Картопля з грибами - простий, але в той же час смачний гарнір. До того ж готується він в лічені хвилини. Пропонуємо ознайомитися з добіркою грибних рецептів, приготованих різними способами.
Картопля з сушеними опеньками
Гриби не тільки смачний продукт. Під час посту вони можуть стати основою страв, коли м'ясо заборонено вживати в їжу. Пропонуємо приготувати картоплю з грибами. Використовувати будемо сушені опеньки.
У рецепті використовуються сушені гриби. Але якщо такі ви не знайшли, можна взяти свіжі.
Для приготування кулінарного шедевра під рукою потрібно мати: 0,1-0,15 кг сушених опеньків (можна більше), 5-6 картопляних бульби. Додатково потрібна цибулинні ріпка, спеції, сіль і олію близько 3 ст. л.
приготування:
- Насамперед слід замочити опеньки в холодній воді і залишити їх в такому вигляді на годину.
- Після закінчення часу рідину злити, гриби вимити і варити після закипання півгодини. Готові гриби викласти в друшляк, почекати, коли вся волога стече і остудити.
- Картопляні бульби і цибулину очистити, сполоснути. Цибулю порізати кубиками, а картоплю брусочками.
- У сковороді розігріти масло і обсмажити цибулю.
- Підготувати гриби.Для цього слід відрізати довгі ніжки. У спекотне їх краще не пускати, бо вони занадто волокнисті. Краще їх згодом перекрутити в фарш і використовувати для приготування соусу. Маленькі капелюшки залишити без зміни, а великі порізати на шматочки.
- Викласти гриби до цибулі і смажити чверть години.
- В сусідство до грибам відправити картоплю і, перемішавши все, тушкувати 10 хвилин під кришкою.
- Влити 1,5-2 ст. води, додати лаврушку, сіль, спеції, мелений перець.
- Гасити блюдо потрібно, поки картопля повністю не звариться. При цьому не можна допускати, щоб вміст каструлі "булькало".
Тушковану картоплю з грибами розкласти по тарілках, прикрасити рубаною зеленню і подати до столу.
"Грибний" картопля
Приготуйте вишукану запечену картоплю з грибами по швейцарським рецептом, який перетворить звичайні продукти в справжній феєрверк смаку, приправлений сирними нотками.
Все що вам потрібно, це 0,1 свіжих печериць, півкіло картопляних бульб, 0,1 кг сиру твердих сортів, 60 г вершкового масла, перець, сіль і сухий базилік.
приготування:
- Картопля ретельно вимити, очистити від шкірки, порізати на скибочки не більше 1 см і обсмажити на сковороді, додавши вершкове масло до стану напівготовності. На цьому етапі додати базилік і сіль.
- Гриби вимити, якщо потрібно - почистити і зрізати кінчик ніжки і порізати середніми шматочками. Сир крупно натерти.
- Форму змастити маслом, викласти частину картоплі так, щоб він покривав і стінки і дно.
- Решта картопляні скибочки обережно змішати з сиром і грибами, додавши сіль і спеції.
- Отриманою масою заповнити форму для запікання і відправити в духовку на півгодини. Температура готування 180ºС.
Подавати можна як в самій формі, так і в тарілках, прикрасивши зеленню. Блюдо відмінно поєднується з салатом зі свіжих овочів.
Дуже смачна буде приготована за цим рецептом картопля з куркою і грибами в духовці. Вам тільки потрібно додати шар м'яса і запікати блюдо до його готовності.
Гриби з картоплею і овочами в мультиварці
Мультиварка міцно зайняла лідируюче місце на кухні. А ось і смачний рецепт для неї з грибів і овочів.
Блюдо добре тим, що ви можете додавати в нього різні овочі в залежності від сезону.
Якщо влітку проблем з овочами немає, то взимку - можуть виникнути труднощі. Ви можете замінити кабачок капустою. А можна і зовсім важкодоступні овочі замінити мороженої сумішшю. У будь-якому випадку блюдо виходить барвистим, ароматним, соковитим і дуже смачним.
Для приготування картоплі з грибами в мультиварці під рукою потрібно мати: 2-3 картоплини, 0,4 кг печериць, половинку болгарського перцю, по одному кабачку, баклажана і лушпиння ріпку, 2 помідори. Додатково знадобиться рослинне масло, півлітра води, сіль зі спеціями, а для смаку - пучок зелені і 2-3 часникові часточки.
приготування:
- Насамперед підготувати всі овочі: вимити, очистити і порізати: картопляні бульби і болгарський перець невеликими кубиками, баклажан (попередньо видалити шкірку) і кабачок кружечками, томати з цибулею півкільцями. Гриби вимити, поскоблить, якщо вони брудні, зрізати трохи ніжки і порізати шматочками.
- На розігрітій олії обсмажити гриби до випаровування зайвої рідини.
