Гриби

Зеленушка (Tricholoma equestre) є грибом, що належать до рядовкових. Своєю назвою вона зобов'язана зеленому забарвленню, яка зберігається навіть після будь-якої термічної обробки. Напевно тому її ще називають зеленкою або рядовка зеленої. Дані гриби багаті вітамінами групи В, РР, D, каротин, фосфором, амінокислотами, жирними кислотами, вуглеводами.

Характеристика і опис найбільш популярних лісових грибів відомі більшості грибників. Є й рідкісні різновиди, які збирають виключно досвідчені грибники. До таких грибів відносяться рядовками. Ботанічний опис Рядовка або тріхолома, від латинського Tricholoma, - досить поширений пластинчастий напочвенний гриб з сімейства рядовкових.

Хто має дуже незвичайну назву гриб-баран фахівцям відомий як грифола кучерявенька (Grifola frondosa). У деяких регіонах нашої країни і в зарубіжних країнах грибники називають цей гриб поліпілом дібровний, баранячої головою, мейтаке або маітаке, а також танцюючим грибом. Цей їстівний гриб відноситься до роду Гріфола (Grifola) з сімейства Фомітопсісовие або Fomitopsidaceae.

Популярний у любителів тихого полювання їстівний смачний гриб поддубнік звичайний досить широко поширений на території нашої країни і не тільки використовується в кулінарії при приготуванні різних страв і заготовок, а й знаходить застосування в якості досить потужного засобу бактерицидного характеру.

Гриби толкачікі, в простолюдді поплавці білі, відносяться до числа теоретично їстівних, але особливої ​​харчової цінності не представляють. Близькоспоріднених видом білого толкачікі є гриб поплавок помаранчевий, опис різновидів дуже близьке. Опис гриба Діаметр ніжки дорослого екземпляра толкачікі білого, Amanitopsis alba, становить 8-20 мм при довжині в межах 5-15 см.

Гриби підберезники або Березовик - це узагальнене найменування цілої групи грибів, яка відноситься до роду Лекцінум або обабок, від латинського Leccinum. Незважаючи на те, що виглядає кожен вид цього роду по-своєму, характерним для всіх є наявність неяскравого, в коричневих відтінках, фарбування капелюшки, а також відсутність зміни кольору м'якоті на зрізі.

Збір грибів - захоплююче і корисне заняття. "Тихе полювання" дозволяє не тільки урізноманітнити раціон, але і зробити заготовки на зимовий період. Поради починаючому грибникові зі збору грибів Початківцям грибникам можна порадити здійснювати збір тільки трубчастих різновидів, серед яких не існує смертельно небезпечних грибів.

Обабок або лекцінум, від латинського Leccinum, відноситься до сімейства болетових або Boletaceae. Такі гриби багато любителів тихого полювання відносять до категорії благородних і високо цінують за неповторний грибний смак і відмінна якість плодових тіл. Морфологічні ознаки Для всіх видів, об'єднаних назвою "обабок", характерна наявність наступних загальних морфологічних ознак: великих розмірів, полушаровидная або розпростерта капелюшок; поверхня капелюшка гладка, повстяного або бархатистого тип

Подслівнік, або Entoloma clypeatum, відноситься до умовно-їстівних грибів і багатьом грибникам даний вид відомий під іншими назвами. Цінителі "тихого полювання" називають подслівнік розовопластінніком щитовидним, ентоломи їстівної, ентоломи щитовидної, ентоломи щитковий, ентоломи терновніковой, ентоломи лісової, подабрікосовіком або поджердельніком.

Рясний урожай груздів можна збирати з кінця липня до останньої декади вересня. Плодові тіла масово з'являються після дощу в листяних і змішаних лісах. Цей зростаючий групами гриб представлений в нашій країні декількома видами. Грибники воліють збирати урожай груздів тільки при відсутності більш "благородних" і цінних видів, включаючи білі гриби, підберезники, підосичники, боровики, моховики і лисички.

