Ми отримали цікавий матеріал від нашої постійної читачки Ольги Данник. Сьогодні автор розповість докладно про одного зі своїх численних рослинних підопічних - чорноплідної бузині.
Думаю, ця приказка знайома багатьом. Але сьогодні про дядькові з Києва ми говорити не будемо. Звернемо свою увагу на бузину. Як стверджує енциклопедія, бузина чорна є цілющим рослиною, на відміну від бузини червоної, яка досить отруйна.
... У мене на ділянці ростуть два кущі чорної бузини. Один - як прикриття компостної купи, а інший, сформований під дерево, - як "підпора" для актинідії.
На початку травня бузина зацвітає. Її великі суцвіття дають сильний аромат і збирають біля себе безліч бджіл і ос. Частина суцвіть я зриваю і, обірвавши біленькі квіти, розкладаю сушити в тіні на щільному папері, розстилаючи тонким шаром. Сухі квіти (суцвіття бузини) потім просівають, квітконіжки викидаю. Квіти зберігаю в коробках, паперових кульках. Взимку з них можна приготувати цілющий чай. Це дуже хороший засіб від застуди.
Кілька зірваних біло-кремових суцвіть (штук 6-7) стають основою для саморобного меду. Так-так, я не помилилася.Сьогодні ви навчитеся самі готувати мед. Без допомоги бджіл. На вигляд і смак він, по-моєму, нічим не відрізняється від бджолиного меду, і користь від нього теж чимала. Але про це - трохи пізніше.
А зараз я поділюся з вами своїми знаннями про це невибаглива і досить цінне рослині.
Повір'я наших предків
- У давнину бузину вважали священним деревом. Її ягоди застосовували як засіб, що сприяє довголіттю, що підвищує тонус організму, очищає кров, активізують діяльність гормональних залоз.
- Вважалося, що якщо вилити під бузину воду після купання хворої дитини, то дух, який живе під кущем, забере хвороба.
- Щоб позбутися від бородавок, їх натирали зеленої гілкою бузини.
- Гілки бузини служили універсальним оберегом. Ними захищали будинки, хліви, комори та інші господарські споруди, а також носили з собою, вірячи, що гілочки захищають від "лихого ока".
- Бузину зазвичай висаджували біля паркану, щоб захистити своє житло від будь-якої нечисті і хвороб.
Застосування бузини в старовину
- Раніше сільські жителі при настанні весни зривали верхівки молодих пагонів бузини і разом з іншими травами вживали в їжу як салат.Однак треба мати на увазі, що листя бузини сильно проносять.
- З соку ягід, після їх бродіння, робили міцний спиртний напій. Квіти бузини, додані до білого виноградного вина і оцту, надавали їм мускатний смак.
- Ягоди бузини раніше широко вживали для фарбування бавовняних і шовкових тканин в чорний колір. При цьому до соку ягід додавали зелений купорос.
- З соку ягід, з додатком невеликої кількості квасцов і оцту, робили чорнило. Сільські красуні соком ягід чорнили собі брови.
- Зі свіжих квіток бузини з додаванням лимонного соку, цедри і води шляхом зброджування готували освіжаючий напій.
Лікувальні властивості
У народній медицині використовують не тільки плоди, а й листя, квітки, кору бузини чорної. Рослина має потогінний, бактерицидну, протизапальну, слабо дезинфікуючим, сечогінну діями.
Плоди
Плоди бузини чорної мають свою цілющу силу як в свіжому вигляді, так і в сушеному. Свіжі ягоди бузини успішно використовуються для лікування гепатиту, виразкової хвороби і для їх профілактики. Також свіжі плоди допомагають при невралгії.
Сушені ягоди використовують для лікування такої рідкісної хвороби, як малярія.Вважається, що лікувальні властивості бузини чорної настільки високі, що вона може використовуватися як допоміжний засіб в боротьбі з раком шлунка і раком шкіри. При раку шлунка хворому потрібно давати повидло, приготовлене з плодів бузини чорної, при раку шкіри - сік з плодів віджимають і готують екстракт на вині.
квітки
Квітки бузини чорної вважаються не менше цінними. У них містяться ефірні масла, рутин, валеріанова, кавова і яблучна кислоти. З квіток бузини чорної готують відвари або настої, які мають антибактеріальні та потогінний властивостями. Саме тому вони особливо добре допомагають при простудних захворюваннях, ангіні, грипі, захворюваннях дихальних шляхів.
листя
Листя бузини чорної також цілющі. Як і квіти, вони мають жарознижуючу, сечогінну, в'язким, заспокійливим і потогінну дію.
Прикладання розпарених листя до ураженої ділянки шкіри добре знімає запалення, саме тому їх застосовують при попрілостях, опіках, запаленні гемороїдальних вузлів, фурункульозі.
Є народний засіб від хронічних закрепів з використанням молодого листя бузини чорної.Молоде листя мають деяким проносним і загальнозміцнюючим ефектом. Для лікування хронічних закрепів необхідно взяти мед, відварити в ньому молоді листочки бузини чорної і приймати всередину.
кора
Кора цієї рослини не менше популярна в народній медицині. З неї готують відвар, який приймають при захворюваннях шкіри і нирок. Відвар використовується і для ванн при подагрі, ревматизмі і артритах. Також його можна застосовувати у вигляді примочок.
Народна косметологія теж використовує цілющі властивості бузини чорної. Наприклад, з її квіток можна зробити лосьйон, який наносять на обличчя кожен ранок і вечір. Для приготування лосьйону беруть 10 суцвіть і заливають їх 0,5 л окропу. Залишають настоюватися добу. Після цього фільтрують і зберігають у холодильнику. Такий лосьйон добре тонізує шкіру і робить її молодшою.
Мед з квітів бузини
Цей рецепт дістався мені від батька, а йому - від діда. Запам'ятовуйте. Стане в нагоді.
- Беремо кілька суцвіть бузини, обриваємо квіточки і добре наповнюємо склянку, просто наштовхує.
- Потім висипаємо ці квіти в каструлю і заливаємо 1,2 л води, доводимо до кипіння, кип'ятимо 15 хвилин і вимикаємо вогонь. Даємо настоятися 20 хвилин.
- На наступному етапі проціджуємо відвар у велику п'ятилітрову каструлю, віджимаючи квіти. Додаємо 3 кг цукру і ставимо на середній вогонь. Цукор розмішуємо до повного розчинення. Варимо сироп 40 хвилин.
- За п'ять хвилин до закінчення варіння додаємо одну чайну ложку лимонної кислоти. Розливаємо по банках і закочує кришками. Вихід - 2,5 л меду.
З стиглих ягід бузини я варю варення. На смак воно нагадує смородину чорну, але з іншим ароматом. Ложка такого варення, додана в кисіль, робить колір його яскравим і насиченим. Спробуйте самі. Але тільки, будь ласка, не збирайте суцвіття і плоди бузини, яка росте вздовж доріг ...
Ольга данину, фото автора
