Гарбуз - трав'яниста рослина сімейства гарбузових, плоди якого активно вживаються в їжу. Вона вирощується віддавна і зараз набула широкого поширення у садівників по всьому світу завдяки своїй невибагливості і відмінному смаку.
Класифікація гарбузів
Існує кілька видів, різних за своїми зовнішніми характеристиками, вимогам в догляді і смаковими якостями: великоплідна, мускатна, твердокорая, яка поділяється на гарбуз, кабачок і патисон. У практичних цілях була сформована й інша класифікація. Користуючись їй, будь-який садівник зможе вибрати підходящий екземпляр.
- За терміну дозрівання. Різноманітні сорти мають свій власний період зростання і активної вегетації. Залежно від його тривалості, дозрівають рослини в різні дати.
- За розміром плодів. Зовні цілком легко відрізнити великого представника гарбузових від невеликого. Розміри грають важливу роль, адже вони впливають на кількість м'якоті і насіння.
- По сорту: столовий, декоративний, кормової. Кожен має свої особливості, які цілком відображають назви.
- За різок. Зустрічаються представники з компактними, довгими і кущовими.
Твердокорой гарбуза
Дозрілі представники цієї групи мають товсту, щільну кірку, місцями задерев'янілість, яка добре захищає м'якоть плоду від зовнішніх впливів.
Відзначається, що насіння у твердокорой гарбузів особливо смачні. Середніх розмірів плоди дозрівають досить швидко і відрізняються невибагливістю та стійкістю до захворювань.
Сорти твердокорой гарбуза
| сорт | опис | Вага, кг) | термін дозрівання |
| Акорн. | Смачний столовий з насиченою м'якоттю і великими насінням. Кущові і компактні варіації. Поверхня має гладку, забарвлення частіше жовта, але зустрічаються також чорні, зелені та білі з помаранчевим відливом. | 1-1,5. | 80-90 днів. |
| Веснянка. | Представник з характерною м'якоттю. Має оригінальне забарвлення: насичена зелена шкірка з білими мітками, схожими на веснянки. Зростає по типу куща. | 0,5-3,2. | Скоростигла. |
| Грибовська кущова 189. | Незвичайний, що має красиву забарвлення: світло-оранжева або жовта, покрита чорними, білими лініями або великими плямами. Розвивається як кущ. | 2,5-5. | 80-100 днів. |
| Гляйсдорфер Елкербіс. | Плетистими столовий з унікальним смаком і класичної жовтим забарвленням. Кірка гладка, тверда, при дозріванні набуває помаранчевий відтінок. М'якоть соковита, насіння великі, білі. | 3,5-4,5. | Середньостигла. |
| Даная. | Гіллясте, розростається своїми батогами на багато сантиметри навколо. Характерна яскрава помаранчева кірка і смачна м'якоть. Через смакових якостей даний сорт прийнято використовувати при готуванні каші. | 5-7. | |
| Апарат. | Компактний чагарник з невеликими розгалуженнями. Плоди соковиті, солодкі, колір - помаранчевий або жовтий. | 4,5-7,5. | |
| Спагеті. | Форма довгаста, яскраво-жовте забарвлення, схожа на диню. Волокниста, соковита м'якоть, великі сірі насіння. При готуванні розпадається на характерні сегменти. | 2,5-5. |
Великоплідні гарбуза
Дуже солодкі, великі гарбуза - улюблені рослини у садівників. Ростуть на гладкій округлої плодоніжки циліндричної форми.
Невибагливі у догляді, багато представників здатні переносити посуху і несподівані заморозки. Довго зберігається, не втрачаючи смакових якостей.
