Червонокачанна капуста: кращі сорти і рекомендації по догляду

Червонокачанна капуста - дуже близька "родичка" всім звичної білокачанної. Крім незвичайного відтінку листя, між ними є і ще кілька відмінностей, але агротехніка практично не має нюансів. Відхід не складніше, ніж за звичайної капустою, нічого надприродного від садівника не буде потрібно. Останнім часом з'явилося безліч виведених селекційним шляхом сортів і гібридів, позбавлених специфічного гіркуватого присмаку, який до цього заважав культурі завоювати широку популярність.

Як виглядає і чим корисна червонокачанна капуста

Якщо виходити з ботанічного опису, червонокачанна капуста практично нічим не відрізняється від всіх звичною білокачанної. Незвичайний відтінок листя обумовлений наявністю антоціанів. Він може варіюватися від пурпурного до червоно-фіолетового і синьо-бузкового. Впливає на нього і тип ґрунту. У кислому ґрунті листя червоніють, в лужному - синіють. Антоціани надають червонокачанної капусти специфічний гоструватий-гіркий присмак, який подобається не всім. Але більшість сучасних сортів і гібридів, виведених селекціонерами, позбавлені цієї неприємної особливості.

Знайома наша країна з цією культурою вже давно. Перші згадки про червонокачанної капусти зустрічаються в кінці XVIII століття. Її історична батьківщина - Середземномор'я. Особливо ця капуста поширена в Туреччині, Греції, Тунісі, Алжирі.

За популярністю серед російських садівників червонокачанна капуста сильно поступається білокачанної

Середня вага качана варіюється від 1-1,2 кг до 3,5-4 кг. Це залежить від сорту. За формою вони можуть бути і майже круглими, і сплюсненими, дещо рідше зустрічаються куполоподібні. Стебло у рослини дуже короткий, качани практично лежать на землі. Коренева система потужна, розвинена. За рахунок цього червонокачанна капуста непогано переносить посуху і рідко йде в стрілку.

Вегетативний період у червонокачанної капусти тривалий, нерідко вона залишається на грядці до заморозків

Практика показує, що червонокачанна капуста більш морозостійка, ніж білокачанна, рідше страждає від хвороб і шкідників, формує дуже щільні качани. Оптимальна температура для розвитку культури - 16-18ºС. Нещодавно пересаджена в грядку розсада може винести її зниження до -4-6ºС, дорослі рослини - до -6-8ºС.

Качани у червонокачанної капусти дуже щільні

Листя не соковиті, тому для квашення червонокачанна капуста не підходить. Колір страв при термообробці виходить специфічним, до того ж значна частина користі в процесі втрачається. Зате в салатах ця капуста дуже хороша. Також її можна солити і маринувати. А якщо приготувати гарнір до м'ясної страви, важка їжа краще і швидше перетравиться.

У Росії краснокочанную капусту маринують досить рідко, а ось в Європі її вже давно оцінили по достоїнству

Урожай зазвичай збирають через 2-3 тижні після білокачанної капусти. Але існують і окремі винятки - виведені селекціонерами сорти, у яких качани формуються за 100 днів і менше. Також ця капуста цінується за транспортабельність і лежкість. Практично будь-яка її різновид за рахунок щільності качанів зберігається не гірше, ніж спеціально призначені для цього пізні сорти білокачанної капусти. У погребі, підвалі, іншому темному місці з хорошою вентиляцією, вологістю 80% і вище, температурою 0-4ºС вона може пролежати всю зиму, не втрачаючи презентабельності зовнішнього вигляду, смакових якостей і користі.

