А ви знали, що з терну можна приготувати дуже смачне повидло? Якщо немає, то цей рецепт з покроковими фото допоможе вам. Беріть на замітку - як приготувати смачну повидло з терену.
"Їстівність" терну не викликає сумнівів, але дуже часто його вважають колючим декоративним чагарником.
У ягід терну м'якоть - це всього лише тонкий шар навколо масивних кісточок.
Тому повидло готують в два етапи: спочатку прибирають кісточки, а потім домагаються потрібної консистенції.
Терн стає солодким тільки в максимальній стадії стиглості, тверді ягоди не можна зривати з гілок завчасно.
Повидло з терену буде густим і кисло-солодким.
Волоські горіхи - яскравий акцент, повидло відразу стає вишуканим за смаком
Але і без горіхів блюдо не втратить своєї чарівності.
Повидло з терену на зиму - покроковий рецепт з фото
- терен - 1 кілограм,
- цукор - 500 грам,
- вода - 300 мілілітрів,
- горіхи волоські - 8 штук.
послідовність приготування
Смак свіжих ягід терну схожий на сливовий, але в ньому є ледь помітна терпкість.
Коли ягоди стають повидлом, терпкість зникає.
Хоча повидло можна готувати навіть з м'яких і переспілих ягід, терен перебирають.
Позбавляючись від сухих і гнилих плодів.
Ягоди промивають проточною водою, щоб змити білястий восковий наліт, яким зазвичай покриті ягоди.
Терн заливають водою і кип'ятять 5-7 хвилин на середньому вогні.
Ядра волоських горіхів поділяють на половинки і підсушують на сковорідці.
Каструлю з розварилися ягодами знімають з вогню, дозволяють терну охолонути до кімнатної температури.
Терн протирають через металеве сито.
У каструлю висипають цукор, розмішують.
Кладуть горіхи, занадто дробити їх не потрібно, повидло буде особливо смачним з великими шматками волоських горіхів
Кип'ятять повідло30 хвилин, потім відразу переливають в стерилізовані банки. У гарячому вигляді повидло буде здаватися рідким, але після охолодження воно стане густим.
Через день-два густота ще більше збільшиться.
Повидло з терену можна карамелізовану, якщо не обмежуватися двадцятихвилинним кіпяченіем.Еслі кип'ятити повидло 50 хвилин при частому помішуванні, воно стане "льодяникової".
Таке повидло можна розлити по мініатюрним силіконовим формах, вийдуть смачні кисло-солодкі цукерки з горіховими вкрапленнями.
Тернове повидло зберігається протягом року навіть при кімнатній температурі.
Повидло подають до чаю, намазуючи на розсипчасте пісочне печиво. З густого повидла виходить смачна начинка для пирогів, ягідна прошарок для тортів.
Готуйте повидло з терену на нашу рецептом і смачного !!!!
