвичай консервуються огірочки. Але пробуйте нові ідеї. Наприклад, відмовтеся від розсолу. Можна приготувати смачні малосольні огірки в їх власному соку. Або ж замість банок зробіть смачні кисло-солоні огірки в поліетиленовому пакеті. Це прекрасна альтернатива звичайному способу закачування.
Пробуйте нові смаки. Додавайте до огірочками морква, перець і помідори. Оцет можна замінити лимонною кислотою, це додасть цікавий смак маринаду. Експериментуйте, тоді у вас вийдуть неповторні, смачні солоні огірочки до зими.