Червонокачанна капуста надзвичайно корисна для здоров'я:

• вітаміну С в ній вдвічі більше, ніж в білокачанної. Також можна відзначити наявність вітамінів групи В, А, К, Е, РР, U, заліза, натрію, фосфору, калію, цинку, магнію, селену, міді;
• впливають на забарвлення листя антоціани зміцнюють стінки судин, повертають їм пружність, знижуючи ризик постраждати від інфаркту та інсульту;
• фітонциди володіють вираженим антибактеріальним і протизапальну дію;
• глюкозинолати - природні антиканцерогени. Вони можуть впливати на неконтрольоване ділення клітин. Науково доведено, що при регулярному вживанні цього овочу ризик розвитку раку грудей у ​​жінок знижується вдвічі;
• багата червонокачанна капуста білками (вона цілком може замінити м'ясо для вегетаріанців) і амінокислотами. Ці речовини необхідні для нормальної діяльності щитовидної залози, нирок, печінки. Без молочної кислоти неможлива правильна робота м'язів, серця і головного мозку;
• клітковина допомагає очистити кишечник від шлаків і токсинів, нормалізувати його мікрофлору;
• в складі червонокачанної капусти відсутня сахароза та крохмаль. Це означає, що овоч можна вживати в їжу навіть при наявності діабету будь-якого типу і сміливо включати в раціон тим, хто бажає скинути вагу. Її калорійність - всього 25-26 ккал на 100 г;
• корисний і сік цієї капусти. Через його ранозагоювальний і протизапальний дії він використовується для лікування гастриту, виразки шлунка та кишечника, а також ангіни, стоматиту, пародонтозу. А якщо додати мед, сік допомагає при бронхіальній астмі, туберкульозі, бронхіті. При регулярному вживанні зміцнюється зубна емаль і нігтьові пластини, поліпшується колір обличчя і тонус шкіри, волосся стає м'якше і рідше ламаються. Добова норма соку - не більше склянки. Його допускається змішувати з морквяним, але не можна солити і фільтрувати.

Сік червонокачанної капусти дуже корисний для здоров'я, також він використовується як природний барвник

З давніх часів відомо, що червонокачанна капуста нейтралізує дію алкоголю на організм, допомагаючи зберегти ясність розуму. Цим засобом користувалися ще в Римській імперії. Досить перед застіллям випити півсклянки соку або з'їсти порцію салату. Ця ж міра полегшує або нейтралізує стан похмільного синдрому на наступний ранок.

Свіжа червонокачанна капуста або її сік допомагають нейтралізувати негативний дії алкоголю

Є і протипоказання. При надмірному споживанні червонокачанна капуста може викликати проблеми зі шлунком, який не в змозі швидко переварювати великі обсяги клітковини. Це призводить до здуття живота, метеоризму. Можливо і розвиток йододефіциту - червонокачанна капуста провокує поглинання цього мікроелемента організмом у великих кількостях. Категорично заборонено цей овоч при панкреатиті, ентероколіті, інших захворюваннях шлунка, кишечника і нирок в стадії загострення.

Дієтологи рекомендують включати краснокочанную капусту в раціон всім, хто проживає в несприятливих екологічних умовах. Вона ж допомагає організму мінімізувати наслідки пасивного куріння і знизити негативний вплив на нього ультрафіолетового та електромагнітного випромінювання.

Відео: користь червонокачанної капусти

Поширені сорти

Червонокачанна капуста не так популярна у селекціонерів, як білокачанна, але все ж існує досить багато сортів і гібридів, що відрізняються відтінком листя, врожайністю, формою качанів. Морозостійкість більшості з них дозволяє вирощувати краснокочанную капусту не тільки в середній смузі Росії, але і на Уралі, в Сибіру. Качани встигають сформуватися, незважаючи на тривалий вегетаційний період.

