На Сході гранат з давніх часів називають королем фруктів. І дійсно, ніякий інший плід не зрівняється з цим красенем за смаком і цінним якостям. Різноманітність сортів граната дарує нам плоди з терпкою, солодкої або кисло-солодкою м'якоттю і у кожного смаку є свої цінителі.
Гранат - короткий опис рослини
Гранат - плодовий листопадний чагарник або дерево, що досягає у висоту 5 м і більше. Тонкі колючі гілки рослини рясно вкриті дрібними, глянцевими листям яскраво-зеленого кольору. З лійчастого, оранжево-червоних квітів розвиваються великі плоди - кулясті ягоди, в ботаніці звані "гранатіна". Діаметр плода нерідко досягає 17-18 см. Під шкірястої шкіркою, яка може бути будь-якого відтінку від жовтого до темно-червоного, ховаються численні насіння. Гранатові зерна знаходяться в своєрідних камерах - неїстівних перегородках біло-жовтого кольору. Кожне насіннячко оточене соковитою, кисло-солодкою м'якоттю і кількість їх в одному плоді буває більше тисячі.
Плоди граната - джерело вітамінів, органічних кислот і корисних мікроелементів
За вмістом вітамінів, корисних мікроелементів і органічних кислот гранату важко знайти конкурента. Гранатовий сік рекомендують при недокрів'ї та авітамінозі, в дитячому і лікувальному харчуванні.
З давніх-давен у багатьох народів гранат є символом багатства і родючості. Священний Коран стверджує, що райський сад - це гранатові зарості. За однією з біблійних версій саме гранат є тим самим "райським яблуком", яким змій-спокусник пригостив Єву. Стародавні єгиптяни вважали гранат "древом життя", і часто зображення цих фруктів зустрічаються на єгипетських пірамідах, древніх візантійських полотнах, в рослинних орнаментах арабів і греків.
Основні види і популярні сорти граната
Дикоростучий гранат зустрічається тільки двох видів. Звичайний, він же засновник всіх культурних сортів, влаштувався на півдні Європи і в західній частині Азії. На острові Сокотра в Аравійському морі і тільки там, зростає сокотранскій гранат, що не культивується через гіркуватого смаку плодів.
Гранат звичайний широко поширений в теплих регіонах тропіків і субтропіків. Його люблять і охоче вирощують в країнах Близького Сходу і на Кавказі, в середній Азії і Південній Європі. У Росії це сонцелюбива плодове деревце добре себе почуває на всьому узбережжі Чорного моря і на півдні Дагестану. З одного дорослого рослини там збирають 50-60 кг відмінних плодів.
Плодоношення граната - чарівне видовище
Завдяки роботі селекціонерів сьогодні налічується понад 500 сортів граната. Відрізняються вони один від одного величиною і смаком плодів, соковитістю і забарвленням м'якоті, стійкістю до захворювань і пошкодження шкідниками. Гранати кисло-солодкого смаку цінуються нітрохи не менше, ніж солодкі, оскільки використовуються для виготовлення різноманітних соусів і додаються в готові страви, щоб надати яскравість смаку. Солодкі ж гарні для приготування соку і вживання в свіжому вигляді.
Відео: Кримський гранат
Найбагатша колекція представників цих фруктів знаходиться на території Туркменської заповідника Кара-Кала. У Нікітському ботанічному саду Криму вирощують близько 350 різних сортів і форм граната.
Збір врожаю в заповіднику Кара-Кала вражає, адже тут вирощують близько 800 різних сортів і форм граната
Один з найпопулярніших сортів Закавказзя - Гюлюш. Вирощуються два різновиди цього сорту - рожева і червона. Плоди Гюлюш рожевої часто досягають ваги 250 г, соковита м'якоть зерен має приємний солодкий смак. Гюлюш червона росте у вигляді чагарнику з дуже великими плодами, вагою до 350 г і більше. М'якоть яскраво-червона з відмінним кислувато-солодким смаком.
Плоди Гюлюш червоною досить великі за розміром, покриті тонкою яскраво-червоною шкіркою
Ак Дона Кримська - невибагливий сорт, вирощується садівниками навіть в незвичних для граната умовах степового Криму. Плоди довгастої форми покриті тонкою кремовою шкіркою з червоним рум'янцем. Зерна темно-рожевого кольору з яскравим солодким смаком.
Ак дона Кримська легко уживається на дачі, по-сусідству з інжиром
Ачік-Анор - невелике деревце з компактною кроною. Плоди круглі, трохи звужуються до основи покриті щільною шкіркою яскраво-кармінного кольору. Вишневі соковиті зерна великі, приємного кисло-солодкого смаку.
Зрілий гранат сорту Ачік-Анор має дуже привабливий товарний вигляд
Сорти граната зі світлими зернами
Плоди зі світлими зернами часто називають білим гранатом. Насправді м'якоть ніколи не буває чисто-білого кольору - завжди присутній світлий рожевий відтінок.
