Гарбуз відноситься до тих культур, які до останнього лежать на городніх грядках. Пізніше неї прибирають хіба що буряки. Однак не варто затягувати з прибиранням гарбуза. Не дивлячись на те, що її сходи мають гарну морозостійкістю, самі плоди досить уразливі перед заморозками. Якщо протримати гарбуз на городі до самих морозів, після промерзання вона стає непридатною для зберігання. Тому для городників важливо не пропустити час збирання гарбуза.
Як же дізнатися, чи дозріла гарбуз? Зорієнтуватися в цьому питанні допоможуть загальні терміни дозрівання в залежності від сорту гарбуза, а також зовнішні ознаки.
Класифікація сортів гарбуза і терміни їх дозрівання
Існує безліч сортів гарбуза. По термінах дозрівання вони бувають:
- скоростиглі (Веснянка, Мигдальний 35, голонасінних);
- середньостиглі (Росіянка, Крихітка, Посмішка);
- пізньостиглі (Мускатна, Вітамінна, Перлина).
Скоростиглі сорти гарбуза прибирають в серпні, оскільки вони мають найкоротший термін дозрівання - 3,5 місяця. Таку культуру потрібно використати протягом місяця, більше вона не зберігається.
Трохи пізніше (в першій декаді вересня) прибирають середньостиглі сорти, які дозрівають протягом 4 місяців і теж використовуються в основному для вживання в найближчі два місяці.
Для зберігання на зиму використовують пізньостиглі сорти з товстою шкіркою. Знімати їх з грядки починають в кінці вересня. Особливістю цих сортів є те, що до повного дозрівання гарбуз доходить в процесі зберігання (в середньому через 30-60 днів після збору).
Залежно від клімату регіону, де вирощується гарбуз, допускається деякий зсув термінів збору врожаю. Наприклад, в південних регіонах, де перші заморозки приходять пізніше, культури можуть знаходиться на грядках довше.
Існує одне загальне правило при збиранні врожаю незалежно від регіону: гарбуз слід перенести на зберігання до настання морозів.
Як визначити зрілість гарбуза?
Визначити, що гарбуз вже дозріла і настав час приступати до її прибирання, можна за такими ознаками:
- Плодоніжка гарбуза стала сухою і жорсткою.
- Листя і тини придбали жовтий колір і частково (або повністю) висохли.
- Колір гарбуза став більш яскравим, а візерунок - більш чітким.
- Шкірка має жорстку структуру, на якій не залишається сліду після натискання нігтем.
- Гарбуз дзвенить при постукуванні.
Під час прибирання слід дотримувати акуратність, щоб не пошкодити цілісність шкірки гарбуза, а також не допускати її падіння. Від ударів гарбуз почне гнити зсередини в процесі зберігання.
Зняту гарбуз зберігають в сухому і прохолодному місці (в підвалі).