Найпопулярніші сорти:

• Міхновський. Сорт виведений ще в кінці 60-х років минулого століття. Смак непоганий, але не видатний. Володіє хорошим імунітетом проти грибкових захворювань, рідко піддається атакам шкідливих комах;
• Марс МС. Сорт чеської селекції. Вегетаційний період - 105-110 днів. Цінується за високу врожайність. Качани вагою 1,3-1,5 кг практично не тріскаються. Щільність середня. Зовні качани чорно-фіолетові, на зрізі значно світліше. Капуста цього сорту призначена в основному для вживання в свіжому вигляді;
• Прімеро F1. Ранній гібрид з Нідерландів. Виділяється смаковими якостями (не гірчить) і презентабельністю зовнішнього вигляду. Розетка компактна, листя дрібне, чорнильно-фіолетові, майже чорні, покриті сизо-блакитним восковим нальотом. Качани майже круглі, щільні, одномірні, важать по 3-4 кг, не тріскаються. Гібрид дає високі врожаї навіть при загущенні посадок;
• Романов F1. Рослина досить компактне. Качани кулясті, щільні, важать в середньому 1,5-2 кг. Листя насичено-червоні з фіолетовим відливом. Термін зберігання невеликої - 2-3 місяці;
• Кіото F1. Японський високоврожайний гібрид, що володіє генетично вбудованим імунітетом до більшості типових для культури хвороб. Рослина компактна, середня вага качана - близько 1,5 кг, качан практично відсутня. Смакові якості відмінні, листя досить ніжні. Качани тріскаються рідко, зберігаються 4-5 місяців;
• Гаранс F1. Гібрид родом з Франції. Вегетаційний період - 140-145 днів. Зберігається до наступної весни. Цінується за високу врожайність, опірність хворобам, стійкість до розтріскування. Вирощувати цю капусту бажано в теплицях або під плівковим укриттям. Качани вагою близько 3 кг, щільні. Смак солодкуватий, без гостроти і гіркоти;
• Бенефіс F1. Досягнення російських селекціонерів. Капуста дуже хороша в свіжому вигляді. Відрізняється вертикальної розеткою листя. Качани вагою близько 1,5 кг або трохи більше. Володіє "вродженим" імунітетом до фузаріозу. Листя сині з зеленуватим відливом;
• Паллета. Вегетаційний період - 140-150 діб. Сорт ідеально підходить для тривалого зберігання, але хороший і в свіжому вигляді. Качани округлі, дуже щільні, вагою 1,9-2,4 кг. Сорт стабільно плодоносить, навіть якщо погода влітку видається не дуже вдалою;
• Нуріма F1. Ще один популярний голландський гібрид. Рослина компактна, вага кулястих качанів варіюється від 1 до 2 кг. Бажано висаджувати цю капусту під покривним матеріалом;
• Юнона. Російський сорт. Вегетаційний період - 130-140 днів. Листя темно-фіолетові, з густим восковим нальотом. Качани круглі, вагою близько 1 кг або трохи більше. Цінується за чудовий смак, вживається в основному в свіжому вигляді. Урожайність - близько 4 кг / м²;
• Родима F1. Голландський гібрид. Качани майже круглі, червоно-бордові, вагою 3 кг і більше, не тріскаються. Листя великі, покриті густим шаром сизого нальоту. Вегетаційний період - 140-145 днів. Сорт відрізняється універсальністю призначення, ідеально підходить для приготування салатів. Урожай зберігається до середини наступного літа. Смак ніжний, дуже насичений. При вирощуванні під покривним матеріалом або плівкою врожайність істотно збільшується;
• Гако 741. Перевірений часом сорт, вирощується з 40-х років ХХ століття. Дуже добре зберігається (мінімум до початку наступної весни) і транспортується. Також цінується за високу холодо- та посухостійкість. Вкрай рідко страждає від хвороб і шкідників. Качани темно-фіолетові, не тріскаються. Середня вага - 1,5-2 кг, окремі екземпляри досягають 3 кг;
• Авангард F1. Сорт середнього терміну дозрівання. Розетка потужна, вертикальна. Листя великі, фіолетові, покриті густим шаром блакитного нальоту, не сильно гофровані. Качани сплюснуті, щільні, вагою трохи більше 2 кг. Сорт має імунітет до фузаріозу;
• Ауторо F1. Голландський гібрид. Вегетаційний період - 135-140 днів. Відрізняється високою врожайністю. Качани дуже щільні, бордові. Середня вага - 1,2-1,5 кг. Вони практично не тріскаються. Гібрид часто уражається килою;
• Боксер. Один з найбільш ранніх сортів, призначений в основному для вживання в свіжому вигляді. Качани кулясті, вагою приблизно 1,5 кг або трохи більше. Листя червоно-фіолетові, з легким сріблястим нальотом;
• Інтро F1. Розетка потужна, злегка піднесена. Темно-фіолетові листя майже повністю покриті сизо-блакитним нальотом. Поверхня листа нерівна, всередині наче безліч дрібних бульбашок. Кочан досить пухкий, важить близько 2 кг;
• Калібос. Вегетаційний період - 140-150 днів. Сорт з хорошою морозостійкістю, непогано переносить різкі перепади температур і надлишок вологи. Качани куполоподібні, червонувато-фіолетові, середнього розміру (вагою близько 1,5-2 кг), не дуже щільні. Листя ніжне, соковиті, капуста солодкувата на смак. Особливу увагу при вирощуванні цього сорту потрібно звернути на полив. Рекомендується для вживання в свіжому вигляді, зберігатися може близько 4 місяців;
• Кам'яна головка 447. "Заслужений" радянський сорт. Термін формування качанів - 125-145 днів. Розетка розлога, діаметром 80 см і більше. Качани майже круглі, щільні, важать близько 1,5 кг. Дозрівають в різний час, нерідко тріскаються. Листя червонуваті з фіолетовим відливом. Урожайність середня, термін зберігання - до середини зими;
• Людмила F1. Сорт з категорії ранньостиглих, капуста призначена в основному для вживання в свіжому вигляді. Листя дрібне, майже круглі, зеленувато-лілові з густим сизим нальотом. Краї сильно гофровані. Смакові якості відмінні. Середня вага округлого або трохи сплюснутого качана - 1,8-2 кг;
• Максилл. Качани відрізняються гарною лежкістю, зберігаються до початку наступної весни. Відразу вживати їх в їжу не рекомендується: листя грубуваті. Але в процесі зберігання вони стають ніжніше, поліпшуються і смакові якості. Капусті бажано дати полежати хоча б до початку зими;
• Рубін МС. Популярний високоврожайний чеський сорт. Від висадки розсади до стиглості - 120-130 днів. Качани сплюсненої форми, темно-фіолетові, дуже щільні. Вага варіюється від 1 кг до 2 кг. Ця капуста може зберігатися до середини зими, але хороша і в свіжому вигляді.

