Буряк - досить холодостійка культура. Восени рослина до останнього нарощує масу, надмірно ранній збір врожаю веде до його недобору. Тому важливо правильно визначити, коли викопувати буряк.
Коли прибирати буряк на зберігання
Максимально пізно. Це скоротить час зберігання, збільшить урожай: культура повністю використовує прохолодні, але для росту досить теплі осінні дні.
Поява наростів на листках, їх пожовтіння і в'янення - сигнал про настання часу збирання.
Але і спізнюватися не слід. Коренеплід помітно виступає над поверхнею землі, тому уражається при заморозках. Підмороженому буряк зберігатися не буде! Інший мінус: якщо дочекатися осінніх дощів, буряк насититься вологою. При цьому і збереження гірше, і процес прибирання ускладнюється, і земля налипає на коренях, і працювати некомфортно. Зазвичай прибирають у вересні, перед прибиранням моркви (та в землі повністю, тому заморозків боїться менше).
Якщо коренеплоди дозріли нерівномірно, а погода нестійка, можна вчинити так. Коли прибираємо буряк з грядки, дрібні рослини залишаємо в землі. Якщо трохи пощастить з погодою, вони зуміють добре підрости, тоді і приберемо.Якщо немає - ну і нехай, все одно з цих хвостів толку мало.
організація прибирання
Зазвичай столовий буряк легко висмикується за бадилля. Якщо земля важка і частина коренеплодів вперто стирчить в землі, підкопує. Зручніше - заздалегідь, легше вилами, ніж лопатою. Потім витягуємо, трохи оббиваємо і складаємо на звільнене місце невеликими стосик, корінням в одну сторону.
Обрізаємо бадилля. Максимально коротко, але побоюючись пошкодити верхівку кореня. Ніж повинен бути добре точила, а то швидко втомитеся.
Одночасно очищаємо від грунту, якщо налипнув. Гичка, придатну для використання в корм худобі, кидаємо в купи окремо від землі і сухого листя. Зручно на цьому етапі сортувати коренеплоди, просто кидаючи на дві купи.
Пошкоджені хворобами або шкідниками, а також травмовані при збиранні коренеплоди довго зберігатися не будуть! Мало того, знизять збереження решти врожаю! Дрібні - сильніше втрачають у масі при зберіганні: сохнуть. Такі коренеплоди, коли прибираєте буряк на зберігання, складайте окремо, для використання в першу чергу.
Ми залишаємо в купах тонким шаром для підсихання. День-два підсушені зберігаються краще.Іноді доводиться залишати на полі скільки-то тривалий час. Або є підозра, що може таке статися, наприклад, невпевнені в сусіда з машиною, обіцяє вивести урожай. Тоді обов'язково накриваємо купи обрізаної бадиллям! Вбереже і від заморозків (а раптом?), І потенційним злодіям не так очей муляти буде. Нічого чесних людей спокушати ...
Як і де зберігати буряк на зиму
Переробити. Консервації, Борщові заправки, квашена і солона буряк.
В холодильнику. У поліетилені, в овочевому відділенні. Має сенс тільки для невеликої кількості.
У спеціальних сховищах - складах, льохах, підвалах. Споруда будь-яких сховищ - витратна. Але тільки в них зручно контролювати зимівлю овочів. І легкий доступ до вирощеної продукції:
- На стелажах, в засіках, відсіках. Зручно для доступу, дозволяє підбирати і змінювати умови для різних партій продукції, відразу помітні захворювання, легко обмежити вогнище ураження від здорових рослин. Непродуктивно використовується площа: погане ставлення обсягу під овочами до загальних розмірами сховища.
- У тарі - ящиках, контейнерах, мішках і подібному.Менше травмується, що покращує збереження, зручно для доступу і використання, контролю за зберіганням. Здорожує заощадження через додаткових витрат на тару, частина обсягу не зайнята самою продукцією.
- Навалом. Найпростіший спосіб, площа використовується максимально. Ускладнює контроль над збереженням, лікування та ізоляцію при спалаху хвороби. Та й помітити виник осередок ураження проблемно.
- У траншеях і буртах. Дозволяє обійтися без витрат на зведення та підтримку в робочому стані серйозних сховищ. Незручний доступ, якщо буде потрібно взяти частину продукції: через одного бурачка кагати розривати? Утруднений контроль при збереженні. Відмінний вибір при необхідності зберегти великий обсяг коренеплодів тривалий час і одночасному небажанні витрачати кошти на зведення капітальних будівель.
