Кресс-салат - відноситься до овочевих рослин, має трохи гіркуватий присмак. В даний час стає все більш популярним. Незвичайний смак обумовлений присутністю гірчичного масла в складі зелених частин цієї трави.
Корисні властивості цієї зелені відомі з давніх часів. Гіппократ казав про цілющі властивості крес-салату, його здатності очищати кров і надавати загальнозміцнюючу дію на весь організм в цілому. У Стародавньому Єгипті з його допомогою покращували чоловіче здоров'я і підвищували потенцію.
Завдяки своїй невибагливості він все частіше з'являється на грядках і підвіконнях жителів Росії.
Опис крес-салату
Рослина це трав'яниста, буває одне і дворічна. Його відносять до дієтичних.
Кресс-салат має кілька назв: водяний крес, посівної клоповник, ціцмат. Він відноситься до сімейства хрестоцвітних, роду Блощичник. Батьківщиною він з Ірану, але також росте в природних умовах в Єгипті, Ефіопії та Азії. Був відомий в країнах Середземноморського басейну ще в період Стародавніх часів, там же виникли перші успішні спроби його культивування.
Висота куща може бути від 30 до 60 см. Корінь у нього простий. Листя як і пагони пофарбовані в світлий зелений відтінок. Квіти можуть мати різне забарвлення, бувають: білі і рожеві. Після рясного цвітіння в червні-липні, з'являються плоди, схожі на стручки. Віддає перевагу рости на сонячних або злегка затінених ділянках. Любить нейтральний або слабокислий грунт з високим вмістом поживних речовин, полив помірний. Розмножується насінням.
Виділяють кілька підвидів рослини: посівної, з цільними листям і з кучерявим. Всі вони відрізняються один від одного зовнішнім виглядом.
Так кучерявий крес-салат має розетку полупріподнятая, а листочки у нього вкрай незвичайні, різьблені. Діаметр кущика близько 15-17 см. Найбільш поширені сорти цього різновиду: "Ажур", а також скоростиглі і середньостиглі.
У салату з цільними листами розетка більш плоска і велика в діаметрі і може досягати 20 см. У висоту може виростати до 5-6 см. До цього різновиду відносяться сорти пізнього дозрівання, наприклад, "Дукат". 
Види крес-салату
Кресс-салат посівної є чимось середнім між двома іншими видами. Він має велику полупріподнятая розетку, листи крупнодольние слаборассеченние. До нього належати сорти з найвищою скоростиглістю. Наприклад, "Забава", "Данський".
Види і сорти крес-салату
У таблиці наведені найбільш популярні сорти.
| вид | сорт | Особливості |
| З цілісним листям | Дукат | Відрізняється високою скоростиглістю. Від моменту появи перших сходів до настання стиглості (технічної) проходить в середньому 2 тижні. Максимальна довжина в висоту - 15 см, діаметр - 25 см. Кількість листочків варіюється від 8 до 16, вони великі, пофарбовані в світлий зелений відтінок. Відрізняються приємним гірчичним присмаком з легкої острінкой. |
| широколистий | Відноситься до сортів середньої стиглості. Вживати в їжу можна через 1 місяць після посадки. Росте дуже швидко, досягає в довжину 12 см. Листи дуже ніжні, зеленого кольору, мають приємний пікантний смак. Використовуються при приготуванні страв з м'яса, риба, а також додають у салати. | |
| кучерявий | Ажур | Сорт середньоранньої стиглості. Готовий до вживання через 3-4 тижні. У висоту і ширину виростає до 25 см. Його можна вирощувати як в умовах відкритого грунту, так і в теплицях, і вдома. |
| кучерявий | Також відноситься до середньоранніх сортів, але досягає стиглості пізніше до 40-45 дня від посадки. Кущики трохи менше і досягають 20-22 см в ширину і висоту. У їжу можна використовувати всі частини рослини, в тому числі і молоді пагони до моменту появи стрілок. | |
| посівний | забава | Відноситься до сортів ранньої стиглості, придатний для вирощування вдома, в теплицях і відкритому грунті. Використовується як приправа і для додавання гостроти в салати. |
| Данський | Самий скоростиглий сорт з усіх - готовий до вживання в їжу вже через 10 днів від моменту появи перших сходів. Стійкий до короткочасних холодів, що робить його незамінним для вирощування в Росії. Має високий вміст заліза і його солей, вітаміну С, кальцію та йоду в своєму листі і стеблі. | |
| Курлед | Також ранньостиглий, має підвищену врожайністю. Має досить гострий смак, схожий на гірчичний. Готовий до вживання на 17 день від появи сходів. |
Методи вирощування крес-салату
Є кілька різних методів вирощування крес-салату: на підвіконні, в теплиці і у відкритому грунті. Але перш ніж приступити до посадки важливо підготувати ґрунт і насіння.
