Алича, будучи різновидом слив, схожа на неї формою, але смак і колір має дещо інший. Тому таким незвичайним і приємним смаком потрібно насолоджуватися не тільки влітку, а й приготувати компот з аличі на зиму. Отриманий набір вітамінів буде підтримувати ваш організм на протязі всієї холодної пори. Досить одного стакана щоранку, щоб відчувати себе бадьорим і цілеспрямованим весь день.
Чому алича корисна?
Плід аличевого дерева не містить в собі багато цукрів, але вміщує достатню кількість лимонної, аскорбінової і яблучної кислоти, вітаміни A, B, E, PP, пектин, магній, фосфор, залізо, натрій, калій, кальцій. Перераховані вітаміни покращують стан шкіри, сповільнюючи процес старіння, а також запобігають вплив на організм негативних зовнішніх чинників.
Свежесорванной аличею лікують авітаміноз, шлунок, стимулюють діяльність кишечника. Сік і компот з аличі, законсервований на зиму, застосовують при застудах, тому що він якісно виводить радіонукліди з організму. Завдяки калію в плоді, можна попередити аритмію і зміцнити серцевий м'яз. Розслаблюючі і заспокійливі компоненти аличі допомагають відновити нервову систему.
Навіть кісточки цього смачного фрукта мають позитивною дією.Серцевину аличі переробляють в масло для косметичних засобів, наприклад, мила. А шкаралупу використовують як основу активованого вугілля.
Як закрити компот з аличі?
Всі вище перераховані, сприятливо впливають речовини на організм, просто необхідно законсервувати на зиму. Адже сезон дозрівання розглянутого фрукта починається в червні, місцями, навіть в серпні. А так хочеться поласувати запашною кислувато-солодким смаком і взимку. Щоб закрити компот з аличі в домашніх умовах, її потрібно зварити або обробити окропом кілька разів. Після такої обробки гарячої температурою, відразу потрібно закочувати в баночки. Це і є простий рецепт компоту з аличі на зиму.
Для приготування такого напою, з кухонного приладдя, знадобиться тільки каструля, в якій буде варитися сироп або алича. Перед початком роботи баночки вимити за допомогою соди. Якщо соди немає, то її властивості може замінити гірчиця. Не можна використовувати типові миючі засоби, погано вимита тара з їх залишками, може перетворити консервацію в отруту. Потім, обов'язково, стерилізують банки і кришки, щоб уникнути зриву провізії в ході зберігання.Така процедура необхідна для нейтралізації мікроорганізмів на стінках скляної тари і кришках. Зрив законсервованих банок може зумовити і недостатньо щільне прилягання кришки до шийки.
Завжди після закочування банку потрібно перевернути, перевіривши, чи не витікає рідина через можливі недозакритие отвори.
Існують ще кілька варіантів варіння компоту. Наприклад, замість звичайної каструлі на допомогу приходить мультиварка. Але консервація компоту з цього виду слив настільки просте і легке, що не варто діставати будь-які додаткові кухонні апарати, а потім мучитися з їх чищенням, якщо можна обійтися однією каструлею.
Як зварити компот з аличі?
Цей рецепт передбачає варіння компоту і його подальше вживання без тривалого зберігання. На зиму, в закупорених банках, зварену аличу також можна зберігати.
Процес приготування - 30 хвилин:
- Аличу вимити, розділити на дві частини, кісточку видалити.
- Набрати в 3-х літрову каструлю з холодною води з-під крана і помістити в неї підготовлені плоди.
- Всипати 5 столових ложок цукру і закип'ятити інгредієнти. Варити 20 хвилин.
- Відключити вогонь і дати продуктам настоятися.Процідити через сито отриманий компот. Проварену аличу не обов'язково викидати, вона готова до вживання або до добавці її в інші страви.
- Смачного!
Компот з аличі на зиму без стерилізації
Процес консервації - 20 хвилин:
- Підготувати 2 кг аличі: вимити і викласти порівну в чисті три 3-х літрові банки.
- Всипати всередину кожної банки по 150-граммовому склянці цукру і щіпці лимонної кислоти.
- Закип'ятити 6 літрів води і залити її вміст ємностей. Той одразу ж закатати кришкою, перевернути і обернути в тепле.
- Через добу поставити баночки в звичайне положення.
- Компот з жовтої аличі готовий.
У трилітрову банку поміщається доверху 2,4 кг середнього розміру аличі.
Компот з аличі на зиму зі стерилізацією
Перед консервуванням зібрані плоди миють і обсушують. Кісточку не видаляють.
Простерилізувати склотару для провізії.
Викласти аличу на 1/3 банки, при цьому кожну окремо наколювати на виделку. Така процедура необхідна для більшого насичення компоту соком аличі.
Підготувати холодну воду, в яку додають цукор за смаком і заливають сумішшю баночки. Або ж додати цукор відразу в банку і залити водою банку з інгредієнтами.
Банки ставлять у каструлю з водою, і починається процес стерилізації компоту.Тривалість його залежить від розміру банок.
По закінченню стерилізації, провізії дістають, закручують кришками і відставляють до охолодження. Компот з аличі на зиму з кісточкою готовий до вживання.
Стерилізація банок, з вмістом, наступна: 10 хвилин йде на обробку 0,5 літрові банки, 15 хвилин витрачається на літрові ємності і так по наростаючій.
Компот із червоної аличі
Процес консервації:
- Вимитого аличею заповнити половину стерилізованої банки.
- Закип'ятити воду і влити її в банку, закрити капроновою кришкою. Залишити на 12 годин для насичення водою фруктів.
- Після повного охолодження банок, воду злити в каструлю, всипати цукор за смаком і закип'ятити розчин.
- Отриманим сиропом знову заповнюємо банку і вже закупорюємо кришками впритул на зиму. Аличевий компот готовий.
Компот з аличі на зиму можна варити не тільки в своєму чистому вигляді. У напій можна додавати інші дари природи, наприклад, яблуко, гарбуз, ягоди. Також дана різновид сливи популярна не тільки як інгредієнт в компоті. З неї можна зробити варення, джем, ткемалі, желе, мармелад, аджику і багато всього смачненького.
Швидких вам заготовок і теплу зиму!