Китайський гриб "безсмертя" лінчжі багатьом відомий під більш звичною назвою трутовик лакований, або ганодерма лакована (Ganoderma lucidum). Ареал зростання - В'єтнам, а також Таїланд, Китай і Японія. Опис і характеристика Якщо на території Китаю і Кореї гриб трутовик лакований відомий як "лин-чжи", то в Японії цей гриб відносять до грибів духовної сили і називають "Рейс" або "маннентаке", що в перекладі означає десятітисячелетній гриб.

Практично всі відомі на сьогоднішній день різновиди грибів моховиков, від латинського Xerocomus, відносяться до роду трубчастих грибів і сімейства болетових або Boletaceae. Назва роду отримано від особливостей місця зростання. Незначна частина систематиків схильна відносити моховики до роду Боровиков або Boletus.

Досить поширений гриб гірчак або жовчний гриб (Tylopilus felleus) відноситься до категорії неїстівних, що обумовлено занадто гірким смаком грибний м'якоті. Цей трубчастий гриб з роду Тілопа або Tylopilus виростає в хвойних і листяних лісових зонах. Опис і характеристика Жовчний гриб, який по-іншому називають помилковий білий гриб, зустрічається в лісах середньої смуги нашої країни практично повсюдно, тому необхідно знати його опис: капелюшок полушаровидная, діаметром 4-10 см, але зустрічаються і

Улюблений і шанований багатьма грибниками гриб маслюк (Suillus) відноситься до роду трубчастих їстівних грибів з сімейства болетових (Boletaceae). Характерна масляниста поверхня капелюшка і дала назву цій смачному і поживного грибу. Інші схожі на маслюк болетових гриби відрізняються відсутністю клейкою і слизової, досить легко знімається з капелюшка шкірки і кільця, яке залишається від покривала.

Відома серед мікологів (вчених, які вивчають гриби) фоліота і більш поширена під назвою чешуйчатка відноситься до сімейства Строфаріевих. Назву цей гриб отримав завдяки незвичайним лускатим утворень, які покривають їхню поверхню капелюшки і ніжки. Незважаючи на такий своєрідний зовнішній вигляд, деякі різновиди цілком придатні в їжу.

Один з найбільш поширених пластинчастих грибів коров'яча губа або коров'як багатьом грибникам більше відомий як корбан тонка (Paxillus involutus). Коров'як відноситься до сімейства свінушковие і тільки тридцять п'ять років тому був визнаний отруйним. Опис і характеристика Опис гриба, має, крім офіційного Paxillus involutus, такі народні назви, як коров'ячий мову, свинар, Корбан, солоха, Дунька і корівник, наступне: діаметр капелюшка дорослого гриба найчастіше варіюється в межах 10-12 см, але дея

Осиновик, красноголовік і підосичники - добре відомі досвідченим грибникам назви, під якими об'єднано відразу кілька видів грибів. Всі вони відносяться до роду Leccinum. Красноголовець, популярний і шанований практично всіма любителям тихого полювання гриб, виглядає дуже ошатно, прикрашений оранжево-червоного або білого фарбування капелюшком.

Гриб ожини не користується успіхом серед грибників через деяких видів, що володіють пекучим смаком. Однак існують різновиди, що відносяться до їстівним і смачним грибам. Ботанічний опис грибів ожини Зовнішній вигляд і смак ожина нагадує лисичку, хоча родичами дані гриби не є.

Горькушки (Lactarius rufus) - це їстівний досить поширений в лісах нашої країни гриб, що відноситься до роду молочних судин або Lactarius і сімейства Сироежковие (Russulaceae). Практично всі досвідчені грибники добре знають опис горькуши і називають його груздём гірким, горчаком або Горянка. Опис і характеристика горькушки має плоско-опуклу капелюшок, діаметр якої досягає 11-12 см.

Мокрухи - їстівні пластинчасті гриби, що відносяться до двох родів: хроогомфус і гомфідіус. Назва цих лісових дарів пов'язано зі специфічним зовнішнім виглядом, адже слизькі капелюшки грибів покриті шаром слизу. Ботанічний опис гриба мокрухи Мокруха (Gomphídius) - великі гриби, висота яких може бути більше 10 см, їх капелюшок досягає такого ж розміру.