Дуже простий рецепт для тих, хто бажає зі звичайних продуктів приготувати щось нове - котлети з курячого філе зі шпинатом і вівсяними висівками на сковороді. Секретні інгредієнти - молодий шпинат і вівсяні висівки, з якими котлети з курячого філе виходять дуже соковитими, смачними і корисними.
Для смаження раджу використовувати топлений гусячий або курячий жир, але якщо у вас такого не виявиться, то підійде звичайне рослинне масло для смаження.
Котлети з курячого філе зі шпинатом і вівсяними висівкамиКурячий жир незаслужено відтісняють з кулінарії, замінюючи його готовими рослинними оліями, але, повірте або запитайте у бабусь, підсмажена на ньому їжа виходить смачніше, та й запах по кухні поширюється неймовірно апетитний.
До речі, тим, хто вирішив готувати правильну їжу, раджу бланшувати шпинат і зелену цибулю в киплячій воді 3-4 хвилини, а потім слідувати рекомендаціям рецепта, але котлети не смажити, а приготувати на пару. Вийде цілком дієтичне блюдо без зайвого жиру і навіть без глютену, так як вівсяні висівки його не містять.
- Час приготування: 30 хвилин
- Порції: 2
Інгредієнти для котлет з курячого філе зі шпинатом і вівсяними висівками:
- 350 г філе з курячої грудки;
- 70 г свіжого шпинату;
- 50 г зеленої цибулі;
- яйце;
- 45 г вівсяних висівок;
- 20 г топленого курячого жиру;
- сіль.
Спосіб приготування котлет з курячого філе зі шпинатом і вівсяними висівками.
Розігріваємо в сковороді з товстим дном половину норми жиру або масла, дрібно рубаємо зелений лук, додаємо його в розігріту сковороду, обсмажуємо 2 хвилини.
Обсмажуємо зелений лукЛистя молодого шпинату обриваємо зі стебел, ретельно промиваємо спочатку в мисці з водою, потім під краном, нарізаємо тонкими смужками, кладемо до цибулі, тушкуємо на середньому вогні приблизно 4 хвилини.
Тушкуємо шпинат з обсмаженою зеленою цибулеюКоли шпинат стане м'яким і яскраво-зеленим, знімаємо його з вогню, викладаємо в тарілку, охолоджуємо.
Подрібнюємо в фарш куряче філеЗнімаємо з кісток грудки філе, подрібнюємо в м'ясорубці з великої насадкою. Якщо немає часу і бажання возитися з м'ясорубкою, то беремо гостро відточений ніж і нарізаємо філе шматочками по 0.5 сантиметри на обробній дошці.
Змішуємо фарш і обсмажену шпинатЗмішуємо фарш і остиглий обсмажений шпинат.
Додаємо куряче яйцеРозбиваємо в миску сире яйце.
Додаємо сіль і вівсяні пластівціДодаємо приблизно 3 4 чайної ложки крупної солі і вівсяні висівки, злегка перемішуємо котлетну масу, залишаємо на кілька хвилин, щоб висівки набрякли.
Замішуємо фарш і ділимо на рівні частиниВикладаємо вміст миски на обробну дошку, рубаємо ножем приблизно 5 хвилин, щоб всі інгредієнти поєдналися, а кістлявий окорок став однорідним. Ділимо отриману масу на 4 частини; ви можете приготувати дві дуже великі котлети або кілька маленьких м'ясних кульок, зробіть, так, як вам більше подобається.
Обсмажуємо котлети з курячого філе зі шпинатом і вівсяними висівкамиЗнову беремо сковороду, нагріваємо, розтоплюємо жир, що залишився. Кладемо котлети так, щоб вони "не товпилися" і не притискалися один одному, обсмажуємо по 3-4 хвилини на кожній стороні до золотисто кольору. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 6-7 хвилин.
Котлети з курячого філе зі шпинатом і вівсяними висівкамиЇмо гарячими. А оскільки такі котлетки з городньої зеленню зазвичай смажимо влітку, то неодмінно відварюємо до них молоду картоплю, посипаємо її кропом і подаємо з малосольними огірочками. Котлети з курячого філе зі шпинатом і вівсяними висівками готові. Смачного!