Фотогалерея: сорти червонокачанної капусти, популярні у російських садівників

Вирощування розсади і догляд за нею

Оскільки для абсолютної більшості сортів і гібридів червонокачанної капусти характерний довгий вегетаційний період, вирощують її найчастіше розсадою. Висадка насіння безпосередньо в грунт можлива тільки в південних регіонах, а й там практикується рідко через велику їх витрати і необхідності ретельного догляду за сіянцями.

Обов'язкова предпосадочная підготовка насіння. Спочатку їх на 15-20 хвилин опускають в гарячу (45-50ºС) воду, потім на 2-3 години - в холодну.Після цього насіння протягом доби протруюють в блідо-рожевому розчині перманганату калію або будь-якого фунгіциду біологічного походження (Ридоміл-Голд, Фітоспорін, Байкал-ЕМ, Байлетон). Це необхідно для дезінфекції та профілактики грибкових захворювань. У другому випадку час обробки скорочується до 25-30 хвилин. Останнє, що потрібно зробити перед висадкою - промити насіння в прохолодній проточній воді і підсушити. Кращий час для посадки - середина березня.

Розсаду вирощують так:

1. Неглибокі плоскі контейнери заповнюють сумішшю торф'яної крихти і родючого дерну. Субстрат попередньо обов'язково потрібно продезінфікувати.
   

