Запіканки з таким смачним і корисним продуктом, яким є сир, займають почесне місце в блокнотику кожної доброї господині. У звичні класичні рецепти можна додати незвичайний інгредієнт, і традиційна сирна запіканка перетвориться в дивовижний кулінарний шедевр. Існує маса різних способів приготувати таку корисну випічку. Сирні запіканки бувають не тільки солодкі, але і з овочами, м'ясом, зеленню. Таке блюдо цілком підходить для сніданку або вечері.
Сирна запіканка "Ананас"
Діти обожнюють консервовані ананаси і родзинки, тому їсти таке корисне блюдо будуть з великим задоволенням. Та й дорослі члени сім'ї неодмінно похвалять ваші старання.
- 2 склянки домашнього сиру;
- півбанки консервованих ананасів;
- 2 великих курячих яйця;
- 130 г цукру;
- 50 г манної крупи;
- 60 г родзинок;
- щіпка ваніліну;
- 20 г лимонної цедри.
Процес приготування:
- Одне яйце ретельно збити з цукром, залишивши інше для змащування випічки.
- Ізюм акуратно промити в теплій воді і підсушити.
- Домашній сир пропустити через дрібні грати м'ясорубки, додати лимонну цедру, родзинки, ванілін і яєчну масу.Розмішати суміш до однорідного стану і тільки тоді всипати манну крупу.
- На застелений папером для випічки деко викласти товстим шаром частину сирної маси, ананаси без рідини і за допомогою ложки або лопатки акуратно викласти зверху залишки тіста.
- Випікати в духовці з середньою температурою трохи менше години, перевіряючи періодично готовність випічки.
Сирна запіканка з лимоном
Ідеально підійде для вечірнього чаювання.
Складові:
- половинка невеликого лимона;
- 15 г соди;
- 90 г цукру;
- 50 г пшеничного борошна;
- яблуко;
- 2 склянки домашнього сиру;
- 30 г коричневого цукру;
- 3 курячих яйця;
- 60 г жирної сметани;
- щіпка ваніліну.
Процес приготування:
- Сир добре розтерти до отримання однорідної щільної маси.
- Додати жовтки яєць, цукор, погашену оцтом соду, сметану і ванілін. Розмішати з допомогою лопатки.
- Білки збити і невеликими порціями ввести в тісто. Перемішувати обережно, щоб не порушити структуру.
- Невеликі порційні формочки змастити маслом, викласти на одну третину приготоване тісто. Щоб десерт добре вийняв, можна трохи посипати борошном.
- Яблука позбавити від серцевини і нарізати тонкими смужками.
- Лимон обдати окропом, підсушити і також порізати тонкими скибочками.
- З яблучних і лимонних смужок згорнути невеликі трояндочки і втиснути їх в сирну масу.
- Посипати зверху коричневим цукром і відправити на 25 хвилин в гарячу духовку.
Класична сирна запіканка з додаванням родзинок і борошна
Запіканка з сиру - одне з улюблених ласощів дітей до сніданку. Особливу пишність запіканка набуває, якщо до її складу додати трохи манки. Такий сніданок готується легко і буде до смаку всій родині.
Для приготування знадобиться:
- сир - 220-240 г .;
- сметана (22% жирності) - 60-100 г .;
- курячі яйця - 1-3 шт .;
- манка - 50-75 г .;
- цукор - 40-65 г .;
- сіль - на кінчик ножа;
- родзинки - 120-160 г .;
- соняшникова олія - 15-25 м
Порядок приготування:
- У цукор додати яйця і добре перетерти.
- Отриману масу змішати з сиром і сіллю.
- У сирне тісто всипати промиті родзинки і влити сметану, потім поступово засипати манку.
- Скляну форму для випічки намазати соняшниковою олією і на неї рівномірно викласти отримане тісто з сиру.
- Дати настоятися 12-17 хвилин.
- За цей час необхідно нагріти духовку до температури 190-210 градусів.
- Занурити форму з запіканкою в духовку і випікати 33-47 хвилин (при випіканні стежити, щоб страва не підгоріло).
Спечена запіканка буде рум'яної і пишною, а її запах підкорить всіх. У страви з сиру обов'язково слід додавати трохи солі в зв'язку з тим, що сир прісний.
Сирна запіканка "Лісова галявина" з малиною, чорницею і курагою
Додавання лісових ягід абсолютно змінює смак, приносячи нові нотки і аромати.
Взимку можна такі ласощі зробити з замороженими ягодами, ну а влітку не полінуйтеся сходити в ліс по чорниці або малиною.
