З кабачків готують безліч смачних страв. Легкі і ніжні. Дуже смачна запіканка з кабачків. Змінюючи інгредієнти можна зробити блюдо неповторним, дієтичним, ситним. Подаруйте собі нові смакові відчуття і сирні запіканки надовго підуть на другий план.
Кабачки з фаршем
М'ясо-овочеві страви завжди користувалися успіхом. Візьміть на замітку рецепт запіканки з кабачків з фаршем. За лічені хвилини ви зможете ласувати соковитим блюдом з вершково-сирним смаком.
За бажанням в блюдо можна укласти шар болгарського перцю і щедро посипати зеленню.
З продуктів потрібні: 4 томата, по одному кабачку і луковичной ріпку, 0,3 кг яловичого фаршу (можна замінити будь-яким іншим), два яйця. Для заправки і покриття запіканки візьміть: 30 м томатної пасти, по 0,1 кг сметани і сиру, рослинна олія і спеції.
Етапи приготування:
- Цибулину очистити, сполоснути водою і порізати кубиками. Обсмажити на олії до прозорості цибулю. Після викласти фарш, спеції, томатну пасту, перемішати і тушкувати до готовності.
- Кабачок очистити, вирізати насіння, якщо потрібно. Молоді овочі можна використовувати разом з шкіркою. Крупно натерти плоди, посолити, перемішати і злити рідину, що утворилася.Нанести на стінки і дно форми трохи масла і викласти половину кабачкової маси.
- Зверху розподілити весь фарш і "накрити" залишилися кабачками.
- Помідори вимити, видалити білу частину, порізати кружальцями і викласти зверху.
- У глибоку ємність розбити яйця, злегка посолити і поперчити, збити і рівномірно залити в форму.
- Сир натерти і розподілити по поверхні овочів.
Готується запіканка з кабачків з фаршем в духовці всього півгодини при 200 градусах.
Подавати до столу запіканку можна відразу, але її консистенція буде трохи рідкуватий. Готову страву найкраще залишити в вимкненому духовці ще на чверть години, щоб вона подост і "схопилася".
Запіканка з кабачка і картоплі
Кілька ситний варіант - запіканка з кабачків і картоплі. Через додавання вершків і сиру блюдо виходить ароматним, ніжним соковитим з апетитною скоринкою.
Необхідно підготувати: 2 кабачка, 6 картопляних бульби, 0,1 кг сиру, стільки ж вершків з жирністю не менше 33%, два часникових зубчики, спеції, олію.
У рецепті передбачається обсмажування кабачків. Якщо ви хочете більш дієтичний варіант - можна упустити цей крок і використовувати сирі кабачки.
Етапи приготування:
- Картопляні бульби відварити в "мундирі".
- Очистити і порізати скибочками не більше 0,5 см.
- З кабачка зняти шкірку (молоді досить вимити і видалити пошкоджені частини) і порізати тонкими скибочками максимум 0,5 см в товщину.
- Розігріти масло в сковорідці і обсмажити кабачки до рум'яності. Багато масла не лийте, інакше запіканка буде жирної.
- Паралельно займіться соусом: в піалку влити 2 ст.л. рослинного масла, пропустити часник через прес, всипати трохи солі і перемішати.
- У форму для запікання шарами викласти картоплю і смажений кабачок. Зверху рівномірно розподілити соус.
- Влити вершки і відправити запіканку з кабачків в духовку на 20 хвилин. Готувати при 180 ° С.
- Тим часом натерти сир.
- Посипати запіканку сиром за 5 хвилин до готовності.
Готову страву викласти на тарілки і подати до столу.
Кабачкова запіканка в мультиварці
Для любителів готувати в мультиварці черговий рецепт запіканки - сімейного страви, придатного для сніданку або вечері.
Для готування запіканки з кабачків в мультиварці потрібно: один кабачок, пара яєць і 0,2 кг сиру. Додатково для заправки потрібно: 0,15 кг сметани, спеції, 3 ст.л. борошна, 1 ч.л.соди і пучок улюбленої зелені.
Етапи приготування:
- Вимитий і очищений кабачок натерти на тертці.
- Перекласти масу в глибоку ємність, вбити яйця, попередньо натертий сир і перемішати для отримання однорідної маси.
- Зелень дрібно порубати і викласти до кабачкової масі зі сметаною. Перемішати.
- Борошно просіяти, змішати з содою і порціями ввести в "тісто", не забуваючи перемішувати. Слідкуйте за консистенцією: вона повинна бути в міру густа. У змащену маслом чашу мультиварки вилити "тісто" і готувати протягом години, встановивши режим "Випічка".
Готову запіканку з кабачків остудити і подати зі сметаною. Можна прикрасити зверху рубаною зеленню.
