ОПЕНЬКИ - ТАБЛИЦЯ З ОПИСОМ, ФОТО, КОЛИ ЗБИРАТИ І ДЕ РОСТУТЬ?

Send

Опеньок - їстівний гриб-паразит, селиться на деревині (рідше на трав'янистих рослинах) і поступово її руйнує. Більшість видів роду - сапрофіти, тобто ростуть на пнях і відмерлих деревах. Широкий ареал проживання, не зустрічається тільки в районі вічної мерзлоти.

Опеньки распротраняется між деревами за допомогою міцелію, довжина якого може досягати декількох метрів.

Так як міцелій накопичує фосфор, в темний час доби його можна помітити по легкому сяйва. Ростуть гриби великими групами, вважаючи за краще з року в рік одні й ті ж місця. Сезон для збору - круглий рік.

Виглядати опеньки різних видів і навіть одного і того ж можуть по-різному, в залежності від лісу і деревини, на якій вони виросли.

Найбільш розповсюджені:

вид	зовнішні ознаки	де ростуть сезон збору	факти
літній	Капелюшок: жовто-бура, діаметр до 8 см, в центрі світліше. Пластинки: світло-жовті, приросли. Ніжка: 3-8 см, зігнута, жорстка, з темним кільцем.	Листяні дерева, на пнях і гниючої деревині. Рідше в хвойних лісах. З червня по жовтень.	Вид дуже мінливий залежно від погоди і місця, в якому росте. Часто втрачає свої характерні ознаки. Звідси латинська назва виду - мінливий.
Осінній (справжній)	Капелюшок: 5-10 см, куляста, з віком розпрямляється, сіро-жовта або жовтувато-коричнева, вкрита дрібними лусочками. Пластинки: часті, бурі. Ніжка: 6-12 см, біле кільце вгорі.	Листяні ліси. Селяться і на мертвій породі і на живий. Серпень-жовтень.	Зростає декількома "хвилями" з проміжками в два тижні. Найпопулярніший з усього сімейства.
Зимовий (фламмуліна, Коллібія, зимовий гриб)	Капелюшок: жовта, у формі напівкулі, згодом розпрямляється. Пластинки: вільні, приросли. Ніжка: до 8 см, жорстка.	Листяні дерева, розташовані високо на стовбурі. Осінь зима.	Японці називають його "гриб локшина". Він унікальний, його клітини, зруйновані холодом, при відлиги відновлюються, і гриб продовжує зростати. Отруйних схожих грибів в природі не існує.
Весняний (луговий, негніючнік, Луговик, марасмус)	Капелюшок: діаметр 2-5 см, конічна (у старих грибів розпрямляється) жовто-коричнева. Пластинки: рідкісні, широкі, світло-кремові. Ніжка: 3-6 см, цільна, жорстка.	Луга, узбіччя лісових доріг, лісові галявини. Початок літа і до кінця жовтня.	Зростає колами, збирається ножицями. Найперший гриб в році.
Серопластінчатий (маковий)	Капелюшок, 3-7 см, гігрофанная, колір залежить від вологості (від тьмяною жовтої, до світло-коричневої у вологих). Пластинки: часті, приросли, світлі, кольору макових зерен. Ніжка: 5-10 см, зігнута.	Тільки в хвойних лісах, на пнях і коріннях. Зона помірного клімату в північній півкулі. Весна-осінь (в м'якому кліматі і взимку).	Старі гриби набувають неприємний затхлий смак.
Темний (грунтовий, ялиновий)	Капелюшок: жовта, до 10 см, щільна, краї звисають. Ніжка: висока, є кільце, без запаху.	Змішані ліси, селиться біля основи пнів. Кінець літа - середина осені.	Схожий на опеньок осінній. Відрізняється більш жорсткою м'якоттю і гіркотою.
Товстоногий (луковіцеобразние)	Капелюшок: 3-8 см, полушаровидная, з ростом розпрямляється, колір різний, в залежності від місця зростання. Пластинки: часті, жовтувато-білі. Ніжка: 4-8 см, є кільце, внизу характерне потовщення.	На гниючих деревах і землі. Серпень-жовтень.	Плодоносить постійно, зростає більш дрібними групами, ніж осінній.
Що зсихається	Капелюшок: 3-10 см, опукла форма: помітний горбок по центру капелюшки, сама капелюшок суха з лусочками, рудувато-коричнева. Пластинки: білі або рожеві. Ніжка: 7-20 см, кільця немає. М'якоть бурого або білого кольору, має сильний запах.	Стовбури і гілки дерев, пні. Червень-середина грудня.	Вперше описаний в 1772 році. Їстівний гриб, вважається смачним.
Королівський	Капелюшок: до 20 см, дзвіночком, іржаво-жовта, покрита лусочками; Ніжка: до 20 см у висоту, з кільцем.	Ростуть поодиноко, в листяних лісах. Літо осінь.	Корисні при анемії.
тополиний	Капелюшок: темно-коричнева, оксамитова, у формі сфери. Ніжка: 15 см, шовковиста, над спідничкою - пушок. М'якоть з борошнистим смаком і винним ароматом.	На листяних деревах (переважно на тополі, берези, верби). Літо осінь	Культивується в Італії і Франції. Містить метіонін - незамінну для людського організму амінокислоту, є природним антибіотиком. З тополиного опенка виробляють лектин - речовина, що застосовується для профілактики раку.

Часто зустрічаються види опеньків

Також читайте, коли і де збирати опеньки і важливі поради щодо їх збирання!

Найчастіше ці гриби плутають з помилковими опеньками або поганки.

Ознаки помилкового опенька	ознаки поганок
капелюшок занадто яскрава; запах неприємний або відсутні; у більшості помилкових опеньків пластинки темних відтінків; немає кільця; гіркий присмак.	білий або зелений колір тіла гриба; кинута на гриби цибулина синіє; перламутровий відтінок капелюшки.

Корисні властивості	Протипоказання
містять білки і амінокислоти; містять мідь, цинк, магній і кальцій; багаті вітаміном В і аскорбінової кислотою; мають антибактеріальні властивості; виводять токсини.	при захворюваннях шлунково-кишкового тракту; при захворюваннях жовчного міхура; вагітним і годуючим; дітям до 12 років.