Рис є корисним продуктом, який містить в собі вітамін "В", лецитин і калій. Він позитивно впливає на нервову систему, стан шкіри і нігтів, активізує роботу мозку і виводить з організму зайву воду. Вживання його в якості каші або гарніру іноді набридає. Тому "на допомогу" може прийти цікавий рецепт запіканки, основним інгредієнтом якої є рис. Таке блюдо відмінно підходить для сніданку або вечері. Запіканка добре тримає форму, легко ріжеться і не розсипається. Тому шматочок такого блюда можна взяти з собою на роботу, навчання або на пікнік.
Стануть в нагоді для приготування запіканки наступні інгредієнти:
- рису сухого 1 стакан;
- м'якоть курки, в межах 300 гр;
- 2 цибулини середнього розміру;
- велика морква;
- 3 яйця;
- сир твердий - близько 100 гр;
- майонез і масло, по 3 ст.л;
- будь-які спеції і сіль.
Промитий заздалегідь рис потрібно відварити до повної готовності. Якщо він залишиться недовареним, то сама запіканка може вийти розсипчастою. Після варіння, рис необхідно промити теплою водою і відкинути на друшляк для позбавлення від рідини.
Курка потрібна відварна. Її слід відокремити від шкури, хрящів, кісток і подрібнити на м'ясорубці або блендері. Овочі (цибуля і морква) очищаються і нарізаються звичайним способом.Натирати морква можна на тертці будь-якого розміру. Лук може бути нарізаний як півкільцями, так і кубиками. На смак і зовнішній вигляд запіканки це не впливає. Обсмажити морква з цибулею потрібно на сковороді з рослинним маслом. Ступінь підсмажування - до м'якості.
Готові овочі потрібно відправити до курячого фаршу або паштету. Туди ж додаються яєчні жовтки, сіль і спеції. Ця заготовка є начинкою запіканки. Білки від 2 яєць необхідно ретельно збити з додаванням щіпки солі до утворення піни. Її слід змішати з остиглим рисом. Якщо він буде гарячим, то білки згорнутися.
Форму для запікання можна змастити маслом (вершковим або рослинним) або встелити пергаментом. Складатися запіканка повинна з 3 шарів. Перший - це рис. На нього потрібно викласти курячу начинку і зверху викласти залишився рис. Отриману заготівлю необхідно відправити в духову шафу. Там він повинен провести 30 хвилин. А в цей час потрібно змішати білок, що залишився від 1 яйця, натертий сир і майонез. Після закінчення півгодини майже приготовлену запіканку потрібно змастити отриманою просоченням. І повернути блюдо в духовку ще на 10 хвилин. Такий сирний соус створить на запіканці золотисту скориночку, яка не тільки виглядає апетитно, але і додає запіканці приємний присмак.Рецепт запіканки простий, але виглядає блюдо дивовижно, володіючи при цьому неповторним смаком.
