Варення з мандаринів подобається дуже багатьом людям. А все тому, що це полезнейшее ласощі ще і дуже смачне! Так чому б тоді його не зварила? На щастя, існує багато різних варіантів приготування цього варення. Найцікавіші рецепти будуть покроково описано в даній статті.
Варення з мандаринів: рецепт часточками
Цей рецепт один з найпростіших, однак, це не робить його менш популярним. Мандаринове ласощі часточками виходить не тільки приємним на смак, але і красивим і акуратним на вигляд. Отже, які ж продукти знадобляться для того, щоб зварити його?
- Мандарини (найкраще брати маленькі) - 1 кг.
- Пісок цукровий (на 1 кг цитрусів слід брати 1 кг цукру).
- Лимонна кислота (2 ложки).
- Вода (300 мл).
Готується такі ласощі близько доби. Більшість годин йде на наполягання часточок, так що варто запастися терпінням!
Можна приступати до приготування:
- Смачне варення вийде тільки з стиглих плодів, так що відбирати їх необхідно ретельно. Найкраще віддати перевагу маленьким мандаринки. Все цитруси обов'язково повинні бути соковитими.
- Насамперед необхідно очистити фрукти від шкірки і розділити часточки.Якщо в мандаринки присутні кісточки, то їх слід вийняти. Робити це потрібно дуже акуратно, так, щоб з часточок не витік сік. Можна скористатися для цього зубочисткою.
- Потім фрукти перекладаються в ємність, заливаються водою і настоюють близько 12 годин.
- Далі і потрібно варити в цукрі на сильному вогні, а після закипання води - 10 хвилин на повільному вогні. Не варто зливати воду, в якій варилися цитруси, так як вона знадобиться для приготування сиропу.
- У цю воду потрібно додати ще трохи цукру і знову покласти в нього мандарини, які встигли охолонути. В цьому сиропі їх слід проварювати буквально 5 хвилин.
- Але це ще не все. На останньому етапі важливо наполягти фрукти до 8 годин.
Рецепт варення з мандаринів (відео)
Як приготувати варення з мандаринів з шкіркою
Варення, зварене з цих плодів з шкіркою, має особливо приємний цитрусовий смак.
Інгредієнти для нього:
- Мандарини.
- Пісок цукровий.
- Вода.
Етапи приготування:
- Так як говоритися цитруси будуть разом з шкіркою, їх необхідно ретельно промити. Якщо на них є етикетки або наклейки, то їх слід відірвати.
- Для того, щоб шкірка не гірчить в ласощах, цитруси варто замочити у воді. Настоюються вони добу.
- Коли пройдуть добу, воду потрібно буде злити і ще раз промити фрукти.Потім вони нарізаються часточками. Бажано різати маленькими шматочками. Якщо у фруктах є кісточки, їх необхідно видалити.
- Тепер цитруси потрібно повторно залити водою і насипати в ємність з ними цукровий пісок. Нехай вони наполягають ще добу.
- Після цього каструлю з фруктами можна ставити на вогонь і варити. Варитися суміш повинна до тих пір, поки густота НЕ буде бажаної.
Коли ласощі буде розлито по стерилізованих банках, їх потрібно буде перевернути кришкою вниз і тримати так до повного охолодження варення.
Варення з цілих мандаринів: покроковий рецепт
У цьому рецепті цитруси будуть варитися цілком, тому рекомендується брати маленькі мандаринки.
Отже, потрібно підготувати такі продукти:
- Мандарини.
- Пісок цукровий (на 1 кг цілих фруктів йде близько 1,5 і більше цукру).
- Вода (1 л).
приготування:
- Відібрані плоди повинні бути очищені від забруднень і вимиті. Якщо фрукт м'який або гнилої, то його варто виключити з інгредієнтів. За бажанням можна видалити шкірку.
- Після цього кожен фрукт потрібно проткнути виделкою з декількох сторін.
- Потім їх необхідно 15 хвилин потримати в окропі. Це робиться для того, щоб варення не було гірким.