Цей вид трав'янистих рослин відноситься до самого невибаглива до умов зростання. Він може прорости навіть на простій паперовій серветці, змоченою водою. Але варто все ж, дотримати деякі правила, щоб урожай порадував своїм достатком:
- При посадці на підвіконні стоїть придбати землю в спеціалізованому магазині, а не брати з присадибної ділянки. Це пов'язано з тим, що в грунті можуть міститися личинки і яйця блішки хрестоцвіті, яка є шкідником і пошкоджує крес-салат.
- При висаджуванні у відкритий грунт не можна зупиняти свою увагу на грядках, де раніше росла капуста або коренеплоди (морква, буряк, часник та ін.). Гарного врожаю не вийде, краще вибрати інше місце.
Після того, як було вибрано місце для посадки, варто приділити увагу підготовці насіння. Вони у рослини великі, трохи витягнуті і нагадують гірчичні. Їх поміщають в ємність і заливають водою, трохи вище поверхні. Замочують на 10-15 годин. Після цієї процедури можна приступити до посіву.
Посадка крес-салату на розсаду
Не завжди є можливість посадити крес-салат у відкритий грунт, але це дуже легко зробити в умовах квартири в будь-який час року. В цьому випадку потрібно регулярно раз в 7-10 днів додатково сіяти. Для цього готують горщики з грунтом висотою 8-10 см. Потім відразу в землю садять насіння, або їх можна проростити на увлаженной ваті або паперовій серветці, а потім перемістити в приготовлену ємність. 
Покрокове вирощування крес-салату з насіння
Для такого виду вирощування не обов'язково користуватися окремим контейнером, крес-салат прекрасно себе почуває по сусідству з іншими овочевими культурами і зеленню. Добре підходять будь-які сорти водної різновиди цієї рослини, наприклад, Дукат, Підмосковний.
Вирощування крес-салату на підвіконні
Садити насіння краще з другої половини вересня, в цей час йде спека, але світловий день ще довгий, що не дозволить рослині різко піти в зростання і полягти.
Заздалегідь спеціально готують ємність для вирощування, на її дно потрібно укласти вату або живильний субстрат товщиною в 2-4 см, зверху насипають тирсу або шар землі для розсади або будь-яких кімнатних рослин. Потім укладають насіння і присипають на 1,5-2 см грунтом. Акуратно поливають, накриваю склом, оргалитом або плівкою і прибирають в темне місце до моменту появи перших паростків.
Найкраще проростає крес-салат при температурі + 5 ... + 6 ° C, в цьому діапазоні у нього сформується міцна коренева система. Після формування перших листочків, прибирають покривний матеріал і переміщують контейнер в більш тепле місце з температурою + 15 ° C.
Важливо поставити горщик в півтінь і обов'язково повертати різними боками щодня. Добре підійде для такого методу вирощування, утеплений балкон або лоджія в північній стороні будинку. Варто приділяти пильну увагу поливу рослини і не допускати повного висихання грунту. Обприскування з пульверизатора благотворно позначиться на зелені. Підгодовують салат комплексними добривами, суперфосфатом або "Веселкою".
Навіть якщо світловий день став короткий, додаткового освітлення рослині не потрібно. Вживати в їжу можна при досягненні кущиками висоти від 8-10 см. Для цього їх акуратно зрізують у грунту гострими ножицями.
Вирощування крес-салату у відкритому грунті
Сіяти у відкритий грунт можна починати з другої половини квітня по середину травня. Важливо враховувати не тільки тимчасові рамки, але і температурні умови: грунт повинен відтанути не менше ніж на 4 см, а повітря нагрітися до + 6 ... + 8 ° C. Якщо планується посів під зиму, важливо його провести по перших заморозків, інакше насіння загинуть.