- У чашу мультиварки влити рослинне масло і викласти різану картоплю.
- Зверху - шар смажених грибів. Додати перець, сіль і спеції (трохи).
- Викласти різаний лук, змішаний з часником, пропущеним через прес.
- Черговий шар - кабачки і баклажани. Знову додати сіль і перець.
- Розкласти різаний болгарський перець.
- Розподілити часточки томатів.
- Зелень вимити, обсушити рушником, дрібно порубати, рівномірно посипати верхній шар.
- Влити трохи води. Встановити чашу в агрегат, закрити кришку і готувати протягом години в режимі "Гасіння".
Все, картопля з грибами повністю готова, залишилося тільки розкласти по тарілках і приступити до бенкеті.
Врахуйте, води потрібно налити зовсім небагато, тому що під час варіння овочі дадуть дуже багато соку.
Картопля з грибами в горщиках
Здається, що готувати в горщиках - верх кулінарної майстерності. Ні в якому разі. Справитися з завданням може будь-хто. Та й виходить дуже ароматно і смачно. Ну, приймайте на суд картоплю в горщиках з м'ясом і грибами.
Для приготування потрібні: по 0,3 кг картопляних бульб і печериць, 50 г сиру, 20 г сушених грибів, 0,1 кг лушпиння ріпки. Додатково: рослинне масло, бульйон і сметана (все за смаком), сіль і спеції.
приготування:
- Підготувати всі продукти. Гриби вимити, залити холодною водою і залишити на півгодини. Сир натерти. Овочі вимити, очистить і порізати: цибуля з картоплею кубиками, а печериці - тонкими скибочками.
- На розігрітій олії обсмажити картоплю, попередньо посоливши.
- Викласти картоплю і на маслі, що залишилося обсмажити цибулю до золотистого.
- Коли цибуля буде наполовину готовий, до нього слід додати частину замочених грибів та печериці. Посипати перцем, сіллю і тушкувати близько 5 хвилин.
- Додати до цибулі печериці та частина білих грибів. У горщик покласти половину від усієї цибульний-грибної маси і в центр - ложку сметани.
- Слідом картопля і також в центр покласти сметану.
- Зверху розподілити решту грибну масу, сметану і сир. Влити бульйон (можна воду). Її потрібно стільки, щоб горщик заповнився на чверть.
- Закрити кришкою і поставити картоплю з грибами в горщиках в духовку на 45 хвилин. Готувати при 180 ° С.
Подати блюдо на стіл прямо в горщиках.
Картопляна запіканка з грибами
Картопляна запіканка з грибами - якраз варіант для тих, хто вважає за краще готувати в духовці. Вона відмінно підійде для повсякденної або святкової трапези. Спокушає і швидка приготування: підготував продукти, склав і чекаєш відведений час.
Ідеальну запіканку можна приготувати, тільки дотримуючись деякі нюанси. Запікати потрібно в широкій формі, щоб шари добре пропеклися. Гриби і цибулю слід попередньо обсмажити. Шар сиру потрібно добре змастити сметаною, щоб він не пригоріла, а перетворився в апетитну кірочку.
Отже, щоб приготувати картоплю з грибами в духовці вам потрібно мати під рукою: 0,15 кг свіжих печериць, 5-6 картопляних бульб, одну цибулинних головку, 0,1 кг сиру (твердого), стільки ж сметани, будь-яку рослинну олію і сіль .
приготування:
- Гриби вимити, обсушити і порізати тонкими слайсами. Розігріти сковороду з рослинним маслом і обсмажити гриби, поки не випарується волога.
- Тим часом очистити цибулину, порізати кубиками і викласти до "підсохлим" грибам. Обсмажити, поки вони не придбають золотисту.
- Форму, де буде запікатися блюдо, добре змастити маслом, будь-яким. Картоплю очистити, нарізати кружечками і викласти на дно форми.
- Покрити картопля просмаженими з цибулею грибами.
- Натерти сир і розподілити по поверхні.
- Покрити густим сметанним шаром.
- Надіслати форму в духовку і випікати протягом півгодини при 180 ° С.
До столу запіканку слід подати порізаної на шматки і прикрашеної зеленню.
Панірувальні сухарі потрібні для того, щоб запіканка не пригоріла. Щоб уникнути утворення яскраво-коричневою кірки зверху форму можна накрити фольгою і відкрити в самому кінці, щоб сир злегка присмажився.
Тому же принципом можна приготувати більш ситне блюдо - картоплю з м'ясом і грибами в духовці. Вам потрібно тільки вимити м'ясо (курка краще, оскільки готується швидше), порізати шматочками і викласти між картоплею та грибами.
Як бачите, немає ніяких каверзних кроків в приготуванні страв з грибами і картоплею. Трохи терпіння і у вас буде ароматний вечерю.