Сорти великоплідних гарбузів
| сорт | опис | Вага, кг) | термін дозрівання |
| Грибовська зимова. | Має довгі батоги і приплющену сіро-зелену шкірку. М'якоть оранжево-червона, яскрава з характерним смаком і округлими бежевими насінням. Може зберігатися тривалий час. | 2-3,5. | 120-140 днів. |
| Зимова солодка. | Темно-сірі сегментовані плоди, сплюснуті з боків. Товста солодкувата м'якоть, апельсинової забарвлення. Здатна переносити тривалу посуху. З цього сорту виготовляють соки і пюре для дитячого харчування. | 5,5-6. | Пізньостигла. |
| Альтаїр. | Сірий з сизим відливом шкірка. М'якоть соковита, волокниста, яскраво-оранжевого кольору, безліч великих насіння. Форма злегка плеската з характерними смугами з боків. | 3-5. | Середньостигла. |
| Звичайна. | Найпопулярніший, що вирощується через свою невибагливості і відмінного смаку. Блідо-помаранчева шкірка з зеленими вкрапленнями, стандартні насіння і м'якоть апельсинового кольору. | 5-20. | |
| Купчиха. | Поширений столовий з ніжною жовтою шкіркою і м'яким приємним смаком. Зберігається не більше 5 місяців, після чого може використовуватися як корм для тварин. | 10-20. | |
| Цукерка. | Здатний сильно розростатися при правильному догляді і живильному субстраті. Дає не менше 8 плодів одночасно. Кірка оранжево-червона з червоними мітками. М'якоть щільна, хрустка, багата на вітамін C і мінералами. | 2-2,5. | |
| Херсонська. | Плетистими з сіро-зеленою кіркою, на якій проступають світло-сірі плями. М'якоть соковита, солодка. Переживає нетривалі періоди посухи і легкі заморозки, здатна зберігається досить довго. | 4,5-6. | |
| Волзька сіра. | Характерні довгі батоги і сизо-сірі плоди округлої форми. Середні смакові показники, м'якоть яскраво-помаранчева, насіння стандартні. Переносить посуху, добре зберігається. | 5-8. |
Мускатні гарбуза
Вирощуються в південних регіонах з жарким кліматом і відсутністю різких перепадів температур. Досить примхливий вид, який має високі смакові показники і примітний оригінальними кольорами і формою плодів, які можуть пристигаючі знятими з грядки навіть в домашніх умовах.
Сорти мускатних гарбузів
| сорт | опис | Вага, кг) | термін дозрівання |
| Баттернат. | За формою нагадує грушу, кірка яскраво-помаранчева, сегментована. Дуже соковита, водяниста, солодка м'якоть з яскравим ароматом. Активно використовується в їжу, навіть в сирому вигляді. Містить безліч вітамінів і мінералів у складі. | 0,5-1. | Середньостигла. |
| Билинка. | Невеликі сизі плоди, плескаті з боків. Яскраво-помаранчева м'якоть вживається в сирому вигляді для досягнення максимальних смакових якостей. | 2-3. | |
| Янтарна. | Длінноплетістих. Помаранчева кірка має коричневий відлив і невеликий восковий наліт для захисту від шкідників. Добре переносить жарку пору. Класичний смак м'якоті, насіння великі. | 2,5-6,5. | |
| Хоккайдо. | Столовий з приголомшливою солодкою м'якоттю, яка має приємним горіховим присмаком. Форма округла, злегка витягнута, схожа на цибулину. | 0,8-2. | 90-110 днів. |
| Здобна пампушка. | Сильно розгалужених з зеленими плодами. М'якоть яскраво-оранжевого кольору, дуже солодка, калорійна, через що і отримала свою назву. Активно використовується в кулінарії. | 5-7. | Пізньостигла. |
| Вітамінна. | Сильно розгалужених, з довгими великими батогами. Плоди яскраво-зелені, елипсовидною з жовтими вертикальними плямами. Вміст цукру в м'якоті досить високо: 7-9%, має унікальний компонент - бета-каротин, корисний для організму людини. Рекомендується використовувати в якості дитячого харчування і для виготовлення соків. | 5-6. | |
| Прикубанських. | Поширена на півдні Росії. Володіє унікальними смаковими якостями і циліндричної формою. Забарвлення бура з помаранчевим відливом. М'якоть ніжна, кисло-солодка. | 2,5-6,5. | 90-130 днів. |
Декоративні гарбузи
Мають незвичайною формою і забарвленням.
Представники використовуються для декорування ділянки або створення композицій, в їжу вживаються рідко.