Якщо вирішимо закласти кагати, так як зберігати буряк в домашніх умовах в ньому дійсно зручно, враховуємо такі фактори при виборі місця:
- На схилі або рівною території, бажано окопатися канавкою від затікання.
- Подалі від господарських будівель і скирт соломи - миші.
- Вітається захист від вітрів - стіни будівель, паркан, дерева.
- Чи не в низині (навесні затечёт) і не в точці високого залягання грунтових вод.
- У місці, зручному для доступу транспорту і не що заважає весняної обробці городу, якщо термін зберігання затягнеться.
Відразу після закладки прикриваємо. Зазвичай використовують солому, як найдоступніший матеріал. Але покриття сухими листям або стружкою допустимо, навіть має невеликий плюс. В соломі часто при обмолоті зберігаються невимолоченого зерна, що привертає мишей. Ставимо дерев'яні короби для вентиляції та контролю температури, в них опускаємо термометр на мотузочці.
Зверху засипаємо невеликим шаром землі, тільки щоб вітру не здувало, стікала дощова вода. З настанням холодів збільшуємо шар грунту, що покриває кагати. У морози короба затикаємо соломою. При будь-якому способі зберігання намагаємося підтримувати максимально низьку, але позитивну температуру. В ідеалі - від 0 до +1 ˚С.
Буряк періоду спокою практично не має, при нагріванні до +7 - +8 ˚С починає проростати навіть на початку зими.
Особливості збирання і зберігання кормових буряків
Її цінують за високу врожайність. Практично все вище написане про зберігання відноситься і до кормової буряках.Єдине - вирощує її зазвичай містять домашніх тварин. Так що є сенс бадилля, придатну для годування, як і найдрібніші коренеплоди, згодовувати відразу або використовувати на силос. Сухе листя компостують.
Особливості збирання і зберігання цукрових буряків
Урожайність її трохи нижче, ніж кормової. Як продукт харчування ... для наших бабусь печена цукрові буряки була ласощами, але з того часу багато що змінилося. Так що вирощується культура частіше у великих господарствах для переробки на цукор, а в подвір'ях вирощують рідко. Якщо кому цікаво - ось трохи інформації.
Сахара в ній від 14% (це базисна цифра), максимум можливого в корені - 20-22%. У цукрової тростини 17-22%, але той виростає до 5-6 м. І дає багато маси з гектара. Причому очерет після зрізки повинен швидко вступити на завод: як тільки зрізали, цукристість відразу починає падати. Прийнято вважати, що очерет повинен потрапити на завод в день зрізання. У країнах Карибського басейну рабства вже немає, але робоча сила дешева, тому широко використовується ручна праця. Та й не можуть машини зрізати нижню, саму солодку частину рослини.
До збиральних робіт приступають до того, як цукрові буряки вступить в повну зрілість. Мета - раніше запустити і повніше використовувати заводи.При цьому частина врожаю господарства недобирають, але це компенсується підвищеними закупівельними цінами в цей час. Цукристість буряків при поганому зберіганні падає швидко. При хорошому, навіть ідеальному - повільніше, але все одно знижується. Тому прибирання і транспортування поєднуються, намагаються розтягнути час збирання, доставляти корінь на заводи без зберігання, "з коліс". Зберігають в буртах, збирають пізніше, перед самими заморозками, для розтягування роботи заводів, що вигідно економічно. Хоча частина цукру при зберіганні втрачається.
Магнольд, або листовий буряк
Поширена в Середземномор'ї і маловідома у нас культура. Красива, є листові і черешкові сорту. Цінується, крім городників, квітникарями - за високу декоративність. Дає дуже ранню продукцію, до надходження іншої зелені. Зберігають короткий час в холодильнику, але простіше обламувати черешки в міру необхідності: весь час відростають нові. Урожайність - до кілограма з однієї рослини.
З давніх-давен синонімом голоду було "лободу їли". Буряк - з сімейства лободових, вони родичі. Молоде листя будь буряка, не тільки листовий, годяться в салат, їх можна смачно приготувати.Але це вже залежить не від рослини, а від уміння кухаря.
