Гриби

Практично всі грибники знають, що бувають їстівні і неїстівні, а також отруйні гриби, які викликають отруєння людини. Неїстівні види грибів є Слаботоксичні грибами, які з певних причин не використовуються в харчових цілях. Список таких видів досить великий. Особливості неїстівних грибів Опис і назву багатьох неїстівних видів відомо більшості досвідчених любителів тихого полювання, але початківцям грибникам буває дуже непросто визначити ступінь неїстівності гриба, а також відрізнити неїстівні різ

Гриби - саме так в розмовному побуті називаються плодові тіла грибів-макроміцетов, виділених в самостійне царство живої природи, або Fungi. Форма плодового тіла їстівного гриба може бути дуже різноманітною. На території нашої країни ростуть їстівні лісові гриби з шляпочними, віялоподібними, многошляпочнимі, коралоподібні, кулястими, чашоподібними і розпростертими плодовими тілами або з різнокольоровими і однотонними капелюшками.

Боровики - гриби, які мають виключно цінними поживними властивостями. Разом з тим знайти їх на території нашої країни можна практично повсюдно, головне тільки не переплутати їх з деякими помилковими різновидами. Ботанічний опис і походження боровика Боровиком називають і однойменний рід сімейства болетових, і найпопулярніший вид в цьому сімействі, який всі знають під словосполученням білий гриб.

Опеньки включають в себе кілька видів грибів, які об'єднує місце проживання, а саме те, що вони зазвичай ростуть на стовбурах дерев. Літній опеньок є одним з поширених грибів, які вживають в їжу. Як виглядають гриби літні опеньки Розмір капелюшки досягає 6 см в діаметрі. У молодого плодового тіла вона опукла, а при дорослішанні стає плоскою з центральним горбком.

Перші весняні або найраніші гриби, які збирають цінителі тихого полювання, з'являються на європейській території ще в березні. Їстівні, а також неїстівні і отруйні гриби утворюють свої плодові тіла навесні практично відразу після сходження снігової маси в лісі. Багато видів ростуть на проталинах і лісових галявинах.

Дуже смачний і корисний гриб шиітаке, або сиїтаке, багато грибівники називають лентінулой їстівної або лісовим японським грибом. Популярний в східних країнах гриб Lentinula edodes відноситься до категорії їстівних з роду Лентінула (Lentinula) з сімейства Негніючнікових (Marasmiaceae). Батьківщиною шиїтаке прийнято вважати Китай і Японію, але в даний час цей гриб дуже активно культивується в багатьох країнах.

Волгоградська область належить до регіону з різко-континентальним кліматом. На її площі міститься мала кількість лісів. В основному степи і напівпустелі. Грибний сезон починається трохи пізніше, ніж у середній смузі Росії. Гриби Волгоградської області Лісові плоди починають з'являтися з весни, але піком збору врожаю вважається серпень.

Серед неїстівних та отруйних грибів дуже багато схожих на їстівні. Одним з таких є сатанинський гриб. Досвідченим грибникам відомо, що вживання його в їжу викликає досить сильне отруєння. Знаючи, як виглядає сатанинський гриб, можна захистити себе від негативних наслідків його випадкового вживання.

Сироїжки (Rússula) є пластинчастими грибами, що відносяться до сімейства сироежкових. Це досить поширені гриби третьої категорії. Вони багаті вітамінами С, Е, групи В, РР, макро- і мікроелементами, жирними кислотами, лецитином, білками і вуглеводами. Регулярне вживання в їжу сироїжок сприяє очищенню шлунково-кишкового тракту, а також гальмує відкладення холестерину.

Опеньок королівський або чешуйчатка золотиста (Pholiota aurivella) - найпоширеніший різновид, що відрізняється приємним смаком і гарним живильним цінністю. З плодових тіл можна готувати величезну кількість грибних страв. Опис зовнішнього вигляду королівських опеньків (чешуйчаток золотистих) Їстівний вид має капелюшок великих розмірів, ширококолокольчатиє або плоско-округлої форми.