   Грунт для висадки насіння червонокачанної капусти обов'язково дезінфікують, обробляючи паром, жаром або проморажівая

2. Насіння висівають з інтервалом 2-3 см, заглиблюючи не більше ніж на 1 см. Відстань між рядами - 3-4 см. Зверху їх присипають дрібним піском і зволожують грунт з дрібнодисперсного пульверизатора. Ємність накривають склом або прозорою плівкою. До появи сходів її тримають в темному місці. Оптимальна температура - 16-20 º. У цьому випадку перші паростки з'являються вже через 2-3 дні. Поки насіння не проклюнутся, грунт не поливають.
   

   Плівку або скло з ємності щодня знімають, щоб позбутися від скупчився конденсату

3. Після появи паростків контейнери переносять в найсвітліше місце в квартирі, укриття знімають. Для правильного розвитку червонокачанної капусти необхідний світловий день тривалістю не менше 14 годин, тому може знадобитися досветка. Для цього використовують звичайні люмінесцентні або спеціальні фітолампи. На перші 7-8 днів температуру знижують до 8-10ºС, потім знову піднімають до 12-16ºС і підтримують, не змінюючи, до висадки в грунт.
   

   Для нормального розвитку сходи капусти потребують тривалого світловому дні

4. Червонокачанна капуста вологолюбна. Сіянці часто, але помірно обприскують. Як і будь-яка капуста, вона схильна до зараження "чорної ніжкою", тому раз в 7-10 днів воду для поливу замінюють блідо-рожевим розчином перманганату калію. Підгодовують розсаду двічі - коли сформується 2-3 справжніх листків і приблизно за тиждень до пересадки в грядку. На 1 л води беруть 3 г простого суперфосфату і по 2 г карбаміду і сульфату калію. Підійде і будь-яке комплексне добриво для розсади.
   

   Добриво Росток - комплексне засіб, призначений для підгодівлі розсади

5. Пікірування проводять у фазі другого справжнього листка. Сіянці розсаджують в невеликі індивідуальні ємності, прищипуючи корінець. Потім капусту потрібно помірно полити і на 3-5 днів прикрити від попадання прямих сонячних променів. Якщо використовувати торф'яні горщики, то розсаду з них перед висадкою в грунт використовувати не доведеться.
   

   В процесі пікірування прищипують корінець сеянца капусти

6. За пару тижнів до висадки розсаду починають гартувати. Перші 2-3 дні просто відкривають кватирку в приміщенні на кілька годин, потім ємності днем ​​виносять на засклений балкон або лоджію. Останні 3-4 дня до висадки вони залишаються на вулиці. В цей же час їх обприскують розчином будь-якого біостимулятора (підійдуть Епін, Циркон, Гетероауксин, гумат калію).
   

   Загартовування розсади капусти допомагає їй адаптуватися до нових умов проживання

Відео: як доглядати за капустяної розсадою

Висадка капусти в грунт

В грядку можна висаджувати розсаду червонокачанної капусти у віці 35-45 днів. Такі рослини досягають висоти 16-20 см і мають не менше 4-5 справжніх листків. Щоб їх було легше витягти з ємності, не пошкодивши коріння, приблизно за півгодини до процедури землю потрібно рясно полити. У грунт краснокочанную капусту висаджують на початку травня, вибираючи для цього сухий прохолодний день.

З висадкою в грунт розсади червонокачанної капусти зволікати не варто, які переросли сіянці погано приживаються

Рослина категорично не переносить застою вологи у коренів. Тому грунт повинен бути досить легкою, добре пропускає воду і повітря, але при цьому поживною. Кислотно-лужний баланс - нейтральний (рН 5.5-7.0). Не можна висаджувати краснокочанную капусту в низинах або там, де грунтові води підходять до поверхні ближче, ніж на 1,5 м. Якщо іншого місця немає, доведеться споруджувати гребені висотою не менше 60 см.