Популярні світлі сорти:
- Найсолодшим вважається гранат Дхолка, що вирощується в Індії. Невисокий чагарник з плодами середніх розмірів, рідко перевищують ваги 200 г. Зерна великі, світло-рожеві або майже білі з відмінним солодким смаком.
- Один з кращих сортів граната, вирощуваних в Ірані - Ахмар. Деревце заввишки до чотирьох метрів з червня і до кінця літа покривається яскравими оранжево-червоними квітами. Плоди середніх розмірів покриті товстою світлою шкіркою. Зерна блідо-рожеві, іноді майже білі мають дуже хороший солодкий смак. Це один з найбільш солодких сортів граната.
- АКДОНА - популярний сорт Середньої Азії. Гранат вирощується у вигляді великого чагарнику. Плоди кулястої форми трохи сплюснуті, масою близько 250 г, хоча окремі плоди бувають дуже великих розмірів до 600 г і більше. Шкірка світла, глянцева з невеликим рум'янцем. Зерна витягнутої форми блідо-рожеві з дуже хорошим солодким смаком.
- Гранат з білими зернами Туя Тиш, що перекладається на російську мову як зуб верблюда - різновид сорту АКДОНА. Дивлячись на світлу жовту шкірку, створюється враження, що гранат ще зелений, але це не так. М'якоть у цих плодів майже біла з м'якими маленькими насінням. Смак дуже солодкий, вміст вітамінів і мікроелементів таке ж, як і в красноокрашенних сортах.
Білі зерна гранатів майже завжди мають трохи рожевий відтінок
Морозостійкі сорти граната
Гранат дуже теплолюбна рослина, тому у відкритому грунті вирощується тільки в самих південних районах нашої країни. Крім цього, великі вимоги ця рослина пред'являє і до сонця - його повинно бути багато. Навіть при частковому притенении, гранат перестає цвісти, а значить і плодоносити. Завдяки роботі селекціонерів, з'являються все нові сорти цього фрукта, здатні витримувати незначні зниження температури повітря. Але яким би морозостійким не був сорт, якщо є ймовірність зимових негативних температур - гранат необхідно вкривати на зиму.
Найбільш відомі морозостійкі сорти:
- Сорт граната Нікітський ранній внесений до держреєстру досягнень селекції в 2014 р. Швидкоросле невисоке дерево. Плоди універсального використання з середнім терміном дозрівання. Вага плоду близько 280 г, шкірка глянцева, зеленувато-жовтого кольору з червоними смужками і плямами. Кисло-солодкі зерна вишневого кольору не мають аромату. Сорт стійкий до спеки і посухи, витримує зниження температури до -12проС.
- Сорт Нютінскій раннього терміну дозрівання, внесений до держреєстру селекційних досягнень в 2014 р Дерево низькоросла, медленнорастущєє з компактною кроною. Плоди вагою близько 220 г покриті гладкою шкіркою темно-червоного кольору. Зерна червоні, кисло-солодкі, без аромату. Посухостійкий сорт, виносить морози до -12проЗ без втрат.
- Сорт Чорноморський в 2015 р внесений до держреєстру селекційних досягнень. Дерево середньої висоти, швидкоростуча з округлою акуратною кроною. Плодоношення щорічне. Плоди великі, до 280 г, з вишневими кисло-солодкими зернами і товстою шкіркою. Відрізняється високою посухостійкістю і здатністю витримувати похолодання до -12проС.
- Гранат Азіатський вирощується переважно на Україні. Чагарник раннього терміну дозрівання. Плоди масою до 150 г покриті тонкою шкіркою світлих тонів кремового або рожевого кольору. Великі, кисло-солодкі зерна соковитого пурпурного кольору. Насіння дрібне. Чагарник витримує короткочасні пониження температури до -20проС, але на зиму потрібно укриття.
Гранат Азіатський - один з найбільш морозостійких сортів
Сорти граната без кісточок
Сорти граната без кісточок зустрічаються досить рідко і зараховані до безкісточкового швидше умовно. Кісточки є у всіх сортів, але тут вони дуже дрібні і м'які. Плоди цих сортів дають соку на 20% більше, ніж гранати з кісточками і прекрасно підходять і для вживання в свіжому вигляді і для переробки.
Один з найбільш відомих безкісточкового - гранат Вандефул. Це не самий врожайний сорт, дає не більше 15 кг плодів з одного дерева. Плоди вагою 250-300 г покриті кремовою шкіркою з рум'янцем. Цінується за високу якість зерен з соковитою, рожевої і дуже солодкою м'якоттю. Вирощується Вандефул в Перу, Ізраїлі та деяких країнах Азії.
Зерна бескосточкого граната Вандефул відрізняються приємним солодким смаком
В Іспанії на плантаціях вирощують безкісточкові гранати сорти Моллар де Ельче. Плоди досить великі, нерідко досягають маси 600-800 г. Шкірка тонка, але міцна, рожевого кольору. Зерна великі, приємного солодкого смаку.
