Картопляні деруни, або Деруни

Просте, бюджетне і дуже смачна страва - картопляні деруни, вони ж - деруни!

Якщо Ви не знаєте, що приготувати з картоплі, вже пробували і картопляні зрази, і запіканки, і картопляники, а пюре і смажена картопля трохи набридли - приготуйте деруни: рум'яні, з золотистою засмаженою скоринкою! Серед безлічі страв з картоплі, яких налічуються сотні, деруни - один з найлегших і при цьому по-королівськи смачних рецептів.

Картопляні деруни, або Деруни

Деруни - рецепт білоруської кухні, який вперше був опублікований в популярній книзі з кулінарії 1830 року, а спочатку рецепт картопляних оладок прийшов з німецької кухні. Зараз деруни готують у багатьох країнах, і скрізь називають по-своєму. Білоруські деруни, українські деруни, польські пляцки, російські теруни, швейцарські рёшті ... І це далеко не повний список. Смачні оладки з картоплі знають і люблять у всьому світі! Давайте і ми приготуємо їх до сніданку, адже традиційно деруни подають саме на сніданок.

Картопляні деруни, вони ж - деруни легкі в приготуванні

Інгредієнти для картопляних дерунів - дерунів

• На 500 г тертої картоплі (5 штук середнього розміру) -
• 1 яйце;
• 1 невелика цибулина;
• 2,5 ст.л. борошна;
• Трохи менше, ніж 0,5 чайної ложки солі (або за смаком);
• Соняшникова олія для смаження.

Інгредієнти для картопляних дерунів - дерунів

Як приготувати картопляні деруни - деруни:

Картоплю добре вимиємо і почистимо. Лук очистимо від лушпиння.

Інгредієнти для дерунів можна перекручувати на м'ясорубці, а можна терти на тертці. Мені більше до душі другий варіант. По-перше, не треба мити м'ясорубку. По-друге, деруни з великої фактурою смачніше! І, нарешті, це і є найправильніший спосіб, адже сама назва "деруни" походить від слова "дерти" - терти. І при натирання виділяється не так багато соку, як при перекручуванні, тому картопляне тісто менш рідке; потрібно менше борошна, деруни легко перевертаються і відмінно тримають форму.

Почистимо картоплю і цибулю

Натираємо на крупній морквяної тертці картоплю і цибулю.

Додаємо сіль, перець, яйце, перемішуємо.

Додаємо борошно, ще раз добре перемішуємо. Картопляний сік зливати не слід, досить ретельно перемішати тісто.

Натремо картопля і цибуля на крупній тертці Додаємо яйце і спеції, ретельно перемішати додаємо борошно

Добре розігріємо сковороду з соняшниковою олією і столовою ложкою викладемо порції картопляного тіста в формі круглих оладків.

Викладаємо на сковороду деруни в формі оладок

Смажимо без кришки на вогні більше середнього, до рум'яної скоринки, потім лопаткою або виделкою перевертаємо на другу сторону.

Обсмажуємо деруни з двох сторін, до золотистої скоринки

Коли деруни обсмажаться до рум'яності і з іншого боку, знімаємо їх на тарілку.

Полийте деруни сметаною, прикрасьте гілочкою зелені - і подайте до вечері! Всі домочадці зберуться за столом, залучені апетитними ароматами з кухні, їстимуть, добавку брати та нахвалювати Вас і Ваші смачні деруни - деруни!

Картопляні деруни, вони ж - деруни.

Трохи смачних ноу-хау на закуску!

У картопляну масу для дерунів можна додавати шматочки курячого філе або фарш, шматочки сосисок або ковбаси; гриби - тоді страва буде ще цікавіше і ситніше.

Іноді готують навіть з додаванням гарбуза, моркви або сиру. Я не пробувала ці варіанти, але, можливо, хтось із Вас поділитися цікавим рецептом?

А ще гарячі деруни можна посипати тертим сиром і часником.Уявляєте, як ароматно і смачно виходить!