- На наступному етапі фрукти повинна добу настоюватися в воді.
- Коли вони настоятися, їх слід залити приготованим заздалегідь цукровим сиропом. Готується він просто: в 1 л окропу додається 2 склянки цукру.
- Після цього цитруси знову повинні настоюватися, тільки вже в сиропі. Досить буде залишити їх в ньому на одну ніч.
- На останньому етапі приготування ласощі повинна бути засипано цукровим піском і проварена в окропі 15 хвилин.
Суміш закочується в стерилізовану тару в гарячому вигляді.
Варення з мандаринів в сиропі: як приготувати
продукти:
- Вода.
- Мандарини.
- Цукровий пісок.
План приготування:
- Вимиті цитрусові потрібно очистити від шкірки. За бажанням її можна використовувати в рецепті, але це не обов'язково.
- Необхідно приготувати цукровий сироп, в якому будуть настоюватися фрукти. Для цього в 1 л окропу потрібно розчинити 500 гр. цукру.
- Цитруси потрібно розділити на часточки і перекласти їх в глибоку ємність. Після цього вони повинні бути ще не встигли охолонути цукровим сиропом. Нехай вони наполягають 12 годин.
- Якщо було прийнято рішення використовувати мандаринову шкірку, що дуже добре, так як це додасть ласощів нотку екзотики, то її слід натерти на тертці.Робиться це до того, як фрукти настоятися в сиропі, інакше шкірка засохне і її не можна буде натерти.
- Далі шкірка додається до цитрусам. Суміш повинна варитися на повільному вогні близько 15-20 хвилин.
Після цього ласощі можна закочувати в банки.
Конфітюр з мандаринів
Мандариновий конфітюр дуже люблять як дорослі, так і діти. Це чудове ласощі прикрасить собою будь-яке чаювання!
Інгредієнти для конфітюру:
- Мандарини.
- Лимон (невеликого розміру).
- Вода.
- Пісок цукровий.
Робиться це ласощі наступним чином:
- Все цитруси, які використовуються за рецептом, повинні бути вимиті і висушені.
- Потім кожен фрукт розрізається навпіл. Плоди потрібно перекласти в окрему ємність, в яку додається вода, розбавлена цукром. В даному рецепті не обов'язково наполягати фрукти в сиропі, можна відразу приступати до варіння.
- Суміш слід проварити на вогні 15 хвилин. За цей час цитруси стануть м'якими. Далі вміст знімається з вогню і остуджують.
- Коли фруктова маса охолоне, з неї потрібно буде віджати сік. Потрібно простежити за тим, щоб були вилучені всі кісточки. Найкраще віджимати сік руками.
- Тепер суміш необхідно знову варити на вогні, але на цей раз набагато довше, а саме 1,5 години.
Знімати з вогню конфітюр можна тоді, коли він стане досить густим.
Мандаринове варення з коньяком
Складові:
- Мандарини.
- Цукор.
- Коньяк (кілька ложок).
- Кориця (одна паличка або одна ложка).
- Вода.
Спосіб приготування:
- Потрібно взяти фрукти невеликого розміру, помити їх, очистити від шкірки. Після цього слід розділити кожен фрукт на часточки.
- Далі цитруси повинні бути засипані цукром і скропити коньяком. Коньяк використовується для аромату, щоб ласощі мало більш насичений коньячний запах і присмак, варто додати не 2, а 3 і більше ложок цього напою. Фрукти настоюють коньячно-цукрової суміші добу.
- Після цього фруктова маса повинна варитися на вогні 40 хвилин. У каструлю з цитрусами додається вода.
- Коду варення охолоне, його можна перекласти в скляну тару і зберігати в холодильнику.
Просте варення з мандаринів (відео)
Ось такі нескладні способи приготування варення з мандаринів існують. Але не варто забувати про те, що в кулінарії поле для експериментів величезне! Завжди є можливість додати в солодкість особливий інгредієнт, тим самим надавши блюду неповторний смак.
