Чешуйчатка золотиста відрізняється від звичайного опенка зовнішнім виглядом, вона більше, на капелюшку дрібні лусочки, які нагадують голки їжачка. В Японії гриб розводять на гнилих пнях, а в Росії грибники чомусь частіше не довіряють йому, не рахуючи їстівним. Збирати королівські опеньки краще в кінці літа-першій половині жовтня.
Опис і характеристика гриба
| параметр | характеристика |
| капелюшок | Діаметр молодих грибів - 5-10 сантиметрів, дорослих - 10-20. Капелюшок шірококолокочатой форми, з часом стає плоско. Колір - від жовтого і яскраво-рудого до золотистого. По всій площі капелюшки розташовується багато лусочок червоного відтінку, які нагадують пластівці. |
| ніжка | Довжина - 6-12 сантиметрів, діаметр - 2 сантиметри. Щільна, з пухнастими жовтими або золотими лусочками. На ній знаходиться волокниста кільце, яке з часом зникає. |
| платівки | Широкі пластинки на ніжці темно-бурого кольору. Спочатку їх забарвлення світло-солом'яний, темніють тільки з часом. |
| м'якоть | Світло-жовта, має приємний запах. |
Де ростуть золотисті чешуйчатка і коли їх збирати?
Лускаті опеньки ростуть в заболочених лісових регіонах, найчастіше близько старих пнів, поруч з вільхою, вербою, тополями, рідше - з березами.
Самий сезон, щоб піти по ці гриби - кінець серпня і середина жовтня. У Приморському краї, де клімат тепліший, збір можливий з кінця травня. Знайти королівські опеньки досить просто: вони ростуть великим сімейством. Але саме через термінів збору їх часто плутають з отруйними двійниками.
Основний спосіб відрізнити їстівні гриби від помилкових, подивитися, де вони ростуть. Хороші опеньки ростуть на загиблих деревах.
Містер Дачник попереджає: небезпечні двійники
Їстівний королівський опеньок важко переплутати з отруйними двійниками, через його рудого окрасу і гострих голчастих лусочок. Однак початківці грибки можуть помилитися і зібрати замість чешуйчатка золотистої Скайріме:
- Чешуйчатка Вільхова або огневка (Pholiota alnicola). Основна відмінність - невеликі розміри. Довжина ніжок ніколи не перевищує 8 сантиметрів, діаметр капелюшка (жовтого відтінку) - 6. Товщина - всього 0,4 сантиметра. Гірка і неприємно пахне.
- Чешуйчатка вогненна (Pholiota flammans). Відрізняється дуже яскравим кольором і лусочками правильної форми (на тон світліше, ніж у їстівного гриба). Цей помилковий опеньок легко визначити за місцем його проживання, на відміну від королівських грибів, які ростуть сім'ями, він вважає за краще самотність, зустрічається в змішаних і хвойних лісах. Не отруйний, але в стравах вживати його не варто.
- Чешуйчатка гаревая (Pholiota highlandensis). Відрізняється скромними розмірами і капелюшком темно-коричневого кольору, усипана ворсистими лусочками. Поверхня капелюшка і ніжки часто покрита слизом. Улюбленим місцем цього гриба є обгоріла деревина.
- Чешуйчатка слизова (Pholiota lubrica). Відноситься до умовно-їстівних. Капелюшок великого розміру, але лусочок мало і вони завжди світлі. Кільця відсутні з самого початку.
Калорійність, користь і шкода королівських опеньків
Харчова цінність на 100 грам: 21 Ккал.
Чешуйчатка золотиста містить багато фосфору, кальцію, заліза і магнію. Зміцнює імунну систему, нормалізує склад крові (підвищує кількість еритроцитів (червоних тілець) в крові), покращує роботу щитовидної залози, заповнює запас калію. У народній медицині ці опеньки використовуються для лікування цукрового діабету, тромбофлебіту, при анемії.
При готуванні опеньок обов'язково відварюють, після чого тушкують або смажать. Для більшості страв використовують капелюшки, ніжки краще маринувати.
Гриб заборонений до вживання при розладах системи шлунково-кишкового тракту і харчової алергії.
