Компот з яблук - улюблені ласощі багатьох з дитинства, приємний легкий смак цього напою має безліч шанувальників. Чому б не додати до звичного букету нову нотку? Компот з яблук і апельсинів на зиму стане чудовою альтернативою класичним рецептом. Напій виходить ароматним, смачним і дуже корисним. Якщо яблучний компот здається вам "пріснуватим", хочеться більш цікавого і насиченого смаку, то доповнивши напій апельсином, ви відкриєте для себе нові кулінарні горизонти.
Загальні принципи приготування компотів з яблук з цитрусами
Перед тим, як приступити до приготування компоту, необхідно звернути увагу на кілька тонкощів готування напою з яблук і апельсинів. Рекомендації знадобляться особливо початківцям господаркам, які тільки осягають тонкощі кулінарії.
Фрукти, про які ми говоримо в цій статті, мають достатнім вмістом кислоти, тому при приготуванні компоту стерилізація в більшості випадків не проводиться.
Яблука повинні бути твердими, щоб в процесі настоювання плоди не розвалювалися. Поширена "антонівка" не підійде, вона досить швидко "розкисає" в компоті.
Якщо для вас важливий не тільки смак, але і вид напою, виберіть не один, а два-три різнокольорових сорти яблук, щоб вийшло, наприклад, поєднання з червоних і зелених яблук і помаранчевих апельсинів.
Щоб подати на стіл крім компоту окремо консервовані фрукти, при приготуванні напою потрібно красиво їх нарізати, прибрати насіння, очистити апельсини від шкірки і білого шару під нею.
Перед вживанням напій краще проціджувати.
Підготовка до приготування компоту
Для приготування вам знадобиться каструля великого обсягу - алюмінієва або емальований, ніж, дошка для нарізки фруктів, ваги і мірна ємність для води. Яблука можна нарізати і без обробної дошки, а ось апельсини "у висячому положенні" різати незручно - так акуратні шматочки не вийдуть. Також вам знадобиться спеціальна капронова кришка з дірочками для зливання компоту і "закрутка".
Вимийте і добре просушіть банки, простерилизуйте кришки.
Підготуйте фрукти заздалегідь, щоб вони встигли висохнути після миття. Вибирайте не підгнилі, тверді плоди. Чи не нарізайте яблука занадто тонко - вони перетворяться в компоті в пюре, шматочки повинні бути середнього розміру, видаліть серцевину з кісточками.Апельсини очистіть від шкірки і білого шару під нею, наріжте півкільцями, або гурток розріжте на чотири частини. Далі розглянемо кілька способів приготування компоту.
Класичний рецепт компоту з яблук і апельсинів на зиму для дітей
Даний варіант приготування не містить консервантів, таких як лимонна кислота або оцет, тому цей безпечний компот з яблук і апельсинів - рецепт для дітей. Навіть найменші можуть його пити, якщо, звичайно, дитина не страждає від алергії на цитрусові.
Отже, для приготування трьох літрових банок компоту вам знадобиться:
- 800 грам апельсинів (приблизно 4 штуки);
- 1500 грам яблук (6 середніх плодів);
- 400 грам цукру;
- 1 літр води.
Етапи приготування:
- Підготуйте яблука і апельсини зазначеним вище способом, розкладіть шматочки рівномірно по трьом банкам. Апельсинову шкірку окремо наріжте і залиште для сиропу.
- Зваріть сироп з води, цукру і нарізаною шкірки цитрусових.
- Киплячий сироп розлийте по банках, шкірку попередньо приберіть з заливки. Банки прикрийте кришками і дайте постояти десять хвилин.
- Потім злийте сироп назад в каструлю, ще раз закип'ятіть і повторіть процедуру.
- Розлив киплячий сироп втретє, закатати банки кришками. І поставте в тепле місце остигати на кришку, закутавши теплою ковдрою.
- Компот з яблук і апельсинів на зиму готовий. Після повного охолодження перенесіть на місце постійного зберігання.
Урізноманітнити смак компоту можна за допомогою невеликої кількості кореня імбиру.
Рецепт яблучно-апельсинового компоту для мультиварки
Компот з яблук і апельсинів в мультиварці вариться буквально за півгодини. Для цього рецепта вам потрібно взяти:
- 6 яблук;
- 3 апельсина;
- 2 літри води;
- 2 склянки цукру.
Процес приготування:
- Підготуйте фрукти способом, описаним вище.
- Налийте воду в мультиварку, засипте цукор. Доведіть сироп до кипіння на режимі "жарка".
- Покладіть в киплячий цукровий розчин яблука і апельсини, доведіть напій до кипіння і кип'ятіть протягом двадцяти хвилин.
- Компот готовий до вживання!
Можна готовий напій також розлити по банках і закатати про запас.
Якщо ви хочете вжити компот відразу після приготування, то шкірку з апельсинів знімати не потрібно - компот буде більш ароматним. А ось для тривалого зберігання шкірку потрібно знімати, при наполяганні вона надає напою гіркоту.
Рецепт компоту з яблук і апельсинів з медом
Для 3-х літрової банки компоту потрібно:
- шість яблук;
- один великий апельсин;
- 100 гр. цукру;
- 100 гр. меду.
Покрокова інструкція приготування компоту з яблук і апельсинів на зиму:
- Підготувати яблука і апельсини так, як зазначено вище. Скласти в банку.
- Залити окропом на 15 хвилин.
- Злити воду назад в каструлю, додати цукор, мед, шкірку апельсина. Довести сироп до кипіння і кип'ятити десять хвилин.
- Прибравши з заливки шкірку, розлити її по банках і закатати їх стерилізованими кришками.
- Поставити банки на кришки, укутати і залишити до повного охолодження.
Простий рецепт компоту з яблук і апельсинів
Цей рецепт компоту дуже простий. Для нього знадобляться (на 3-х літрову банку):
- 10 невеликих яблук;
- половинка апельсина;
- 1,5 склянках цукру;
- 3 літри води.
У банку кладемо яблука цілком і нарізані кружальцями апельсини, засипаємо цукор. Заливаємо окропом до країв і даємо 5-7 хвилин постояти. Зливаємо воду назад в каструлю, доводимо до кипіння, даємо хвилинку покипіти. Заливаємо сироп в банку і закочує. Компот з яблук і апельсинів готовий.
Якщо після вживання компоту у вас залишаються з'їденими фрукти, не варто їх викидати. З них виходить смачна начинка для пиріжків.
Описаними способами можна готувати компот і з іншими цитрусовими. Яблука можна поєднувати з мандаринами або лимонами, в останньому випадку цукру потрібно буде додати більше.
Компот з яблук і апельсинів в рецептах з фото, які представлені в статті, припадуть до смаку вам і вашим рідним. Напої урізноманітнюють асортимент заготовок на зиму, радують яскравим ароматом цитрусів. І, може бути, вони стануть одним з улюблених компотів вашої родини.