Плоди граната Моллар де Ельче зовні нагадують яблука
Кімнатний гранат
Гранат досить невибаглива, але дуже теплолюбна рослина і деякі садівники можуть дозволити собі вирощувати його на власних ділянках. Однак карликові форми цієї рослини прекрасно ростуть будинки, як горшкових культура. Урожаєм своїх власників малюк звичайно не здивує, але порадує декоративністю квітучого деревця. Кімнатний гранат просто знахідка для любителів мистецтва бонсай і багато квітникарі з задоволенням експериментують з цим терплячим рослиною.
Кімнатний гранат прекрасно підходить для створення деревця в стилі бонсай
Для кімнатного вирощування створені спеціальні сорти, але квітникарі-аматори успішно вирощують в горщику деревце з насіння купленого граната. І хоч сортові якості исходника в процесі вирощування не будуть збережені, отримане рослина буде плодоносити цілком їстівними плодами.
Відео: гранат карликовий
Вирощування кімнатного граната з насіння
Для розмноження зерна стиглого граната висівають в контейнер з пухкої, живильним грунтом. Коли проклюнулися саджанці трохи підростуть (зазвичай на це йде близько двох місяців), їх пересаджують в окремі горщики і ставлять на південне вікно. Щоб кімнатний гранат зацвів і зав'язав плоди необхідно його перебування на сонці більшу частину дня. Молоді рослини краще помірний полив і підгодівлі комплексними добривами, що проводяться два рази на місяць. Взимку кімнатні гранати скидають листя і не потребують частих поливах і підгодівлі. Все, що їм потрібно на цей період - світле місце розташування і температура повітря + 5 + 7проС. Із закінченням періоду спокою, тобто через 2-3 місяці рослина пересаджують у більший горщик, при необхідності проводять формуючу обрізку і відновлюють полив. З настанням тепла кімнатний гранат можна винести в сад.
Підросли саджанці граната пересаджують в горщики і ставлять на світле вікно
Один з найпопулярніших мініатюрних гранатів - сорт Карфаген. При горшкові змісті чагарник виростає не більше одного метра. Численні гілочки з дрібними яскравими листям в травні покриваються пурпуровими квітами діаметром 3-4 см. Цвітіння триває до серпня і закінчується зав'язуванням плодів. Скоринка гранатів Карфаген тонка, яскраво-червона. Численні зерна дрібні, приємного кисло-солодкого смаку. Плоди невеликі, не більше 7 см в діаметрі.
Карликовий гранат Карфаген чудовий і під час цвітіння, і при зав'язуванні плодів
Восьму кулю - кімнатний гранат, виведений в Америці. Назву свою отримав за схожість з 8 кулею в більярді. Великі плоди цього деревця привертають увагу не тільки фіолетовою, майже чорної забарвленням шкірки, а й чудовим смаком.
Плоди кімнатного граната Восьму кулю відрізняються своєрідною забарвленням плодів
Часто у квітникарів можна зустріти кімнатний гранат Бейбі. Невеликий чагарник близько 50 см заввишки, редкообліственний - листя зібране в пучки і знаходяться на деякій відстані один від одного. Цвіте красивими оранжево-червоними квітами. Плоди середнього розміру з тонкою червоно-бурого шкіркою. Зерна дрібні, кисло-солодкі.
Мініатюрне деревце бейбі влітку покривається квітами, зав'язі і гранатовими плодами одночасно
Свій кімнатний гранат я виростила з кісточок - подруга принесла маленький гранатики зі свого карлика невідомої породи. З 10 посаджених насіння 8 зійшли. Саджанці підросли досить швидко, і були розсаджені мною по окремим горщикам. Один залишила собі, а решта розійшлися по знайомих. Зараз моєму гранату вже 7 років. Перший раз зацвів на третій рік від посадки. Зацвітає щовесни, і одночасно на ньому можна побачити і квіти, і зав'язі, і плоди. Особливо гарний мій гранат влітку - фейрверк зеленого, червоного і оранжевого, а ось взимку більше схожий на засохле деревце. Дуже любить стригтися - формую щовесни, як тільки починають з'являтися нові листочки. Без стрижки моментально перетворюється в безформний кущ. І ще - влітку намагаюся його обприскувати відстояною водою хоча б один раз в день. Сам по собі кімнатний гранат спокійно виносить сухість повітря, але на нього в такий період нападає павутинний кліщ, який дуже любить відсутність вологості. В кінці осені дозрівають маленькі гранатінкі, розміром зі сливу, з яскравою пурпурової шкіркою і з кислуватими соковитими зернами вишневого кольору. Дивно те, що зернятка в цих маленьких плодах звичайного розміру, не дрібні просто їх набагато менше, ніж в традиційних плодах. На зиму деревце майже повністю скидає листя і я ставлю горщик на холодне вікно, подалі від батареї. Поливаю дуже рідко, злегка зволожуючи землю.
Невибагливість граната і різноманітність сортів дозволяють жителям південних районів вибрати і виростити цей чудовий фрукт на дачі або в саду. Мешканці півночі ж можуть не тільки милуватися цвітінням граната на підвіконні і спробувати його мініатюрні плоди, а й проявити свої творчі здібності в створенні гранатового бонсая.