Складові:
- по 60 г малини і чорниці;
- 15 г соди (погасити соком лимона);
- 900 г жирного сиру;
- 80 г картопляного крохмалю;
- 120 г дрібного цукру;
- 40 г манної крупи;
- 2 курячих яйця;
- 45 г кураги;
- 40 г коричневого цукру.
Спосіб приготування:
- За допомогою блендера розтерти сир, додати яйця і збивати, поки маса не стане однорідною і повітряної.
- В отриману суміш додати крохмаль, манку, цукор і соду. Замісити тісто.
- Ідеально вийде випічка в силіконової формі, тому саме її і варто взяти для приготування ягідної запіканки.
- Викласти у форму шарами тісто і ягоди, щедро посипати зверху курагою і коричневим цукром.
- Готувати в гарячій духовці при максимальній температурі в 250 градусів близько 40 хвилин.За 20 хвилин до готовності знизити до 180 градусів.
Сирна запіканка "Незвичайна" з сиром на молоці
Такий рецепт ідеально підійде для літнього легкого обіду. Користь можна отримати не тільки від сиру, але і великої кількості зелені, яка є неодмінною інгредієнтом цієї страви. Покроковий перелік етапів приготування допоможе відтворити ідеальне смачні ласощі.
Найсмачніша запіканка вийде, якщо зелень брати свіжу.
Складові:
- 4 часточки гіркого часнику;
- 300 г маринованих огірків;
- 40 г сушених помідорів;
- 120 г манної крупи;
- 140 г кислого молока або кефіру;
- 80 г солодкого перцю;
- 3 склянки нежирного сиру;
- 300 г зелені (цибуля, петрушка, кріп, кінза);
- 10 г соди;
- 3 курячих яйця.
Як готувати:
- У глибоку миску насипати манну крупу, залити кислим молоком і додати соду. Залишити суміш на 25 хвилин.
- Перець і огірки порізати невеликими шматочками.
- Зелень помити, трохи підсушити і подрібнити.
- У розбухлу манну крупу додати сир і яйця, швидко перемішати до однорідного стану. Посолити, не забуваючи про те, що огірки також солоні.
- З'єднати шматочки помідорів, огірки, зелень і сирну масу.В самому кінці додати пасту з часнику.
- Тісто акуратно перемішати. Зробити це можна за допомогою спеціальної лопатки.
- Викласти сирну ароматну масу в форму, підготувати яку ідеально можна за допомогою рафінованої олії.
- Готувати при невисокій температурі. Через деякий час можна дістати з духовки, густо посипати тертим твердим сиром і відправити назад ще на 10-15 хвилин.
Сирно-овочева запіканка з куркою
Приготування запіканок з додаванням м'яса дуже популярне, коли необхідно приготувати швидке і ситне блюдо. Робити їх краще з курячим філе або стегенцями.
Складові:
- 10 г соди;
- 55 г борошна;
- 2 столових ложки рафінованої олії;
- 300 г варених курячих стегенець або філе;
- 200 г кабачка;
- 2 курячих яйця;
- 400 г жирного сиру;
- сіль і запашні приправи.
Процес приготування:
- Відварене м'ясо порізати невеликими кубиками.
- Молодий кабачок потерти на крупній тертці.
- Яйця ретельно збити зі спеціями і сіллю, додати сир, масло, борошно. Лопаткою або ложкою акуратно перемішати.
- Кабачок і м'ясо додати в готове тісто і ретельно з'єднати всі інгредієнти. Якщо маса розтікається, можна позбутися від рідкого стану, додавши борошна, скільки вбере в себе тісто.
- Невеликі формочки підготувати до випічки за допомогою панірувальних сухарів і масла. Заповнити їх трохи більше, ніж наполовину, тестом.
- Пекти в гарячій духовці близько півгодини, можна перевірити готовність паличкою або зубочисткою.
Сирна запіканка як у дитячому садку (відео)
Приготування запіканки не відніме у господині багато часу. Маючи під рукою залишки продуктів з холодильника, можна зробити ідеальне смачна страва, порадувавши своїх домашніх. Головне правило такої запіканки - не тільки слідувати рецептами, а й вибирати самі корисні інгредієнти. Сир краще всього підійде домашній, корисні властивості цього продукту допоможуть приготувати ситне і найсмачніше блюдо. Експериментуйте на кухні з різними компонентами, додавайте найулюбленіші, і у вашій записній книжці неодмінно з'явиться фірмовий рецепт, за допомогою якого ви часто будете балувати своїх домашніх і дивувати своїми кулінарними талантами гостей. Смачного!
