ДОМАШНІЙ КУРЯЧИЙ РУЛЕТ В ДУХОВЦІ. ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ З ФОТО

Send

Домашній курячий рулет в духовці з курячої грудки, стегенець і сердечок приготувати зовсім неважко. Головна фішка рецепта - спеції і приправи. Фенхель, копчена паприка, часник і сушений чилі вдало поєднуються з курочкою, а сушена морква прикрасить виріб не тільки смаком, але і додасть краси. Новорічні рецепти не обов'язково повинні містити рідкісні заморські інгредієнти, часто з найбільш банальних продуктів виходить кулінарний шедевр, якщо постаратися ще й приготувати з любов'ю.

Домашній курячий рулет в духовці

Для приготування домашнього курячого рулету вам знадобиться якісний пергамент для випічки і фольга. Вибирайте широкі рулони, в них простіше упаковувати фарш.

Час приготування: 1 година 20 хвилин
Кількість: 1 кг

Інгредієнти для приготування домашнього курячого рулету в духовці:

1 куряча грудка;
2 стегенця;
0,35 г сердечок;
2 ч.л. сушеного зеленого чилі;
2 ч.л. копченої паприки;
1 ч.л. насіння фенхелю;
2 ст.л. сушеної моркви;
3 зубці часнику;
150 мл молока або вершків;
морська сіль.

Спосіб приготування домашнього курячого рулету в духовці.

Підготуємо м'ясні продукти - все ретельно вимиємо, видалимо зайве, обсушити.Вибираємо курячу грудку середнього розміру і два великих окосту. Замість двох окостів можна взяти чотири стегна. Поєднання білого і червоного м'яса в таких пропорціях дає чудовий смак.

Моєму куряче м'ясо і сердечка

Знімаємо з грудки і ніжок шкіру. Гострим ножем зрізаємо з кісточок м'ясо. Шкіру нарізаємо дрібно, так як вона досить важко перемелюється навіть в потужному блендері. Біле м'ясо ріжемо крупно, з червоного м'яса прибираємо жили і сухожилля, також нарізаємо великими кубиками.

Очищаємо куряче м'ясо від шкіри і кісток

Відправляємо нарізане м'ясо і курку з блендер, додаємо очищені зубчики часнику і молоко. Перемелюємо інгредієнти до отримання гладкого, однорідного фаршу.

Викладаємо фарш в глибоку миску.

Подрібнюємо м'ясо з додаванням часнику і молока

Далі додаємо приправи і наповнювачі. Спочатку насипаємо морську сіль. Я на таку кількість інгредієнтів кладу 4 чайні ложки великої морської солі (без гірки), але у кожного свій смак.

Потім насипаємо пластівці копченої паприки і сушений зелений чилі. Насіння фенхелю нагріваємо на сухій сковороді, трохи товчемо в ступі, насипаємо в фарш.

додаємо спеції

Курячі сердечка розрізаємо, видаляємо згустки крові, зрізаємо все зайве. Потім нарізаємо сердечка тонкими скибочками, додаємо в миску з фаршем.

Додаємо у фарш нарізані тонкими скибочками курячі сердечка

Насипаємо в миску сушену моркву. Раджу використовувати саме сушену моркву, яка при запіканні стане яскравою, збереже смак, і буде святково і апетитно виглядати в розрізі рулету.

Додаємо сушену моркву

Беремо якісний пергамент для випічки. Глянсову сторону паперу змащуємо оливковою олією. Викладаємо фарш на папір.

Викладаємо фарш для курячого рулету на пергамент

Папір звертаємо разом з вмістом, формуємо товсту і довгу "цукерку". Потім пакуємо рулет в кілька шарів харчової фольги, краю фольги згортаємо джгутом.