Краще підійде земля слабокислая або нейтральна.
Після капусти або поруч з нею садити не варто, гарного врожаю не вийде, так як крес-салат може заразитися хрестоцвіті блішки від неї.
Готувати грядку потрібно напередодні восени: її перекопують і додають суперфосфат або гній, який вже перепрів. У весняний період, безпосередньо перед посадкою можна додатково удобрити амонієм сірчанокислим.
На розпушеній грунті роблять борозни глибиною від 0,5 ... 1 см, з відстанню між ними від 10 ... 20 см. Що з'явилися паростки потрібно прорідити, залишивши радіус в 10 см навколо кожного куща.
Садити краще в півтіні, так як на грядках з великою кількістю світла, рослина починає швидко випускати стрілки і стає непридатним для вживання в їжу.
Поливають крес-салат регулярно в залежності від висихання субстрату. Після зволоження можна акуратно розпушити грунт між кущами. З підгодівлею після появи паростків потрібно бути вкрай обережним, так як термін дозрівання у рослини дуже маленький і потрапили в нього нітрати, просто не зможуть переробити і замість користі від його вживання, вийде шкоду.
Вирощування крес-салату в теплиці
Техніка вирощування цієї рослини в теплиці не відрізняється від такої в відкритому грунті. Можна висадити навесні раніше, ніж у відкриту землю, наприклад при довгих весняних заморозках. Тільки потрібно регулярно провітрювати, запускаючи свіже повітря.
Особливості догляду за крес-салатом
Основних правил догляду за цією рослиною зовсім не багато. Важливо стежити за своєчасним і достатнім поливом, але при цьому він повинен бути не надмірний.
Якщо залити рослина, воно може загинути, особливо це важливо при вирощуванні салату в домашніх умовах, так як зайвій волозі просто не куди подітися з обмеженою ємності.
Також потрібно правильно вибрати місце для посадки, щоб там не було занадто жарко і сонячно. Це стосується і квартири і відкритого грунту.
Шкідники і хвороби крес-салату
За рахунок свого швидкого зростання, крес-салат найчастіше просто не встигає піддатися атаці шкідників або здивуватися хворобами.
Однак іноді виникають ситуації, коли він страждає. У наведеній нижче таблиці розглянуті найбільш часто зустрічаються проблеми, викликані різними причинами.
| проблема | прояв | заходи усунення |
| Чорна ніжка гниль | Відбувається почорніння стебла, а потім і листя при підвищеній вологості грунту. | Знищення хворих кущів. Садити на цьому ж місці в найближче літо не рекомендується. |
| блішки хрестоцвіті | Листя рослини прогризаючи на крізь. | Обробка рослини тютюновим пилом або її відваром. Для запобігання повторного зараження, варто перенести грядки з крес-салатом на віддалене місце від сімейства капустяних. |
Містер Дачник інформує: корисні властивості крес-салату
Кресс-салат має лікувальні властивості: крім високого вмісту води в своєму складі він здатний тамувати спрагу, а також це джерело вітаміном, мінералів і мікроелементів. Так в нього входять: вітаміни A, E, K, B, C, Ca, фосфор, магній, селен, холін, залізо, цинк і безліч інших.
Якщо вживати в їжу щодня ця рослина, то згідно з сучасними дослідженнями, знижується ризик появи таких хвороб, як: простатит, катаракта і появу злоякісних новоутворень.
Завдяки високому вмісту йоду, поліпшується робота щитовидної залози і зменшується можливість розвитку її патології. Регулярне його додавання в раціон нормалізує сон і підвищує загальну працездатність організму. Дуже корисно його є в весняний період, коли особливо високий ризик розвитку авітамінозу.
Однак цю чудодійну траву протипоказано вживати людям з проблемами в роботі шлунково-кишкового тракту, особливо в період загострень.
Не варто також з'їдати більше 4 столових ложок зелені в день, інакше можуть з'явитися проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту: діарея, пронос, болі в шлунку.
Важливо пам'ятати, що будь-який навіть найлегше засіб потрібно вживати в рекомендованих дозах.
Кресс-салат чудове рослина, яке легко виростити не тільки в саду, але і на підвіконні. При правильному догляді він буде радувати не тільки своїми прекрасними смаковими якостями, але і зовнішнім виглядом кущиків, адже він дуже гарний.