При виборі місця для грядки потрібно враховувати, що в півтіні і тіні качани набувають нехарактерний зеленуватий відтінок, стають пухкими, визрівають довше, ніж зазвичай.

Червонокачанну капусту обов'язково висаджують на відкритому місці, їй не підходить навіть легка півтінь

Хороші попередники для рослини - будь-які пасльонові, бобові, цибуля, часник, пряні трави, буряк, морква. Після інших різновидів капусти її висаджують на тому ж місці тільки через 4-5 років. В іншому випадку практично неминуче зараження килою.

Грунт ще з осені ретельно перекопують і вносять перегній або перепрілий компост для збільшення родючості. Якщо органіки немає, використовують будь-які комплексні азотно-фосфорно-калійні добрива (Азофоска, Діамофоска). У кислий грунт додатково вносять доломітове борошно, просіяне деревну золу, подрібнену в порошок яєчну шкаралупу.

Під час висадки в грунт уникають надмірного загущення посадок, розташовуючи лунки з інтервалом не менше 60 см. Відстань між рядами посадок - близько 70 см. Приблизно за півгодини до процедури лунки проливають водою. У кожну кладуть жменю перегною, 1 ч. Л. калійного добрива без вмісту хлору, 2-3 щіпки товченого крейди або просіяного деревної золи і трохи цибулиння.

Під час висадки розсади червонокачанної капусти в грунт важливо витримувати інтервали між рослинами, щоб кожне з них одержало достатню площу для харчування

Розсаду висаджують, заглиблений до пари сім'ядольних листків. Грунт навколо рослини акуратно ущільнюють, капусту рясно (близько 2 л води) поливають. На перші 10-12 днів її потрібно захистити від попадання прямих сонячних променів. Найпростіше спорудити над нею тимчасовий навіс з будь-якого укривного матеріалу білого кольору.

Висаджену в грунт розсаду капусти рясно поливають

Якщо насіння висаджуються відразу в грядку, грунт готується так само. Дотримується і схема висадки. Конкретний час залежить від регіону. У південному субтропічному кліматі насіння можна висаджувати вже на початку квітня, в середній смузі Росії - в останній декаді квітня, на Уралі і в Сибіру - в першій половині травня.

У кожну лунку кладуть по 3-4 насінини, заглиблений їх на 3-5 см. До появи сходів грядку закривають поліетиленовою плівкою або покривним матеріалом на дугах. Потім потрібно уважно стежити за температурою на вулиці. Якщо вона перевищує 25 ° С, рослини витягуються, стебла деформуються і викривляються.

Коли у капусти сформуються 2-3 справжніх листків, сходи проріджують, залишаючи в кожній лунці по одному, самому потужному і розвиненому сіянці. Решта акуратно зрізують гострими ножицями, щоб не пошкодити кореневу систему інших. Поливають сіянці раз в 2-3 дня, помірно. Для профілактики розвитку "чорної ніжки" через тиждень після появи сходів грядку опудривают товченим крейдою або тютюнової крихтою.

Догляд за культурою

Особливою примхливістю і вимогливістю до відходу червонокачанна капуста не відрізняється, хоча серед садівників чомусь вкоренилося інша думка.

Полив

Червонокачанна капуста - вологолюбна рослина. Хоча вона непогано переносить посуху, дефіцит води негативно позначається на врожайності і якості качанів. Часті і рясні поливи їй протипоказані - при застої води біля коріння швидко розвивається гниль. Тому верхнього шару грунту обов'язково потрібно давати просохнути.

Поливають капусту під корінь, якщо є можливість - то методом дощування. Особливо вона потребує вологи, коли формуються розетки листя, зближуючись в суцільний килим, і під час визрівання качанів.

