Зелені "груші" з товстої зморшкуватою шкіркою і величезною кісточкою всередині - це і є авокадо, тропічний фрукт, який знайшов своє місце в кулінарній ніші серед гурманів. Стиглі плоди дуже смачні і ароматні, з м'якою солодкуватої м'якоттю. Проте вибрати стигле авокадо вдається не завжди, особливо складно доводиться новачкам, адже воно зовсім не схоже на наші садові фрукти. Взяти хоча б сливи: у міру дозрівання вони змінюють зелене забарвлення на синьо-фіолетовий або біло-жовтий колір, зате авокадо як було зеленим, так і залишається, ну хіба що набуває іншого відтінку.
Звичайно, як і всі фрукти, згодом екзот дозріє, але що ж робити, якщо чекати не під силу? Як прискорити дозрівання авокадо в домашніх умовах, щоб якомога швидше поласувати запашною кремовою м'якоттю?
Існує кілька способів зробити це, а саме:
- в мікрохвильовці, під кришкою;
- в духовці, в фользі;
- в паперовому пакеті з фруктами;
- в холодильнику (для вже розрізаних плодів).
У зеленого авокадо шкірка світло-зелена, м'якоть тверда і несмачна, з гірчинкою і терпкою ноткою.
Швидкісне дозрівання в мікрохвильовці
За допомогою мікрохвильових хвиль можна вже менше ніж через хвилину отримати м'яке авокадо замість твердого зеленого камінчика. Для цього необхідно:
- наколоти фрукт виделкою;
- помістити на тарілку під спеціальну кришку, придатну для використання в мікрохвильовій печі;
- прогріти 30 секунд.
Якщо плід занадто зелений, час прогрівання слід збільшити в два рази.
Прогрівання в духовці
Трохи більше часу знадобиться, щоб авокадо "дійшов" в газовій або електричній духовці. Попередньо фрукти треба замотати в харчову фольгу, а саму духовку - нагріти до 200 градусів. Потім покласти авокадо на деко і залишити в шафі 10 хвилин.
Паперові хитрості дозрівання
Якщо ще є час, можна покласти зелене авокадо в цілий паперовий пакет, в якому лежать яблука, які обов'язково повинні бути стиглими, і добре закрити його.Стиглі фрукти виділяють газ етилен, а він, у свою чергу, допомагає швидше дозріти і авокадо, і всього через пару днів воно стане м'яким і солодким.
Замість яблук можна використовувати банани або томати або ж скласти всі продукти разом в один пакет - чим їх більше, тим швидше доспеет авокадо.
Як прискорити дозрівання вже розрізаних плодів?
У разі якщо недостатня стиглість авокадо виявилася тільки після того, як його розрізали, не варто викидати фрукт. Краще щільно загорнути половинки в харчову плівку, попередньо окропивши соком лимона від потемніння м'якоті. Упаковане в плівку авокадо укласти в пластиковий судок з кришкою і поставити в холодильник, де воно з часом дозріє самостійно.
Як видно, навіть зелене авокадо цілком можна використовувати в кулінарії, якщо провести з ним кілька нескладних маніпуляцій, в результаті яких фрукт придбає свій неповторний стиглий смак.
