Любисток (Levisticum) - рослина відноситься до сімейства зонтичних (Umbelliferae). Включає єдиний вид Любисток лікарський (Levisticum officinale). Багаторічна трав'яниста рослина, що досягає у висоту 2 м. Має товстий, гіллястий корінь. Стебло порожнисте, розгалужений вгорі. Листя великі, перисті і дваждиперістие, темно-зеленого кольору. Вся рослина має сильний пряний аромат. Дрібні жовтуваті квітки на верхівках стебел зібрані в складні парасольки. Цвіте в червні - липні, насіння дозріває в липні - серпні.
Любисток лікарський (Levisticum officinale). © Hugo.argЛюбисток не тільки пряна, але і лікарська рослина, через що його вирощують на присадибних ділянках. Будь-яка частина рослини містить ефірну олію, зрозуміло, в різній кількості. Насіння містить до 1,5%, коріння - 0,5%, свіжі листочки - 0,25%. Ефірна олія являє собою густу масу коричневого кольору, яка добре розчиняється в спирті.
вирощування любистку
Любисток рослина холодостійка, добре зимує, рано відростає навесні і в північних районах утворює насіння, вимогливе до світла, вологи та родючості грунту, розвиток йде за дворічним циклом. У перший рік утворюється потужна розетка листя і кореневище, на другий рік - квітконосний стебло і насіння.Недолік вологи призводить до затримки росту, зниження врожаю і його якості. Цінується за високий вміст ефірних масел, вітамінів, мінеральних солей, а також за тонізуючу дію.
Розмножують любисток насінням, висівають під зиму або ранньою весною. Дає рясний самосів, який пересаджують на гряди для вирощування нових рослин. Добре вдається любисток і при розподілі багаторічних коренів. Якщо візьметеся розводити цю рослину насінням, то сійте НЕ врозкид, а рядками, пророщуючи спочатку зелені сходи на 10-15 см і використовуючи їх як молоду зелень. Далі можна проріджувати рослини на 30-40 см, поступово доводячи відстані між рослинами і міжряддями до 60-70 см. Такий площі вистачить для багаторічного вирощування цього великого і потужного рослини. Восени добре б присипати рослину торфом або перегноєм.
Любисток лікарський (Levisticum officinale). © Anra2005Любисток зростає на різних грунтах: глинистих, піщаних, торф'яних, але пишніше розвивається на повітропроникних, помірно вологих і поживних. При підвищеному внесення азоту рослина виходить занадто сильним, і корінь досягає великих розмірів, але м'якоть його втрачає щільність і соковитість, робиться пухкої, при варінні темніє.Тому азотними добривами захоплюватися не варто, але обов'язково внесіть калій і мікроелементи. Перед посівом насіння грунт заправте перегноєм або компостом з розрахунку на 1 м2 4-5 кг компосту, 15-20 г сечовини, 20 г суперфосфату (звичайного) і 30 г сульфату калію, стакан золи. Далі в залежності від стану рослини можна провести органічні і мінеральні підгодівлі з мікроелементами.
Щоб виростити гарні коріння любистку, треба вчасно видаляти квітконоси, не даючи їм підніматися. Чи не зрізайте багато зелені, це позначається на наливанні коренів. Зелень до столу забезпечить проріджування загущених рослин. На насіння досить залишити один примірник любистку.
Це ж рослина - високе, густообліственнимі, з великими темно-зеленими, як би відполірованими до блиску листям, високими жовтуватими зонтичними цветоносами - одночасно може бути і декоративним.
Любисток лікарський (Levisticum officinale). © JamainПри вирощуванні любистку в перший рік з нього беруть всього кілька листів - для приправи. Тільки у вересні наступного року кореневища викопують, очищають, нанизують на шнури і вивішують для сушіння; більші розрізають навпіл уздовж, щоб прискорити висихання.Аптекарське сировину, часто поражаемое комахами і, крім того, гігроскопічна, потрібно зберігати в щільно закритих посудинах. Плоди збирають пізньої осені, коли вони повністю дозріють. Листя для приправи можна брати круглий рік. Надземну частину беруть тоді, коли викопують коріння, проте сушать на повітрі окремо.
Догляд за любистком включає в себе проведення регулярних розпушування і прополок. При нестачі вологи проводять полив. Протягом наступного роки включають ранньовесняні підгодівлі, які повторюють в другій половині літа. Якщо немає необхідності в отриманні насіння, проводять своєчасну виломкі квітконосів при досягненні ними висоти не більше 10см. Починати прибирання продукції можна восени першого року, або рано навесні другого року. При зимівлі випадання рослин від низьких температур не відбувається.
У народі любисток називають гірським селерою. І справді, вони близькі ботанічні родичі. У дикому вигляді любисток виростав по схилах і підніжжя гір, звідси і з'явилося інша назва - гірський селера. Ріс він і в більш низьких зволожених місцях, де розвивався ще пишніше.
