Смачні м'ясні котлети з геркулес і овочами

Смачні м'ясні котлети з геркулес і овочами готуємо з нежирної свинини. Щоб котлети вийшли ніжними, пишними і ситними, додамо в фарш кабачок, зелений лук і вівсяні пластівці швидкого приготування або геркулес. Запікаємо котлети в духовці разом з дрібної молодої морквиною. В результаті отримаємо смачне і корисне м'ясне блюдо з низькокалорійним гарніром. Для тих, хто піклується про свій раціон харчування і цінує час, цей рецепт - просто знахідка.

Смачні м'ясні котлети з геркулес і овочами

Не секрет, що з рубленого м'яса або фаршу без додавання жиру, виходять досить сухі котлети. Свіжі овочі, в нашому випадку кабачок і цибулю, роблять котлетки соковитими, а вівсяні пластівці вберуть в себе корисні м'ясні соки і не дадуть їм витекти на деко.

Котлети по цьому рецепту можна приготувати в пароварці або печі СВЧ - вийде ідеальне дієтичне блюдо.

• Час приготування: 40 хвилин
• Кількість порцій: 4

Інгредієнти для приготування м'ясних котлет з геркулес і овочами:

• 450 г нежирної свинини;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 2 невеликого кабачка;
• пучок пір'яного лука і петрушки;
• 60 г геркулесу;
• 5 г меленої паприки;
• 5 г сухої приправи;
• 400 г молодої моркви;
• сіль, перець, оливкова олія.

Спосіб приготування смачних м'ясних котлет з геркулес і овочами

З шматочка нежирної свинини зрізаємо жили, сухожилля і плівки (якщо є), нарізаємо м'ясо невеликими кубиками.

нарізаємо свинину

Головку ріпчастої цибулі ріжемо на кілька частин.

Розрізаємо цибулю

Пучок пір'яного лука і петрушку рубаємо дрібно. Замість цибулі і петрушки ви можете взяти будь-які пряні трави на свій смак - кінзу, селера, кріп або любисток, словом, все, що підходить, на вашу думку, до м'яса.

нарізаємо зелень

Половину невеликого кабачка чистимо від шкірки, прибираємо насіннєву сумку. Нарізаємо м'якоть кабачка кубиками.

Чистимо кабачок і нарізаємо м'якоть

Розміщуємо всі інгредієнти в чашу кухонного комбайна і подрібнюємо до однорідності. Замість кухонного комбайна можна пропустити інгредієнти через м'ясорубку з дрібною насадкою.

Подрібнюємо м'ясо і овочі в блендері або прокручуємо в м'ясорубці

Далі додаємо в фарш геркулес, мелену червону паприку, сіль за смаком і сухі приправи. У мене є домашня суміш з кропу, лаврове листя і кмину - дуже ароматна.

Додаємо у фарш геркулес, мелену червону паприку, сіль за смаком і сухі приправи

Ретельно перемішуємо фарш, накриваємо миску харчовою плівкою і прибираємо в холодильне відділення на 20 хвилин. Тим часом нагріваємо духовку до температури 200 градусів за Цельсієм.

Перемішуємо фарш і прибираємо в холодильник на 20 хвилин

Форму для запікання і руки змащуємо оливковою олією. Ліпимо овальні котлети з фаршу, викладаємо у форму з невеликою відстанню між ними. Натискати на котлетку долонькою, щоб зробити її плоскою. Беремо молоду моркву, зрізаємо частина бадилля. Морква змащуємо оливковою олією, розкладаємо в проміжках.

Ліпимо котлети, викладаємо на деко. У проміжки викладаємо молоду моркву

Відправляємо форму в розігріту духовку, готуємо 10-12 хвилин на одному боці, потім дістаємо форму, перевертаємо і готуємо ще 10 хвилин.

Готуємо котлети в духовці, періодично їх перевертаючи

До столу котлети подаємо гарячими - золотисті котлетки з карамелізованою морквиною виходять досить смачними!

Смачні м'ясні котлети з геркулес і овочами

У дієтичному меню до таких котлет можна приготувати корисну добавку - салат зі свіжих овочів, а для повноцінного і ситного обіду можна запекти молоду картоплю або приготувати картопляне пюре.

Смачні м'ясні котлети з геркулес і овочами готові. Смачного!