| сорт | опис |
| Шайот. | Бліда або сиза забарвлення з переважаючим зеленим відтінком. Шкірка ребриста, трохи шорстка. Форма заужена в середині, схожа на грушу. Має великі насіння, які підходять для подальшого розведення. Невибаглива, здатна переносити легкі заморозки і посушливі періоди. |
| Червона Шапочка. | Середнього розміру плоди з видозміненій кіркою: верхня частина нагадує шапку гриба і пофарбована в червоний або яскраво-оранжевий, нижня - рожева або жовта. Забарвлення дуже незвичайна і з дозріванням стає більш насиченою. |
| Лагенарії. | Велика з товстої міцної кіркою. Використовується при декоруванні саду, саме з неї виготовляються вироби для Хеллоуїна. Досить вимоглива в догляді, урожай слід зібрати до приходу холодів, інакше плід тріскається і псується. Після природної сушки гарбуза стають легкими. |
| Фіцефалія. | Унікальний представник, яка має листям по формі як у інжиру. Кісточки чорні, а м'якоть в приготованому вигляді може вживатися в їжу. Плоди здатні зберігатися до 3 років в захищеному від світла, прохолодному приміщенні. |
| Крукнек. | Маленькі довгасті подовженої форми. До верху злегка звужуються, темно-помаранчева кірка покрита численними наростами, що нагадують бородавки. Здатна довго зберігається в прохолодному місці. |
Сорти гарбуза для Підмосков'я
Клімат цього регіону сприяє вирощуванню гарбузів, але виділяються представники, які дають найбільшу врожайність.
| сорт | опис | Термін дозрівання (дні) | застосування |
| Крихітка. | Невеликі плоди з малосочная солодкуватої м'якоттю. Кірка щільна, пофарбована в сіро-зелений з дрібними поперечними смугами. Здатна зберігатися тривалий період. Кущі стійкі до різних захворювань, але улюблений комахами-шкідниками. | 120-130. | Дієтичне харчування. |
| Солодкий пиріг. | Округла за формою гарбуз з соковитою жовтою м'якоттю, здатна набирати до 3 кг ваги. Довго не псуватися, досить невибаглива. | 90-100. | Супи, солодощі. |
| Динна. | Найпопулярніший сорт, завдяки своїм характеристикам. Здатний виростати до 30 кг, при цьому має солодку, ніжну м'якоть, багату вітамінами, за смаком схожу на диню. Може переживати заморозки і посуху, довго зберігається. | 115-120. | Дитяче харчування, соки, салати. |
| Пастила шампань. | Великі довгасті плоди з тонкою блідо-помаранчевої кіркою. М'якоть щільна, має легкий ванільний аромат, нагадує моркву. | Середньостигла. | Соки, рагу, пироги. Вживається у свіжому вигляді. |
| Зорька. | Крупноплодная гарбуз незвичайної забарвлення: на темно-зеленій шкірці проступають яскраво-помаранчеві і жовті плями. М'якоть несочная, має солодкуватий присмак. | 100-120. | Дієтичне харчування. |
| Росіянка. | Середніх розмірів плід з помаранчевої шкіркою. М'якоть пухка, солодка, за смаком нагадує диню. Дуже врожайний сорт, здатний переносити різкі перепади температур і заморозки. | Ранньостигла. | Солодощі, випічка. |
Сорти гарбуза для Сибіру, Уралу
Температура в даних районах непостійна, часто трапляються заморозки і посуха, тому існує кілька невибагливих сортів.
| сорт | опис | термін дозрівання | застосування |
| Лікувальна. | Середні плоди з сизої забарвленням і дрібними зеленими вкрапленнями. Може витримувати температури до -2 ◦С, довго зберігається. Здатна набирати у вазі до 5 кг. | Ранньостигла. | Дієтичне харчування. |
| Посмішка. | Зростає кущами, на яких з'являється до 8-9 гарбузів. Кірка має апельсинову забарвлення з бежевими поздовжніми лініями. Чи здатна тривалий час зберігатися, навіть при кімнатній температурі зберігає свій насичений смак і аромат. | Скоростигла. | Салати, супи, рагу. |
| Перлина. | Досить стійкий з великими пружними батогами. Темно-жовта кірка покрита помаранчевої тонкою сіткою і яскравими мітками. М'якоть червона з незвичайним приємним смаком. Набирає до 6 кг. | Пізньостигла. | Випічка, дитяче харчування. |
Містер Дачник рекомендує: гарбуз - корисний продукт
М'якоть гарбуза збагачена численними речовинами, корисними для організму людини: білками, клітковиною, пектинами і вітамінами групи C.
Вона сприятливо впливає на стан кишечника, зміцнює серцево-судинну систему, застосовується для лікування залізодефіцитної анемії і захворюваннях печінки. Більшість представників низькокалорійні, незважаючи на свою солодкість, застосовуються при дієтичному харчуванні. Навіть насіння вживаються в їжу після ретельного сушіння.