Любисток лікарський (Levisticum officinale). © Rob HilleЛікувальні властивості любистку
Любисток лікарський має тонізуючу, загальнозміцнюючу, сечогінну, слабким знеболюючим, жовчогінну і послаблюючу властивістю. Настої і відвари коренів збуджують апетит, знімають кишкові кольки, надають вторгнень дію. Завдяки сечогінній дії їх застосовують при набряках серцевого і ниркового походження, болях в нирках і захворюваннях сечового міхура.
Ефективність любистку при набряках серцево-судинного походження пояснюється не тільки збільшенням діурезу, а й безпосереднім впливом на серце, поліпшує його діяльність. Призначають настій і як засіб, що прискорює прихід менструацій при їх затримці і зменшує їх болючість.
Настій коренів використовують так само, як відхаркувальний засіб при катарах органів дихання п'ють напар або приймають у вигляді порошку на кінчику чайної ложки 3 рази на день. Настій або відвар коріння любистку застосовують для ванн, обмивань, компресів при лікуванні гнійничкових захворювань шкіри, не загоюються виразок і ран. Одночасно приймають настій або відвар всередину в якості кровоочисний засіб.
Свіже листя прикладають до голови для зняття болю.Примочки, обмивання і компрес мають позитивну дію при гнійничкових хворобах шкіри, довго не загоюються виразках і вітіліго, при пігментації шкіри. Зовнішньо відвар кореня любистку застосовують для росту волосся і при їх випаданні.
Коріння любистку у вигляді напару, але частіше відвару, в кількості 1 ст. л. (Сухого) на 1 л води п'ють при захворюванні нирок, особливо при водянці, а також при хворобах серця, шлунково-кишкового тракту, як кровоочисний засіб при недокрів'ї, неврозі.
Лист Любисток лікарський. © 4028mdk09Навіть нетривале вживання відвару коренів любистку викликає більш енергійну, але спокійну пульсацію серця, зменшує задишку. У народі перевірено: якщо вранці натщесерце пожувати 3 -5 г сушеного кореня любистку, то це заспокоює нерви, покращує самопочуття.
До числа найдавніших засобів лікування раку шкіри і горла відноситься полоскання відваром коренів порожнини рота. Відвар плодів і листя: 1 чайна ложка на склянку води, пити по 1 столовій ложці 3 рази на день.
Протипоказання
Застосовувати любисток вагітним жінкам протипоказано, так як він сприяє притоку крові до тазових органів і діє абортивно!
Любисток лікарський (Levisticum officinale).© Vorzinekнародні рецепти
- приготування відвару коренів: 1 чайну ложку подрібнених коренів заливають склянкою гарячої води, кип'ятять в закритому посуді 30 хв і 10 хв остуджують. Потім відвар проціджують і доводять кип'яченою водою його обсяг до вихідного. Приймають по 1-2 ст. л. 3 рази на день.
- приготування настою коренів: 1 чайну ложку подрібнених коренів заливають склянкою окропу, повільно остуджують і проціджують. Приймають рівними порціями протягом дня в 5-6 прийомів.
- приготування настою трави: 2 чайні ложки без нарізаного кореня залити 1/4 л холодної води, нагріти до кипіння і відразу ж процідити.
- при головному болю - залийте листя окропом і подихайте 5 хв над відваром, накрившись рушником.
- при захворюваннях нирок - 30 г сухого кореня залийте 1 л окропу. Настоюйте 30 хв і пийте вранці натщесерце по 1/2 ст.
- вилікувати бронхіт допоможе відвар -1 ч. л. сухого кореня залийте 1 ст. води і кип'ятіть 30 хв. Приймайте по 1-2 ст. л. 3 рази на день до їди.
Любисток як приправа
Значно частіше, ніж в лікарських цілях, любисток (корінь, трава, листя в свіжому і висушеному стані) застосовується як пряність для ароматизації лікерів і гірких шлункових горілок."Покращує шлунок і виганяє вітри", - писав уже за часів Карла Великого один кухар, який постійно вирощував цю рослину в своєму саду.
Хто жодного разу не використовував любисток в якості приправи, тому варто спробувати це зробити. Свіжа трава або тільки свіже листя, додані до шинкованою овочам або якого-небудь страви в обід, сприяють їх кращому засвоєнню і прояву смаку. Остерігайтеся лише їх надмірного вживання.
Любисток варто варити спільно з основною стравою. Наприклад, при приготуванні м'ясного бульйону, м'ясного соусу або рубленого м'яса покладіть трохи кореня любистку, і ця приправа поліпшить і посилить смак м'яса. І, що особливо слід відзначити, використання любистку як приправи дуже корисно для здоров'я і дозволяється навіть для дієтичної кухні.
