Запіканки користуються величезною популярністю на столі майже в кожній родині. Одні господині вибирають це блюдо за короткий час приготування, інші - за простій інгредіентний склад, але більшості подобається саме смак випічки - соковитий і приємний. Деяка кількість запіканок складається з сиру, неодмінним доповненням до якого йдуть яблука, але найметкіші готують фірмові ласощі, додавши для смакової гармонії гарбуз, морква, ягоди, цитрусові. Простору для фантазії тут досить, щоб створити щось неймовірно апетитне.
Запіканка "Солодке мить" в мультиварці
Не дарма випічка так називається: її приготування дійсно дуже швидке. Але будьте готові до того, що зі столу вона зникне ще швидше. Готувати її можна в духовці, але в мультиварці випічка вийде більш пишною та насиченою.
Складові:
- 40 г маку;
- 150 г яблук (1 велике);
- 80 г натурального меду;
- 3 яйця;
- 280 г домашнього сиру.
приготування:
- У невеликій ємності віночком трохи збити сир і яйця.
- Очищені від шкірки і насіння яблука порізати дрібними скибочками, додати разом з маком і медом до сирної маси.
- Невелику форму змастити, заповнити сирною масою.У чашу мультиварки налити близько склянки води, поставити форму з запіканкою. У режимі "Випічка" на приготування ласощів досить 40 хвилин.
- Обережно вийняти, охолодити, прикрасити м'ятним листком.
Запіканка "На дієті"
Така дієтична випічка не містить масла, борошна, цукру або крохмалю, але це анітрохи не впливає на її смакові якості. Запіканка ніжна, пишна і дуже приємна на смак.
Складові:
- 6 яєць;
- 100 г меду;
- 30 г цедри апельсина;
- 240 г молока;
- 850 г сиру.
- 5 г ваніліну.
приготування:
- Поставити режим духової шафи на 180 градусів заздалегідь, оскільки тісто готується дуже швидко.
- Розділити в дві ємності жовтки і білки.
- У ємність з жовтками додати сир, молоко, апельсинову цедру, мед. Блендером перетворити в щільну, однорідної консистенції суміш.
- Білки збивати до стану пишної піни.
- Перед тим, як викладати масу в підготовлену форму, покласти обережно білкову піну в сир, лопаткою акуратно перемішати.
- Випікати не більш години (залежить від духовки). Поверхня зарум'яниться - можна виймати.
Відразу на стіл не подавати, запіканка повинна добре охолонути.
Запіканка "Сонячне диво" з гарбузом і яблуками
Запіканка неодмінно порадує дітей.Цитрусовий аромат, шматочки гарбуза зі смаком цукатів, ніжний апельсиновий крем стануть приємним сюрпризом на сніданок для дитини.
Складові:
- по 4 г ваніліну і кориці;
- 110 г гарбуза;
- 300 г апельсинів (приблизно 2 середніх);
- 30 г масла вершкового;
- 45 г крохмалю кукурудзяного;
- 60 г крохмалю картопляного;
- 6 яєць;
- 260 г цукру;
- 200 г яблук;
- 900 г сиру (домашнього).
приготування:
- Виделкою з сиру і цукру (130 г) зробити однорідну пасту. Якщо сир недостатньо жирний, можна покласти ложку масла.
- 4 яйця, ванілін і крохмаль (картопляний) додати в сирну пасту, з'єднати.
- Викласти сирну суміш у форму (якщо вона силіконова, годі й змащувати). Руками зробити бортики.
- Яблука і гарбуз подрібнити кубиками, з'єднати.
- Гарбузово-яблучна суміш відправляється в форму, заповнюючи весь обсяг сирної "тарілки". Припорошити корицею.
- Випікати протягом 25 хв.
- Використавши тертку, приготувати цедру апельсинів. Також вичавити з них весь сік.
- З'єднати в сотейнику масло, яйця, що залишилися і цукор, сік і цедру апельсинів, крохмаль кукурудзяний. Варити на маленькому вогні, поки маса не стане густою і однорідною.