Добре відомий в медичних колах гриб рейши (Ganoderma lucidum) відноситься до роду Ганодерма (Ganoderma) і сімейства Ганодермовие (Ganodermataceae). Також цей гриб відомий під назвами трутовик лакований або ганодерма лакована. Ботанічний опис Плодове тіло однорічного або дворічного Ganoderma lucidum відноситься до категорії шляпконожечних: середній розмір капелюшки становить 30-80 × 100-250 × 20-30 мм; плодове тіло ниркоподібної або практично яйцевидної, плоскої форми; поверхня може бути гладкою,

Псилоцибе полуанцевідная входить в групу галюциногенних грибів. У народі відомий як гриб веселушка. Його вважають символом внутрішньої свободи, але забувають, що будь-яке попадання під дію Псилоцин викликає зміна внутрішніх органів. Захоплення Веселушки може закінчитися втратою розуму і перетворенням в рослину без почуттів і емоцій.

Незвичайного фарбування гриби не є рідкістю, але виглядають дуже екзотично. Гриби фіолетові відносяться до їстівним, так і непридатним для їжі видам, тому необхідно знати їх опис та характеристики. Гриб-павутинник фіолетовий Паутінник фіолетовий, від латинського Cortinarius violaceus, відноситься до категорії їстівних грибів.

Бліда поганка (Amanita phalloides) відноситься до царства Грибов і роду мухоморів. Під непоказною зовнішністю таїться смертельна небезпека: в її склад входять токсичні речовини, здатні привести до смерті людини при попаданні всередину організму. Як виглядає і де росте бліда поганка Це шапинкових і пластинчастий гриб, плодове тіло якого спочатку має форму яйця, покритого спеціальною плівкою, а потім стає плоскою.

Абсолютно всі види пластинчастих грибів відносяться до групи базидіальних вищих грибів, для будови яких характерна наявність пластинчастого гіменофора. Це найбільш відома і популярна у любителів тихого полювання категорія грибів, тому щоб відрізнити смертельно отруйний вид від їстівної різновиди необхідно знати, які основні особливості і характерні відмінності притаманні пластинчастим грибам.

Гриб маслюк (Suillus) відноситься до роду Трубчасті і категорії їстівних грибів з сімейства болетових (Boletaceae). Характерною ознакою будь-якого різновиду маслюків, що відрізняє їх від інших видів болетових грибів, є наявність клейкою і слизової, легко знімається шкірки на капелюшку, а також кільця, що залишається приватним покривалом.

Глива (Рlеurоtus) - надзвичайно корисний для організму людини гриб. Ось чому плодові тіла цього різновиду дуже популярні і затребувані в багатьох країнах. Смакові якості і харчова цінність грибів глив М'якоть гливи настільки багата цінними для організму людини компонентами, що в кухні деяких країн плодові тіла використовуються навіть сирими.

Популярні і дуже смачні гриби опеньки, з точки зору використовуваної на сьогоднішній день класифікації, є однією з найбільш складних і нестабільних груп, що обумовлено ставленням численних видів до різних родів і родин. Ця група включає в себе як їстівні, так і отруйні, небезпечні неїстівні види.

Гриб дубовик має ще кілька назв. Його кличуть поддубніком, поддубовіком, глухим боровиком, хворіти брудно-бурим. Хоча гриб має меншу популярність, ніж підберезник або волнушка, він не поступається в харчовій цінності. Загальна характеристика Дубовик Гриб, який знаходиться в списку корисних представників грибного царства, належить до виду Боровиков.

Міцелій або грибниця є вегетативним тілом грибів і актиноміцетів. Будь міцелій утворений тонкими і розгалуженими нитками, званими гіфами. Свій розвиток міцелій проходить в субстраті і безпосередньо на поверхні субстрату. Середні показники довжини міцелію, що росте в природних умовах, здатні перевищувати тридцять кілометрів.