Поливають краснокочанную капусту так, щоб краплі води потрапляли на листя, як під час дощу

Процедуру бажано проводити ввечері. Якщо погода стоїть прохолодна і похмура, досить одного разу на 4-5 днів. У спеку інтервали між поливами скорочують до 1-3 днів. Для розсади норма становить 2-3 л на рослину, під час формування качанів вона збільшується до 4-5 л. Затримати вологу в ґрунті допоможе мульча.

Категорично не можна чергувати тривалу "посуху" з рідкісними рясними поливами. Це практично неминуче призведе до розтріскування качанів.

Розпушування

Рихлять грядку часто. Перший раз - через 7-10 днів після пересадки розсади в грунт. Потім процедуру проводять кожні 3-4 дні. Коли сіянці приживуться на новому місці і активно почнуть рости, капусту підгортають, засинаючи стебло землею до першої пари справжніх листків. В ідеалі грунт потрібно рихлити після кожного поливу до того моменту, коли листя повністю закриють грунт. Спочатку на глибину 5-8 см, через 1-1,5 місяця після пересадки - на 12-15 см.

Завдяки підгортання капуста формує потужну кореневу систему

У більшості сортів вегетативний період тривалий, тому за сезон червонокачанної капусти потрібно мінімум 3-4 підгодівлі. Спочатку упор слід робити на азотсодержащие добрива, які допомагають рослині інтенсивно нарощувати зелену масу. Цей макроелемент повністю виключається, коли починають формуватися качани.

Надлишок азоту знижує імунітет рослини, сприяє накопиченню нітратів в качанах, знижує їх лежкість і провокує розвиток некрозу.

Схема підгодівлі:

1. Перший раз краснокочанную капусту підгодовують через 12-15 днів після висадки. На 1 м² беруть 10 г карбаміду, 15 г сульфату калію і 20 г простого суперфосфату. Добрива висипають в борозенки між рослинами, потім канавки закопують, грядку добре поливають.
   

   Карбамід, як і інші азотовмісні добрива, допомагає капусті активно нарощувати зелену масу

2. Друга підгодівля проводиться, коли починають зав'язуватися качани, приблизно через 2-3 тижні після першої. Норму добрив при цьому збільшують в 1,5 рази. Можна використовувати і органіку - розведений водою настій коров'ячого гною, пташиного посліду, листя кропиви або кульбаби.
   

   Настій кропиви - природне джерело азоту та інших макроелементів

3. Третя і наступні підгодівлі, що проводяться з інтервалом 15-20 днів, містять тільки фосфор і калій. Вносять їх в сухому вигляді (по 20-25 г / м²) або у вигляді розчину, розводячи ту ж кількість в 10 л води. Можна чергувати їх з настоєм деревної золи і комплексними добривами для капусти без вмісту азоту.

Відео: нюанси агротехніки червонокачанної капусти

Хвороби і шкідники: боротьба і профілактика

Червонокачанна капуста страждає від хвороб і шкідників значно рідше, ніж білокачанна. Але і вона не застрахована від зараження килою, бактеріозом і фузаріозом. З шкідників найбільшої шкоди посадкам завдають капустяна міль, гусениці метелика-капустянки і капустяної совки, попелиці, трипси.

У будь-якому випадку найкраща профілактика - грамотний догляд за культурою. Не менш важливо і дотримання сівозміни - суперечки хвороботворних грибків, яйця і личинки шкідників поступово накопичуються в грунті. При надмірній загущенности посадок будь-яка хвороба поширюється набагато швидше.

Фузаріоз - дуже поширене захворювання, від якого капуста гине за лічені дні

Для профілактики грибкових захворювань обов'язково предпосадочное протруювання насіння червонокачанної капусти в розчині фунгіциду. Після висадки на грядку грунт присипають товченим крейдою або тютюнової крихтою, підросли рослини опудривают деревною золою. Раз в 12-15 днів для профілактики капусту обприскують настоєм цибулевий або часниковий стрілок, яскраво-рожевим розчином перманганату калію або розведеним водою кефіром або сироваткою з додаванням йоду (крапля на 1 л).