- Вийняти запіканку, вилити крем і відправити готуватися ще на півгодини (температуру не збавляти). Вийнявши з форми, повністю охолодити.
Запіканка "Вітамінна" в духовці з гарбузом, манкою і морквою
Покроковий рецепт допоможе успішно впоратися з приготуванням чудовою випічки навіть тим, хто вперше хоче побалувати домашніх корисним і смачним десертом.
Складові:
- 20 г цедри мандарина, лимона або апельсина;
- 55 г кураги;
- 80 мл манки;
- 60 г манної крупи;
- 170 г яблук;
- 90 г цукру;
- 2 яйця;
- 120 г моркви;
- 450 г сиру;
- 140 г гарбуза.
приготування:
- Скибочки гарбуза обернути фольгою і відправити в духовку запікатися.
- Манну крупу залити молоком, залишити набухати.
- Яйця і сир з'єднати віночком або вилкою.
- За допомогою блендера зробити з моркви пюре, покласти сюди ж спечену гарбуз. З'єднати на невеликій швидкості.
- У сир покласти цедру, цукор, скибочки яблук, курагу, набряклі манку і гарбузово-морквяне пюре. Перемішати.
- Викласти в форму. Можна готувати в пароварці, але сама апетитна запіканка вийде в духовці. На приготування при гарячої температурі знадобиться 50 хвилин.
Запіканка "Літні мрії" з корицею
Смак цих ласощів нагадує тістечко. Для такого десерту краще взяти кислі яблука і домашній сир.
Складові:
- кориця або ваніль (за бажанням);
- 340 г яблук;
- 100 г ядер горіхів волоських;
- 80 г родзинок;
- 210 г вершків;
- 120 г молока;
- 280 г цукру;
- 100 г крохмалю кукурудзяного (можна замінити картопляним);
- 850 г сиру;
- 4 яйця.
приготування:
- З крохмалем (половину залишити для крему) і цукром (140 г) перетерти сир. Зробити це краще за допомогою вилки.
- Вбити яйця, додати корицю або ванілін. Перемішати.
- У сотейник висипати цукор, що залишився, розпустити на слабкому вогні.
- Молоко розмішати з крохмалем, який залишився після приготування сирного тесту.
- У сотейник з талим цукром потроху додати вершки. Робити це обережно: маса буде бризкати і пінитися. Після додавання вершків ввести молоко з крохмалем. Варити все разом, поки крем не стане однорідної густої консистенції.
- Сирну масу викласти у великій деко, розгладити лопаткою. Красиво укрити всю поверхню часточками яблук, посипати родзинками.
- Залити яблучний шар гарячим карамельним кремом, посипати подрібненими ядрами горіхів.
- Духова шафа включити на середню температуру, готувати 40 хвилин, можна трохи більше.
Запіканка "Швидко і просто"
Цей рецепт гарний тим, що готувати ласощі можна постійно, експериментуючи з інгредієнтами.
Складові:
- 60 г сметани;
- 125 мл молока;
- 20 г масла вершкового;
- 2 яйця;
- 520 г сиру;
- 60 г цукру;
- 25 г крупи манної;
- 120 г яблук.
приготування:
- Через друшляк перетерти сир.
- Яблука без насіння і шкірки подрібнити, змішати з жовтками, цукром, олією (розтопленим), манкою, молочними продуктами.
- З'єднати всі інгредієнти, добре перемішати.
- Перед випіканням додати збиті білки, перемішати, намагаючись не порушити пишність.
- Випекти в гарячій духовій шафі до світло-коричневої скоринки.
- Охолодити.
Поверхня запіканки можна залити улюбленим кремом.
Сирно-яблучна запіканка (відео)
Такі прості рецепти значно спростять вам життя, адже більше не доведеться ламати голову над тим, який десерт приготувати до чаю: смачні ласощі буде радувати дорослих і маленьких членів вашої сім'ї.
