Для багатьох людей приготувати шампанське з виноградного листя в домашніх умовах здається неймовірним випробуванням. Адже цей напій повинен готуватися за допомогою спеціального обладнання і в лабораторних умовах.
Робимо газований алкогольний напій з листя винограду
У народі шампанське прозвали ігристим вином. Без цього напою, часом, не обійтися під час свят.
Шампанське буває декількох видів:
- червоним;
- білим;
- солодким;
- напівсолодких;
- сухим;
- брют.
У наш час цей напій прийнято подавати на стіл при святкуванні будь-якого торжества. Напевно, через кілька років, шампанське з натуральних інгредієнтів замінять, на алкогольний напій, зроблений з порошкових добавок. Такий вже вибір сучасної молоді. Однак зараз вживання цього напою досить популярно.
Для багатьох людей приготувати шампанське з виноградного листя в домашніх умовах здається неймовірним випробуванням. Адже цей напій повинен готуватися за допомогою спеціального обладнання і в лабораторних умовах.
Домашнє шампанське допомагає втамувати спрагу в спекотний літній день, відмінно підходить для святкового застілля або для подарунка одному.Все, що знадобиться, крім листя - це цукор і кип'ячена вода.
Як правильно приготувати вино з виноградного листя в домашніх умовах?
Для початку потрібно підготувати листи. Найбільше для таких процедур підходять листя з благородних сортів винограду. Кожен листочок необхідно перевіряти на наявність захворювань.
Далі необхідно взяти дванадцять літрів кип'яченої води. На таку ємність потрібно два кілограми виноградного листа. Вийде маса великого обсягу, тому найкраще для процедури взяти 20 літрову каструлю.
Після отримання опіків листя окропом, їх разом з рідиною залишають на 3 доби, щоб настоятися. Каструлю розташовують в темному приміщенні і накривають рушником.
Після зазначеного періоду часу листя дістають з рідини і викидають. Розсіл проціджують і, додають в нього цукор. Розрахунок наступний: на один літр рідини потрібен 1 стакан цукру. Розчин, який вийшов, перемішується, розливається в пляшки. Поверх тари, обов'язково, роблять повітряний затвор. Можна надіти на шийку посуду гумову рукавичку. Цього буде достатньо, щоб повітря не надходило всередину. Тепер напій проходить процес бродіння.
Вино з виноградного листя має настоюватися 27 днів. Якщо після закінчення п'яти днів процес бродіння не був виявлений, значить потрібно додати ще 3-5 столових ложок дріжджів сухого типу.
Закупорка напою повинна проводитися в скляні пляшки. Якщо в будинку не знайшлося такої тари, то цілком підійдуть і звичайні пластикові ємності.
Закупорені пляшки повинні перебувати в горизонтальному положенні. Вміст в тарі, з часом, почне ставати більш світлим і газованим. Вже після 3-4 місяців шампанське придбає приємний смак.
Згодом, після 12 місяців зберігання, напій отримає справжній смак шампанського з легкими нотками яблук. Звичайно, в магазинному шампанському такого присмаку немає, але це незначний мінус.
Технологію приготування домашнього шампанського з листя винограду можна наблизити до технології виготовлення ігристого напою з листя чорної смородини.
