Обов'язково зваріть це варення з червоної смородини, воно виходить таким ніжним і смачним, що точно варто того, щоб його приготували.
Милі дівчатка-господині, поспішаю порадувати вас чудовим рецептом джему з червоної смородини.
Чесне слово, в нього можна просто закохатися, якщо можна так сказати щодо їжі.
Але іншим словом виразити, наскільки це смачно, не можу.
Відзначали ми з співробітниками якось новорічне свято.
Оскільки останні і перші числа місяця у нас авральні - якраз період бухгалтерських звітів, стіл вирішили накрити "зручний", тобто, щоб можна було однією рукою щось їсти, а інший працювати.
На солодке у нас був простий бісквіт, без всякого крему і начинки.
І тут наша начальниця виступила в ролі доброї феї: вона, виявляється, принесла баночку варення зі смородини!
Ми кинулися намазувати його на бісквіт і дуже здивувалися, коли відкрили банку.
Вміст було схоже на желе, тільки трохи м'якше.
А смак був настільки вишуканим, витонченим, що не гріх було й прикрасити таким джемом і весільний торт.
Звичайно ж, рецепт був виспрошен, випробуваний будинку і визнаний відмінним усіма близькими.
Дуже раджу не полінуватися і закрити на зиму кілька банок такого чуда!
Варення з червоної смородини на зиму
Складові:
- 250 грам ягід смородини червоної,
- 250 грам цукру,
- 25 мл води (за потребою)
послідовність приготування
Ягідки кладемо в широку миску і заливаємо доверху водою. Промиваємо, пару раз наливаючи чисту воду і зливаючи брудну. Просушуємо чисті ягідки.
Перебираємо смородини, обриваємо її з гілочок, викидаємо зіпсовану і кладемо в миску або каструлю для варіння варення з емальованому або нержавіючої поверхнею.
Підготовлену смородину перетираємо з допомогою сита або перебиваємо в пюре блендером.
Засипаємо потрібну кількість цукру в масу і гарненько перемішуємо, поки цукор практично не розчинитися. За вашим бажанням, можна влити трохи води.
Ставимо посуд з ягідної масою на малий вогонь і кип'ятимо близько 40 хвилин. Ви помітите, що кількість джему в каструлі зменшиться вдвічі. Можна перевіряти готовність: капаємо варенням на блюдце, крапелька повинна загуснути, що не розтікаючись. Знімаємо джем з вогню.
Моя начальниця на цьому етапі ще і видаляє дрібні кісточки з джему за допомогою сита, він виходить в такому випадку прозорим. Але можна і абсолютно спокійно кісточки залишити - на смак це не позначиться.
Банки і кришки простерілізуем заздалегідь, розливаємо в них джем і відразу ж закочує.
Поки банки не охолонуть, вони повинні стояти догори дном, прикриті чим-небудь теплим - пледом, курткою.
Смородиновий джем ховати в холодильник на зберігання або в підвал необов'язково - воно добре зберігається при звичайній, кімнатній температурі.
Варення з червоної смородини готово!
Міцного вам здоров'я і смачного настрою!
Ще більше рецептів з червоної смородини, дивіться тут