Якщо зараження уникнути не вдалося, використовують будь-які фунгіциди. Як правило, достатньо 3-4 обробок з інтервалом 5-7 днів. Застосовують як старі перевірені часом засоби (бордоською рідиною, мідний купорос), так і сучасні медьсодержащие препарати - Топаз, Хорус, Швидкість, Купрозан.

Бордоською рідиною можна придбати в магазині або приготувати самостійно

Найнебезпечніше захворювання для будь-якої капусти - кила. Грибок дуже швидко вражає кореневу систему рослини. Єдиний спосіб боротися з нею - дотримуватися сівозміни, висаджуючи краснокочанную капусту після культур, які допомагають знищувати спори грибка (пасльонові, буряк, цибуля, часник). Не менш важливо регулярно прополювати грядку.

Позбутися від кили сучасними засобами неможливо, тому особливу увагу потрібно приділяти профілактиці захворювання

Щоб уникнути атак шкідників, ранньою весною грунт на грядці проливають фуфанон, АЛАТАР, Тіовітом Джет або окропом. Більшість комах не переносять різких запахів. Тому посадки капусти корисно оточити "бар'єром" з лука, часнику, пряних трав, чорнобривців, календули, лаванди. Проти будь-яких метеликів ефективні спеціальні феромонні або саморобні пастки у вигляді ємностей, заповнених розведеними водою медом, варенням, цукровим сиропом. Також можна застосовувати препарати Лепідоцид, Бітоксибацилін.

Попелиця - один з небезпечних садових шкідників, будь капустою вона теж не погребує

Якщо комах поки не дуже багато, впоратися з ними допоможуть народні засоби. Капусту можна обробити піною зеленого калійного або господарського мила, настоєм пекучого перцю або тютюну, розведеними у воді кальцинованої содою або колоїдної сіркою. У разі масового нашестя застосовують будь-які інсектициди загальної дії - Інта-Вир, Іскра-Біо, Моспилан, Танрек, Конфідор-Максі.

Збір і зберігання врожаю

Поспішати зі збором врожаю не варто. Червонокачанна капуста відрізняється морозостійкістю, тому орієнтуватися потрібно виключно на розмір качана, типовий для сорту. Більшість різновидів можна прибирати в другій декаді жовтня.

Качани, призначені для тривалого зберігання, обов'язково викопують в суху прохолодну погоду, але при плюсовій температурі. Їх потрібно ретельно оглянути - не повинно бути навіть невеликих тріщин і самих незначних слідів пошкодження хворобами і комахами.

Потім їм протягом 2-3 днів дають підсохнути, після чого зрізають покривне листя за винятком трьох-чотирьох і корінь, залишаючи качан довжиною 3-4 см. Зрізи тут же присипають деревним попелом або товченим крейдою.

Червонокачанну капусту, призначену для тривалого зберігання, спочатку уважно оглядають

Зберігають урожай в гаражі, погребі, підвалі. Місце обов'язково має бути темним і з хорошою вентиляцією. Оптимальна температура - 0-4ºС, вологість повітря - 80% і вище. Качани складають в дерев'яні ящики або картонні коробки, пересипаючи піском так, щоб вони не стикалися один з одним. Ще можна звернути кожен в папір і розкласти їх на полицях, зв'язати попарно за качани і розвісити під стелею.

Відео: як зберегти урожай капусти надовго

З вирощуванням червонокачанної капусти впорається навіть садівник, який не має особливого досвіду. Всупереч поширеній думці, ця культура не є надто примхливої ​​і вимогливою в догляді. Безліч сортів дозволяє вибрати найбільш підходящий, орієнтуючись на смакові якості, врожайність, зовнішній вигляд качанів. Морозостійкість цього різновиду капусти дозволяє вирощувати її на більшій частині території Росії.