дієтична запіканка
У літній період важкі і жирні страви відходять на другий план. Хочеться щось легкого і в той же час смачного. До того ж це період, коли можна вдосталь насолодитися овочами. Якраз підійде овочева запіканка з кабачками: дієтична, з вершковим смаком.
Придбайте: 0,2 кг молодих кабачків, по одній морквині і луковичной ріпку, 0,3 кг молодої капусти-белокочанкі, два томата, 0,1 л молока, пучок зелені, шматочок вершкового масла, два яйця.Зі спецій підійде куркума, чорний, бажано мелений, перець і сіль.
Купуючи старі кабачки - візьміть їх більше з розрахунком видаляються насіння.
Етапи приготування:
- Насамперед слід підготувати всі овочі і порізати: цибулю нарізати кубиками, а моркву крупно натерти.
- Розтопити в сковороді вершкове масло (саме завдяки йому запіканка з кабачків набуває вершковий смак) і обсмажити на ньому цибулю з морквою.
- Тим часом капусту тонко нашаткувати, а кабачок натерти крупно. Коли морквина з цибулею підсмажаться до золотистого, викласти до них капусту з кабачками, накрити кришкою і готувати 5-7 хв.
- Приготувати заправку, збивши яйця з молоком і спеціями.
- Обмазати форму маслом і заповнити овочевий масою. Залити яєчної сумішшю. Порізати кільцями помідори і викласти зверху.
- Запікати в духовці 20 хвилин при 180 ° С.
При подачі на стіл посипати рубаною зеленню. При бажанні можна полити сметаною.
Кабачки з фаршем та сиром
Популярність кабачків величезна: дешевий овоч, добре поєднується з іншими продуктами. Його можна смажити, запікати, варити, отримуючи смачні страви. Одне з таких - запіканка з кабачків з сиром.
Для готування бажано використовувати спеціальну сковороду з дірочками посередині. Але якщо такої немає, можна скористатися звичайною без ручки або ж формою.
У вас повинні бути наступні продукти: півкіло свинячого фаршу (чи яку іншу), 3 ст.л. рису, 0,3 кг печериць, 1-2 кабачка, за два томата і луковичной ріпки, свіжий кріп за смаком і дві часникові часточки. Для заправки: 50 г майонезу, спеції, сіль, 2 ст.л. олії.
готуємо:
- Рис відварити до готовності, з'єднати з фаршем. Посолити, поперчити і добре вимішати.
- Цибулину очистити, нарізати півкільцями. Підготувати гриби, порізати шматочками. У розігрітій олії обсмажити цибулю з грибами до золотистого.
- Помідори порізати півкільцями.
- З кабачків зняти шкірку і порізати уздовж тонкими слайсами.
- У сковороду або форму, змащену маслом, викласти кабачкові скибочки так, щоб їх краї звисали з бортів.
- Викласти частину фаршу.
- Потім розподілити всі гриби, покрити залишилися фаршем і розкласти помідори. Все посолити і поперчити.
- Змішати майонез (30 г) з часником, видавленим через прес, рубаним кропом і змастити отриманою масою всю начинку. Після загорнути запіканку звисаючими кабачками і змастити майонезом.
- Надіслати запікатися на півгодини при 180 градусах.
Готову запіканку злегка остудити, прикрасити помідорами, зеленню і можна знімати пробу.
Запіканка з кабачків, м'яса і овочів
Ті, хто не любить кабачки, можуть використовувати його в подрібненому вигляді в різних стравах. Кабачкова запіканка в духовці - відмінний варіант для прихильників правильного харчування.
Вам потрібні будуть наступні продукти: півкіло фаршу, 1 кг кабачків (це без урахування насіння), 0,15 кг лушпиння ріпки, 0,2 кг моркви, два яйця, 50 г вареного рису і 0,2 кг сиру. Зі спецій: прованські трави, сіль, перець. Додатково знадобиться 50 г оливкової олії і 3 ст.л. сметани (20-25%).
готуємо:
- Моркву натерти крупно, цибулину нарізати шматочками. Всі відправити в сковорідку і обсмажити на маслі. Хвилин через 5 туди ж відправити різаний дрібними кубиками кабачок. Ще через 7 хвилин приєднати фарш, посолити і перець, спеції. Все перемішати і згасити під кришкою 5 хвилин.
- Додати відварений рис і половину тертого сиру. Перемішати, відрегулювати смак сіллю і перцем, якщо потрібно.
- Перекласти масу в форму і залити сумішшю сметани з яйцем. Зверху викласти частину сиру.
- Спеціальними формами зробити з кабачка прикраси і розкласти по поверхні запіканки.
- Готувати страву в духовці при 190ºС півгодини.
Подати запіканку в гарячому вигляді.
Як вам добірка рецептів запіканки з кабачків в духовці? Спробуєте приготувати кілька варіантів, і ви побачите, що навіть з такого простого овоча, як кабачок можна приготувати справжні кулінарні шедеври.
